Søde kartoffelblade er en plante med tropisk til tempereret klima, som er hjerteformet, hårløs og hjerteformet. Den øvre og nedre overflade af bladene er olivengrøn i farven. Randene er glatte og hårløse lange bladstilke. Bladene af sød kartoffel spises generelt på øerne i Stillehavet, Asien og Afrika. De unge og modne blade af sød kartoffel har betydningsfulde sundhedsmæssige fordele.

Klik her for flere oplysninger om sød kartoffelplante>>

Sundhedsfordele ved sød kartoffelblade

Sammen med knoldene af sød kartoffel er bladene også spiselige. Udover den lækre smag Den er smagfuld med en vis bitter smag. Bladene spises og tilberedes som spinat. Det er en stor kilde til antioxidant, C-vitamin, A-vitamin, thiamin, riboflavin, niacin og folinsyre. I sammenligning med andre grønne blade har den flere kostfibre og næringsstoffer.

1. Hjerteproblemer

Vitamin K hjælper med at forhindre åreforkalkning, som er en af de vigtigste årsager til hjerteanfald. Det transporterer væk fra arterierne og tillader ikke dannelse af skadelige og hårde aflejringer af plak. K-vitamin er et vigtigt næringsstof for at reducere inflammation og forhindre de celler, der beklæder blodkarrene såsom arterier og vener. Et tilstrækkeligt indtag af K-vitamin hjælper med at opretholde et sundt blodtryk og reducerer risikoen for at få hjertestop.

1. Knoglenes tæthed

Vitamin K hjælper med at opretholde kalcium på knoglerne og reducerer risikoen for osteoporose. Undersøgelserne viser, at et højt indtag af K-vitamin kan udrydde knogletab hos osteoporosepatienter. K-vitamin er vigtigt for at bruge calcium til at danne knogler. K-vitamin forbedrer knoglesundheden og mindsker risikoen for knoglebrud hos kvinder efter overgangsalderen.

Det høje indtag af K2-vitamin bidrager til at mindske risikoen for hoftebrud med ca. 65 %. Beviserne viser, at D-vitamin og K-vitamin arbejder sammen for at forbedre knogletætheden. K-vitamin har de positive virkninger på calciumbalancen. De skadede patienters indtagelse af fødevarer, der er rige på K-vitamin, hjælper med at forebygge forstuvede ankler og genopretter knoglebrud.

Smerter under menstruation

Vitamin K regulerer hormonfunktionen sænker smerterne ved PMS-kramper og menstruationssmerter. K-vitamin koagulerer blodet og forhindrer den overdrevne blødning under menstruation og lindrer smerter ved PMS-symptomer. Overdreven blødning kan forårsage flere smerter og kramper under menstruation. Mangel på K-vitamin kan forværre disse symptomer.

1. Behandler kræft

Vitamin K hjælper med at reducere risikoen for tyktarms-, prostata-, næse-, mund- og mavekræft. Undersøgelsen viser, at et højt indtag af K-vitamin hos patienter med leverkræft bidrager til at forbedre leverens funktioner. Indtagelse af K-vitamin hjælper med at reducere risikoen for kræft og hjerte-kar-sygdomme.

1. Klodser blodet

Vitamin K hjælper med blodets størkning, som kræver tolv proteiner for at fungere. K-vitamin fremmer blodets koagulering, hvilket hjælper til at genoprette snitsår og blå mærker hurtigt. Når blodets koagulering ikke finder sted korrekt, kan man opleve hæmoragisk sygdom hos nyfødte. Dette skyldes mangel på K-vitamin. Undersøgelsen viser, at nyfødte bør få en indsprøjtning med K-vitamin ved fødslen for at forebygge HDN.

Hjernens sundhed

Undersøgelsen viser, at K-vitamin spiller en rolle i metabolismen af sfingolipid, hvor molekylerne forekommer naturligt, og som er til stede i hjernens cellemembraner. Sphingolipider har en afgørende rolle i de cellulære handlinger og hjælper med at danne og støtte den strukturelle rolle i hjernen. Der er beviser for, at K-vitamin har antiinflammatoriske egenskaber, som forhindrer hjernen i at blive udsat for oxidativ stress, som er en skade forårsaget af frie radikaler. Oxidativ stress skader cellerne og bidrager til Alzheimers sygdom, kræft, Parkinsons sygdom og hjertesvigt.

1. Gummisundhed

Hulrum og tandkødsproblemer skyldes fødevarer med et lavt indhold af vitamin C, A, D og K. Indtagelse af fødevarer, der er rige på fedtopløselige vitaminer, hjælper med at forebygge tandkødsproblemer og karies. Det spiller også en afgørende rolle i mineraliseringen af tænder og knogler. Fødevarer, der er rige på mineraler og vitaminer, hjælper med at fjerne de bakterier, der findes i munden og tænderne. K-vitamin arbejder sammen med andre vitaminer og mineraler for at udrydde de bakterier, der skader tandemaljen. Det opretholder også de stærke tænder ved at give tilstrækkelig mængde mineraler.

Reducerer inflammation

Vitaminet har antioxidante egenskaber, som udrydder frie radikaler fra kroppen, der skader celler og væv. A-vitamin reducerer chancerne for fødevareallergier og forhindrer den skadelige overreaktion. Det sænker inflammationen, hvilket er med til at reducere chancerne for neurodegenerative sygdomme som Parkinsons sygdom og Alzheimers sygdom.

1. Sund hud og hår

Vitamin A er vigtigt for hudens genvækst og for at helbrede sår. Det hjælper epithelcellerne udvendigt og indvendigt. Vitaminer hjælper med at danne glykoproteiner, som er en kombination af protein og sukker og binder cellerne sammen til dannelse af blødt væv.

Vitamin A-mangel resulterer i dårlig teint. A-vitamin kan fremme hudens sundhed og modvirker også akne. Det holder rynker og linjer på afstand med produktionen af mere kollagen, som er med til at holde huden ung. Det giver også det sunde hår.

Traditionelle anvendelser

• Sød kartoffel hjælper med at reducere risikoen for leversygdom og mavekræft.
• Det sænker depression og hjælper med at tabe sig.
• Det friske blad hjælper med at behandle neoplasi.
• Bladene anses for at besidde en antioxidant, antimutagen, anti-cancer, anti-hypertension, anti-mikrobielle og anti-inflammatoriske egenskaber.
• Det bruges til at give lindring af forstoppelse.
• Det hjælper med at øge immunitetskraften og forebygger sygdom og infektioner.
• Drikken lavet af bladene hjælper med at udrydde diarré, kvalme og mavepine.
• Det er også effektivt mod forkølelse, influenza, forbrændinger, insektbid og hudafskrabninger.
• Det sænker også angst, stress og blodtryk.

Sådan spiser man

• Bladene af sød kartoffel spises som bladgrønt.
• De kan også dampes, steges eller koges.
• Hak bladene af sød kartoffel og tilsæt dem til opskrifterne eller sauter dem med hvidløg og smør.
• Sauté bladene med sesamolie og ingefær. Og krydr derefter med peber og salt.
• Det er en god erstatning for spinat.
• I Asien røres bladene med sojasauce og hvidløg.
• Det kan spises råt ved at tilsætte det til salaterne.