Ob Sie nun zum ersten Mal einmachen oder ein erfahrener Profi sind, einer der besten Ratschläge, die ich Ihnen beim Einmachen geben kann, ist, einen Plan zu haben. Ich koordiniere meine Einmachaktionen nach der saisonalen Ernte. Ich versuche, je nachdem, wie viel wir verbrauchen, einmachen oder einmachen wollen, zu pflanzen {aber manchmal hat mein Garten andere Ideen und produziert massenhaft etwas, z. B. Zucchini!}. Wenn ich weiß, was ich wann einmachen will, bekomme ich nicht nur ein gutes Gefühl dafür, wie mein Jahr in Bezug auf die Vorratshaltung aussieht, sondern kann auch die Einmachtermine in meinem Kalender vermerken. Einmachen lohnt sich zwar, ist aber zeitaufwändig. Wenn ich also weiß, dass ich jedes Jahr im Juli eine Menge Erdbeeren ernte, kann ich ein Wochenende im Juli zum Einmachen einplanen.

In diesem Sinne habe ich ALLE meine Einmachrezepte im Kalenderformat angelegt, wobei ich mich durch die Monate bewege, je nachdem, wann ein bestimmtes Produkt geerntet wird (oder im Angebot ist). Natürlich gibt es eine gewisse Fluktuation, je nachdem, in welchem Klima Sie leben, und oft kann eine große Ernte eines bestimmten Obst- oder Gemüseartikels einige Monate dauern. Aber damit haben Sie eine gute Grundlage, von der Sie ausgehen können. Sie werden feststellen, dass einige Monate vollgepackt sind, während in anderen Monaten kaum etwas zu finden ist {im Oktober, November oder Dezember gibt es nichts}. Oft wird alles auf einmal eingemacht und dann gibt es eine große Pause {während du die Früchte deiner harten Arbeit erntest!}.

Januar:

Meyer-Zitronen-Marmelade: Das Tolle an den Meyer-Zitronen ist, dass sie das ganze Jahr über in unregelmäßigen Abständen blühen und so das ganze Jahr über fast ununterbrochen Früchte liefern. Das bedeutet, dass man sie auch im Januar einmachen kann!

Meyer-Zitronen-Ingwer-Marmelade: Eine weitere Variante des obigen Rezepts, aber mit einem zusätzlichen Twist: GINGER! Das hebt den Geschmack deutlich an.

Orangenmarmelade: Ich LIEBE Marmelade. Besonders auf gebuttertem Toast. Das ist auch der Grund, warum Sie so viele Marmeladenrezepte von mir sehen. Ich kann gar nicht genug davon bekommen!

Cranberry-Orangen-Marmelade: Zu dieser Jahreszeit gibt es oft tolle Sonderangebote für Orangen, also ist es eine gute Zeit, um Orangen einzukochen!

Februar:

Birnenmarmelade: Während ich die meisten meiner Birnen im September einkoche, wenn ich eine große Kiste zu Tiefstpreisen kaufen kann, koche ich meine Birnenmarmelade gerne mit Winterbirnen nach dem Jahreswechsel ein.

Birnen-Vanillemarmelade: Wenn Sie Birnenmarmelade lieben, werden Sie nach diesem Rezept süchtig sein. Die Vanille ist dezent, aber sie verleiht dieser Konfitüre ihren Reichtum!

März:

Eingelegte Dill-Möhren: Karotten wachsen so ziemlich zu jeder Jahreszeit, und während ich im Sommer und Herbst eine TONNE ernte, pflücke ich auch einige in den Winter- und frühen Frühlingsmonaten. Wenn du sie nicht anbaust, ist das kein Problem. Die Preise für Karotten im Supermarkt schwanken nie, weil sie zu jeder Jahreszeit angebaut werden können. Wie auch immer Sie Ihre Karotten bekommen, nehmen Sie sie für dieses Rezept!

Karottenkuchen-Konfitüre: Dieses Rezept eignet sich hervorragend als Toast, als ungewöhnlicher Belag für Eiscreme (wirklich, so gut ist sie!) oder als Zutat für Pfannkuchen!

