Aloha! Ist es das, was diese Schüssel mit Hawaiianischem Ananas-Reis zu dir sagt? Diese farbenfrohe, hübsche kleine Schüssel ist voll von so vielen Geschmacksrichtungen. Süß? Ja, genau. Pikant? Richtig. Umami? Oh Mann!! Und das alles mit ein paar übrig gebliebenen Zutaten, die bei Ihnen zu Hause herumliegen. Wie ist das möglich? Diese GORGEOUSNESS kommt nicht von ausgefallenen Dingen, sondern von ganz normalen, alltäglichen Dingen. Und das hier ist im Handumdrehen zubereitet. Machen Sie sich bereit, zu rühren und zu braten und diese Schönheit zu zaubern. Genau jetzt… in deiner Küche!

Gebratener Reis ist jedermanns Liebling, oder? Warum?

1. Er kommt in weniger als 30 Minuten auf den Tisch.
2. Er ist sehr vielseitig und kann nach Lust und Laune oder nach dem, was Sie in Ihrer Küche haben, zubereitet werden.
3. Und kaum jemand kann zu diesen asiatischen Aromen nein sagen!

Jetzt machen wir das Ganze noch interessanter mit einer kleinen süßen und salzigen Note. Die Süße kommt von saftigen, reifen Ananasstücken und die Salzigkeit von diesem göttlichen Schinken. Das ist alles, was du brauchst, um deinem normalen gebratenen Gericht einen kleinen Inselkick zu geben!

Erzählen Sie mir von dieser hawaiianischen Version…

Eine Frucht, die einem in den Sinn kommt, wenn man an Hawaii denkt, ist Ananas. Die gibt es dort im Überfluss, deshalb findet man sie oft in ihren Gerichten. Ihre Küche ist auch stark von der Welle asiatischer Einwanderer beeinflusst, die auf den Ananas- und Zuckerrohrplantagen arbeiteten. Deshalb gibt es auf Hawaii gebratenen Reis!

Viele Hawaiianer verwenden Spam in ihrem gebratenen Reis, da es auf diesen Inseln sehr beliebt ist. Es wurde ursprünglich von amerikanischen G.I.s dorthin gebracht und wurde zu einer wichtigen Proteinquelle für die Einheimischen, als die Fischerei um die Inseln während des Zweiten Weltkriegs verboten war.

Sie können Ihren Reis mit Dosenfleisch zubereiten oder wie ich den übrig gebliebenen Schinken verwenden, den ich seit den Feiertagen im Gefrierschrank habe. Oder Sie können ein ganz anderes Eiweiß verwenden, es gibt viele Variationen, die unten aufgeführt sind. Lies weiter…

Gebratener Reis ist ziemlich einfach, nicht wahr? Sie müssen nur ein paar Tipps und Tricks befolgen, um wie ein Profi zu rühren und zu braten…

