Syrupové a košer Manischewitz, používané pro požehnání Kiduš o šabatu a během židovských svátků, si získává příznivce i mezi jinými skupinami, které nepraktikují židovské zvyky.

Manischewitz, který byl poprvé vyroben v New Yorku před více než 70 lety, byl po desetiletí jediným košer vínem, které konzumovaly mnohé židovské rodiny. Hrozny vypěstované v New Yorku, z nichž se víno vyrábí, mají hořkou chuť, a proto se do Manischewitzu přidává kukuřičný sirup nebo cukr, aby víno získalo svou charakteristickou sladkost.

Mnoho Židů, kteří byli na Manischewitzu odchováni, ho začalo nenávidět. “Chutná jako sirup proti kašli,” říká Tracy Goldová, učitelka z Baltimoru, která se na vysoké škole účastnila večeří, kde studenti pili Manischewitz, jedli košer jídlo a učili se o židovské kultuře.

“Je to velmi husté a těžké a nikdy bych nedokázal vypít plný šálek,” říká Keith Reich, realitní právník z New Yorku, který se poprvé napil Manischewitz v 60. letech. Lahve Manischewitz má doma, ale používá je pouze k přípravě sangrie.

Výrobce vína, piva a lihovin Constellation Brands koupil společnost Manischewitz v roce 1987. Společnost propaguje Manischewitz v období kolem židovských svátků, ale je si vědoma, že výrobek “má odezvu i mimo okruh základních spotřebitelů”, uvedla její mluvčí. (Název vína je licencován od samostatné společnosti Manischewitz Co. se sídlem v New Jersey, která vyrábí košer potraviny).

Constellation loni vyrobila více než 900 000 beden vína Manischewitz a uvádí, že jde o nejprodávanější košer víno v USA. 200 000 z těchto beden se vyváží do 20 zemí, přičemž hlavní trhy jsou v Latinské Americe, Karibiku a Jižní Koreji.

Vedení společnosti tvrdí, že nápoj – který se vyrábí také v příchutích jako ostružiny, třešně a “krémová broskev” – má širokou oblibu, protože je sladký a ovocný a má nižší obsah alkoholu než většina vín. Určitým faktorem může být také cena, která se v USA často pohybuje kolem 5 dolarů za 750ml láhev.

“Přístupnost je zde klíčová,” říká Joyce Maginová, vinařka společnosti Manischewitz v Canandaigua ve státě New York. “Není to jako kaviár v tom smyslu, že první, co vás po ochutnání napadne, je ‘fuj’. Nemusíte si na to vypěstovat chuť….Je to opravdu docela příjemné.”

Prodej Manischewitz vrcholí kolem svátku Pesach, i když mnoho obchodů zaznamenává poptávku po tomto produktu po celý rok. “Nikdy se mi nepodaří udržet ho v regálu dlouho,” říká John Cristal, který pracuje v obchodě s alkoholem v Bronxu, který prodává až polovinu zásob Manischewitz filipínským, latinskoamerickým a afroamerickým zákazníkům. Říká, že ti, kteří vyhledávají košer vína, dávají stále častěji přednost dováženým košer suchým vínům.

“Košer víno má nyní lepší image,” říká Jay Buchsbaum, viceprezident marketingu společnosti Royal Wine Corp., která vyrábí a dováží košer vína. “Už to nejsou jen sladké, sirupovité, lepkavé věci, které se těžko hodí ke steaku nebo těstovinám.”

V supermarketu Shun Fat v údolí San Gabriel nedaleko Los Angeles si zákazníci mohou vyzvednout živé kraby, palačinky z červených fazolí a lahve vína Manischewitz za 4,99 dolaru. Obchod ho ročně prodá stovky lahví čínským a vietnamským zákazníkům. “Nevidím, že by ho kupovali běloši,” říká Huy Trieu, manažer obchodu. Říká, že Shun Fat začal toto víno skladovat před lety poté, co jeden z prodejců vína navrhl, že “by se mu v této oblasti dařilo skvěle”.

Kdykoli Ceda Xiongová navštíví své rodiče v Columbii ve státě S.C., Manischewitz je obvykle jedinou možností vína u nich doma, ačkoli nejsou Židé. “Jednou jsem se jim pokusila koupit láhev Rulandského modrého a táta řekl, že je hořké a chutná příliš alkoholicky,” říká paní Xiongová, která píše komedie v Los Angeles. Její otec má rád verzi “košer pro Pesach”, která se vyrábí s třtinovým cukrem, a obvykle ji pije k domácím pokrmům, jako je celá ryba vařená v páře a čínské pečené kuře.

To vše vrtá hlavou Walteru Changovi, milovníkovi vína, který před několika lety konvertoval k judaismu. “Všude kolem je tolik vynikajících košer vín. Nevidím důvod pít Manischewitz,” říká. Na svém blogu, kde recenzuje stovky vín, pan Chang doporučuje, aby se mu lidé vyhýbali.

“Dost odporné,” stojí v jeho recenzi.

Tony Chen, celní makléř, který si před několika lety všiml, že asijské obchody s potravinami v oblasti Los Angeles mají Manischewitz na skladě, říká, že víno připomíná kvašený nápoj, který se konzumuje v severní Číně. Chůva, která pracovala pro jeho rodinu, mu řekla, že podobné víno vyráběla tak, že dala hrozny do sklenice se spoustou cukru, rozmačkala je na směs a nechala ji několik týdnů odstát. “Byla to jejich vlastní verze hroznové kořalky,” říká pan Chen.

Steven Miller, který je Žid, jednou povečeřel v New Jersey u svého čínského přítele. Když na stole spatřil láhev Manischewitz, pan Miller se domníval, že byla položena pro něj, protože byl jediným Židem, který se večeře zúčastnil. “Tohle pili moji prarodiče,” říká pan Miller, 49letý finanční manažer. Jeho hostitelka mu sdělila, že sladké víno je pro její příbuzné, kteří ho pijí při každé návštěvě.

Poslední Vánoce dal pan Nguyen, elektrikář z Nashvillu, láhev Manischewitz svému spolupracovníkovi jako vánoční dárek. “Zkus to a dej mi vědět, jestli je to dobré,” řekl pan Nguyen svému příteli Gregu Brownovi.

“Nevěděl jsem, co to je,” řekl pan Brown, který je křesťan. Vzal si ho domů a jeho třiadvacetiletý syn Ryan mu vysvětlil, že je to židovské obřadní víno. Rodina zatím láhev neotevřela.

Pište Sereně Ng na adresu [email protected]

.