Eingelegte Eier: Da die meisten von uns jedes Jahr um Ostern herum in Eiern schwimmen, ist dies ein tolles Rezept, um sie zu verwenden. Sie sind so lecker! Und ganz einfach!

April:

Fliederblütengelee: Flieder für Gelee verwenden? Ja, bitte! Ausprobiert und geliebt! Außerdem steht der Flieder im April in voller Blüte!

Rhabarber-Zimt-Konfitüre: Wenn ich Rhabarber ernte, koche ich gerne mehrere Chargen dieser Rhabarber-Zimt-Marmelade und bewahre sie dann für Gastgeschenke im Winter auf. Das heißt, wenn wir noch welche übrig haben!

Vanille-Rhabarber-Konfitüre: Das ist eine nette Abwandlung der obigen Rhabarbermarmelade, und ich sage dir, Bob, sie ist verdammt lecker.

Mai:

Trockenbohnen: Im Mai ist bei uns zu Hause Einmach-Flaute, und das gibt mir eine Pause und die Gelegenheit, ein paar Bohnen einzukochen! Wir verbrauchen schwarze Bohnen und Kichererbsen, als ob es niemanden etwas angehen würde, also ist es die Mühe wert, sie in großen Mengen zu kaufen und einzukochen.

Juni:

Blaubeer-Zitronen-Konfitüre: Normalerweise koche ich Blaubeerrezepte Ende Juni/Anfang Juli ein. Dieses Rezept ist wegen des Zitronenkicks ein Familienfavorit!

Blaubeermarmelade mit Minze: Diese Marmelade ist so, wie man sie in einem Spezialitätengeschäft für 15 Dollar pro Glas finden würde. Yumm a licous beschreibt sie nicht einmal ansatzweise.

Blaubeer-Vanille-Chia-Samen-Konfitüre: Kein Pektin? Kein Zucker? Kein Problem! Es stellt sich heraus, dass die natürlichen Ballaststoffe in Blaubeeren und Chiasamen wie Pektin wirken. Pektin wird also benötigt.

Erdbeer-Chipotle-Konfitüre: Hier musst du mir einfach vertrauen, auch wenn du kein Chipotle-Fan bist. Es verleiht der Konfitüre einen so anderen Geschmack, dass ich sie mit einem Löffel schöpfe.

Erdbeer-Kiwi-Konfitüre: Wenn du deine Erdbeermarmelade auf die nächste Stufe bringen willst, sind Kiwis die Antwort. Die Kombination ist perfekt.

Erdbeer-Basilikum-Konfitüre: Basilikum und Erdbeeren sind wie geschaffen für Marmelade. Ich kann wirklich nicht genug davon bekommen. Wenn es dir genauso geht, solltest du diese Marmelade schnellstens einkochen. Sie. Ist.

Schnelle und einfache Erdbeer-Konfitüre aus dem Gefrierschrank: Manchmal gilt: Je schneller, desto besser, wenn es um die Herstellung von Marmelade geht. Schneller und einfacher geht’s nicht

How to Make Low Sugar Strawberry Jam: Hier ist ein leckeres kleines Rezept, das den Zucker in der Marmelade reduziert, aber den Geschmack nicht beeinträchtigt. Eine gute Nachricht, wenn man bedenkt, wie sehr ich sie liebe!

Dreierlei Beerenmarmelade mit wenig Zucker: Wenn du Beerenmarmelade liebst, verdreifachen wir einfach ihre Unglaublichkeit! Außerdem ist es eine zuckerarme Marmelade, falls Sie versuchen, viel Zucker zu vermeiden.

Kirschkonfitüre: Selbstgemachte Kirschkonfitüre schmeckt fantastisch auf Eiscreme! Und das ist alles, was Sie brauchen, um diese leckere Marmelade zu machen.

Amarettokirschen: Wenn du viele Kirschen hast und dein Marmeladenschrank voll ist, schlage ich vor, dass du etwas Abwechslung ins Spiel bringst und Amaretto-Kirschen machst. Ich habe dieses Rezept letztes Jahr zum ersten Mal ausprobiert und mich verliebt!