1. Verwenden Sie eine geeignete Pfanne. Für alles, was schnell gebraten werden muss, ist ein Wok am besten geeignet. Du brauchst dafür eine ziemlich große Pfanne, damit das Gemüse und der Reis hineinpassen. Sie müssen in der Lage sein, alles gut zu rühren, ohne dass es überschwappt. Wenn Sie keinen Wok haben, verwenden Sie eine übergroße Antihaftpfanne.
2. Verwenden Sie hohe Hitze. Asiatische Pfannengerichte müssen bei großer Hitze zubereitet werden. So können wir das Gemüse und den Reis schön anbraten und sie bleiben knackig, wenn Sie es schnell machen. Erhitzen Sie den Wok, bevor Sie das Öl hineingeben, damit das Essen nicht an der Pfanne kleben bleibt.
3. Verwenden Sie das richtige Öl. Sie brauchen ein Öl mit einem hohen Rauchpunkt, sonst verbrennt es bei den hohen Temperaturen und verdirbt den Geschmack Ihrer Wokpfanne. Das Öl, das am häufigsten mit dem Braten unter Rühren in Verbindung gebracht wird, ist Erdnussöl. Die meisten handelsüblichen Öle sind jedoch geeignet, vermeiden Sie jedoch natives Olivenöl extra, Leinsamenöl oder Butter. Auch wenn wir Sesamöl als Gewürz verwenden, sollte es später hinzugefügt werden und ist nicht zum Braten geeignet.
4. Verwenden Sie kalten Reis. Frischer Reis hat zu viel Feuchtigkeit und lässt sich daher nicht gut braten und kann klumpig und matschig werden. Ein Tag alter oder übrig gebliebener Reis ist ideal für Ihre Pfannengerichte! Sie haben keinen Reis übrig? Planen Sie einfach ein wenig voraus. Kochen Sie ihn am Morgen und bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf. Oder wenn Sie ihn erst ein paar Stunden vorher kochen, verteilen Sie ihn gleichmäßig auf einem Backblech und lassen Sie ihn 30-45 Minuten im Kühlschrank abkühlen, bis er gut durchgekühlt ist.
5. Welcher Reis? Wir sind der Meinung, dass Basmati- und Jasminreis eine gute Wahl für gebratenen Reis sind. Notfalls kann man auch Langkornreis verwenden, aber der Reis sollte leicht und locker sein, nicht klebrig und klumpig. Trennen Sie die Körner vor dem Braten mit den Händen, damit sie nicht verklumpen.
6. Bereiten Sie alle Zutaten vor, bevor Sie den Wok aufheizen. Das eigentliche Frittieren geht sehr schnell und du musst das Gericht fertigstellen, bevor das Gemüse matschig wird. Bereiten Sie die Soße vor, verquirlen Sie die Eier, schneiden Sie das Gemüse, die Aromastoffe (Ingwer, Knoblauch) und das Eiweiß im Voraus, damit alles vorbereitet und bereit zum Brutzeln ist.
7. Verwenden Sie viel Gemüse und Eiweiß. Sie müssen Aromen hinzufügen, um die Aromen aus Ihrem Essen herauszuholen. Dieses verschiedenfarbige Gemüse verleiht diesem tropischen Gericht nicht nur viel Farbe und Lebendigkeit, sondern auch viele verschiedene Geschmacksrichtungen.
8. Verwenden Sie eine Mischung aus Soja-, Austern- und Sesamöl. Wir schwören auf Austernsauce und Sesamöl in unseren asiatischen Gerichten. Versuchen Sie bitte, den Unterschied zu merken, wenn Sie diese zusätzlich zur Sauce verwenden. Sie brauchen nur einen kleinen Spritzer Sesamöl, denn das reicht völlig aus. Sie können selbst bestimmen, wie viel Sojasauce Sie in Ihren Topf geben möchten. Je nach Natriumtoleranz oder Vorliebe kann man immer noch mehr in die Schüssel geben.

OK… du bist immer noch bei mir… toll. Du musst mich wirklich lieben, oder du willst einen tollen gebratenen Reis machen!

Zutaten

• Ananas – Japp. Glauben Sie mir, wenn ich sage, dass sie wunderbar in Ihren gebratenen Reis passt. Vor allem, wenn sie mit etwas salzigem Eiweiß gepaart ist. Asiatische Aromen heben die süße, saftige Frucht hervor. Ich habe frische Ananas verwendet. Aus der Dose geht es auch, aber spülen Sie den Sirup vorher ab, damit der Reis nicht zu süß wird.
• Schinken – Ich bin sicher, Sie haben noch ein paar Reste im Gefrierschrank. Wenn nicht, ist jeder gute Schinken aus der Feinkostabteilung geeignet. Dann gibt es immer noch Spam.
• Gekochter, gekühlter Reis – Reste sind am besten. Sie können auch mit braunem Reis experimentieren. Ich bevorzuge Jasmin- oder Basmatireis.
• Gemüse – Heute verwende ich ein paar rote und grüne Paprika (Sie können jede Farbe verwenden), Karotten, Erbsen, Zwiebeln und grüne Zwiebeln. Die weißen und grünen Teile der grünen Zwiebel werden getrennt verwendet, also halte sie getrennt.
• Knoblauch – Jedes asiatische Gericht ist ohne ihn unvollständig.
• Ingwer – Auch hier.
• Eier – Stell dir weiches, saftiges Rührei mit deinem Reis gemischt vor… großartiger Geschmack und Textur.
• Sojasauce – Ein Grundnahrungsmittel für gebratenen Reis.
• Austernsauce – Für eine zusätzliche Geschmacksschicht.
• Sesamöl – Der röstige Geschmack ist erstaunlich.
• Speiseöl – Etwas mit einem hohen Rauchpunkt wie Erdnuss, Gemüse oder Sojabohnen.