Kirschen: Wenn die Zugabe von Amaretto nicht Ihr Stil ist, sind normale alte Kirschen aus der Dose immer noch die Bombe!

Juli:

Pfirsiche: Das Einmachen von Pfirsichen war meine allererste Erfahrung mit Konserven, und es ist wirklich schwer zu übertreffen! Pfirsiche einmachen ist immer noch eine meiner Lieblingsbeschäftigungen in jedem Sommer!

Pfirsichmarmelade: Wenn Sie noch nie frische Pfirsichmarmelade auf Pfannkuchen oder Toast geschmiert haben, haben Sie nicht gelebt.

Schnelle und einfache Pfirsichmarmelade aus dem Gefrierschrank: Manchmal habe ich keine Zeit, den Einkochautomaten auszupacken und den ganzen Prozess des Einmachens im heißen Wasserbad zu durchlaufen, also schummle ich und mache stattdessen Gefrierkonfitüre. Diese Pfirsichmarmelade aus der Tiefkühltruhe ist in nur 10 Minuten zubereitet. Wahoo!

Loganbeer-Konfitüre: Schon mal was von einer Loganbeere gehört? Sie ist eine Kreuzung aus Himbeere und Brombeere. Sie ist ein bisschen säuerlich und ein bisschen lecker. Dieses Rezept für Loganbeermarmelade ist absurd gut.

Himbeermarmelade: Ich weiß, dass es alle möglichen Tiefkühl- und zuckerarmen Rezepte für Himbeermarmelade gibt, aber dieses hier {mit all seinem Zucker} ist immer noch mein Favorit. Wenn man dann noch ein Brötchen dazu gibt, bin ich im Himmel. Scones + Himbeermarmelade wird immer = Liebe sein.

Fast and Easy Raspberry Freezer Jam: Wenn auch Sie Himbeerkonfitüre lieben, aber nicht so viel Zeit investieren wollen, probieren Sie diese schnelle Version aus dem Gefrierschrank.

Aprikosenmarmelade: Aprikosenmarmelade ist eine meiner Lieblingsmarmeladen, weil man sich nicht mit den Kernen herumschlagen muss wie bei Beerenmarmelade, und man braucht nur 3 einfache Zutaten!

Grüne Bohnen: Wenn Sie einmal grüne Bohnen eingemacht haben, gibt es kein Zurück mehr zu diesem Dosenmüll. Frische Bohnen sind das ganze Jahr über angesagt!

Eingelegte Rüben: Ich liebe eingelegte Rüben, besonders in meinem Salat! Deshalb stehen jedes Jahr, wenn ich meine Rüben ernte, eingelegte Rüben auf dem Speiseplan!

August:

Einfache Tomatensoße: Dieses Rezept für eine einfache Tomatensauce verwende ich schon seit Jahren, und es ist eine wunderbare Möglichkeit, die frischen Tomaten aus dem Garten zu verwenden und sie in den Wintermonaten zu genießen, wenn wir uns alle nach etwas Selbstgemachtem sehnen.

Grüne Tomaten-Currysauce: Wenn Sie ungeduldig sind oder grüne Tomaten haben, die Sie nicht reifen lassen wollen, können Sie diese einmachen. Heiliger Strohsack, sie ist soooo gut und wirklich fantastisch, wenn man sie über einen Topf mit Hähnchenbrust kippt!

Heirloom-Tomaten-Salsa: Selbstgemachte Salsa aus der Dose ist eine der großen Freuden im Leben. Chips und Salsa sind einer der besten Snacks überhaupt. Das Ende.

Süße und pikante Tomatenmarmelade aus alten Tomaten: Wussten Sie, dass man aus Tomaten Marmelade machen kann? Ja, das kann man. Und sie ist überraschend köstlich.

Scharfes Frühstücksgetränk-Gelee: Ich weiß, ich weiß. Tang, so eine seltsame Gelee-Rezept-Zutat. Aber glauben Sie mir, es ist lecker!

Jalapeno Pepper Jelly: Ich serviere diese leckere Marmelade gerne mit einem Block weichem Frischkäse und ausgefallenen Crackern. Das ist eine tolle Vorspeise, die man immer zur Hand hat, wenn man Gäste hat.

Zucchini-Relish: Weg mit dem Gurkenrelish, es gibt ein neues Relish in der Stadt und es ist fantastisch!

Easy Refrigerator Pickles: Wenn Sie eine Gurkenernte haben, können Sie mit diesem Rezept schnell leckere Gurken herstellen!

Mais: Wenn Ihnen der Platz in der Gefriertruhe ausgeht oder Sie einfach eine Alternative zum Mais aus der Gefriertruhe suchen, ist das Einmachen von Mais eine großartige Möglichkeit, all den Mais, den Sie dieses Jahr angebaut haben (oder auf Vorrat gekauft haben), aufzubewahren.

Eingelegtes Mais-Relish: Meine alte Nachbarin Hulda und ich haben vor ein paar Jahren beschlossen, uns an eingelegtem Mais-Relish zu versuchen. Es ist so gut geworden, dass wir es seitdem jedes Jahr gemacht haben!

Dilly Beans: Wenn du eine Zwangsneurose hast und das Einmachen ausprobieren möchtest, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich. Es ist nicht nur ein kinderleichtes Rezept, weil du dein Gemüse kalt verpackst, sondern für mich war es ein totaler Rausch, meine Bohnen im Glas aufzureihen. Ich habe jede Sekunde davon genossen!

Minze-Gelee: Suchst du nach einer Möglichkeit, all die Minze zu verwenden, die wahrscheinlich deine Kräuterbeete überwuchert hat? Echtes Minzgelee ist so einfach herzustellen und sieht in den Einmachgläsern so hübsch aus.

Zimt-Pflaumenmus mit wenig Zucker: Pflaumenmarmelade ist nicht besonders beliebt, aber das sollte sie sein. Nachdem Sie dieses Rezept probiert haben, werden Sie mir sicher zustimmen!

Rosmarin-Gelee: Ich habe immer Rosmarin im Garten, aber ich habe wirklich keine Ahnung, was ich damit machen soll, außer ihn zu trocknen und als Gewürz zu verwenden. Als ich also ein Rezept für Rosmarin-Gelee gefunden habe, war ich begeistert, weil ich wusste, dass es ein tolles Grundnahrungsmittel für die Feiertage sein würde.

Brombeermarmelade: Brombeermarmelade ist eine dieser ausgefallenen Sorten, die man normalerweise nur in Spezialgeschäften findet. Und das aus gutem Grund. Die Herstellung von Brombeermarmelade erfordert ein wenig mehr Aufwand.

September:

Apfelmus: Wenn Sie noch nie etwas eingemacht haben, ist Apfelmus ein guter Anfang. Die Zutatenliste ist kurz (Äpfel, Zucker, Zimt) und es ist so einfach zu machen, dass man es kaum vermasseln kann!

Apfelkuchenmarmelade: Monkey Boy LIEBT hausgemachten Apfelkuchen, also liebt er natürlich auch diese Apfelkuchenmarmelade! Ich finde sie auch lecker, aber was ich ebenso liebe, ist, dass mein Haus wie eine riesige Apfelkuchenfabrik riecht, wenn ich sie mache.

Apfelbutter: Der Prozess der Herstellung von Apfelbutter ist genau derselbe wie bei Apfelmus, mit Ausnahme eines Schrittes. Nachdem Sie Ihre Äpfel zu Apfelmus verarbeitet haben, stellen Sie das Apfelmus in einen Topf, um es zu einem dicken, reichhaltigen Butteraufstrich einzukochen, anstatt es gleich in die Dose zu geben. Dieser zusätzliche Schritt macht den ganzen Unterschied aus!

Birnen: Birnen sind mir allemal lieber als Pfirsiche! Alles, was Sie tun müssen, ist, die Früchte zu waschen, die Schale zu entfernen, sie zu entkernen, ein wenig Zuckersirup hinzuzufügen und sie in den Heißwasserkonservierer zu legen. Kinderleicht!

Birnenbutter: Am liebsten esse ich Birnenbutter auf Toast oder Pfannkuchen. Oder essen Sie sie einfach mit einem Löffel direkt aus dem Glas!

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