Zuletzt geht’s ans Kochen

Hast du alle deine Zutaten im Voraus vorbereitet, wie ich es dir gesagt habe?

Brutzeln Sie Ihren Wok oder Ihre große Pfanne bei hoher Hitze. Geben Sie 3 Esslöffel Speiseöl hinein. Wenn es schön heiß ist (das Öl hat eine dünne, wässrige Konsistenz, wenn es fertig ist), Paprika, Zwiebeln und den weißen Teil der grünen Zwiebeln hinzufügen. Etwa eine Minute lang schwenken. Möhren, Ingwer, Knoblauch und Schinken hinzugeben. Umrühren und 2-3 Minuten braten. Erbsen zugeben, noch einmal umrühren und alles auf eine Seite der Pfanne schieben.

Auf die nun leere Seite der Pfanne einen weiteren Esslöffel Öl geben. Gießen Sie die verquirlten Eier hinein und rühren Sie sie weich und saftig. Alles verrühren, dann Reis und Soßen dazugeben. Unter Rühren 1-2 Minuten anbraten. Zum Schluss geben Sie die Ananas hinzu und rühren alles zusammen. Jetzt können Sie den gebratenen Reis auftischen und mit den grünen Teilen der grünen Zwiebeln garnieren.

Einige andere einfache Variationen:

Sie können Ihre Kreativität testen, wenn es um einfachen gebratenen Reis geht. Bitte lassen Sie hier die Ananas nicht weg, denn das ist meine hawaiianische Version. Aber du kannst…

1. Das Eiweiß austauschen. Kein Schinken? Kein Spam? Kein Problem. Versuchen Sie stattdessen Hühnchen oder Garnelen oder sogar Steak in Ihrem gebratenen Reis. Braten Sie Ihr Eiweiß immer an und kochen Sie es fast ganz durch, bevor Sie es unter den Reis mischen. Verwenden Sie geschreddertes Brathähnchen, wenn Sie eine große Abkürzung nehmen wollen.
2. Lassen Sie das Eiweiß weg. Willst du vegetarisch oder vegan leben? Es schmeckt auch ohne Eiweiß und Eier gut.
3. Mehr Gemüse hinzufügen. Wie wäre es mit Brokkoli, Zuckerschoten, Pilzen, Mais, grünen Bohnen, Zucchini, Blumenkohl. Alle haben das Potenzial, einen fabelhaften gebratenen Reis zu ergeben (aber mein Mann sagt, bitte nicht alles auf einmal verwenden).
4. Möchten Sie etwas Knuspriges hinzufügen? Fügen Sie Cashews zu Ihrem Rührbraten hinzu. Erdnüsse, gehackte Mandeln, Wasserkastanien… alles so gut… yum.
5. Lust auf etwas Würze? Fügen Sie einen Spritzer oder Tonnen von Sriracha oder roten Pfefferflocken hinzu… was auch immer Ihr Herz begehrt.

Wie man Reste aufbewahrt

Im Allgemeinen kann dies 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Aber bitte beachten Sie, dass übrig gebliebener Schinken innerhalb von sieben Tagen (ohne Einfrierzeit) verbraucht werden muss, nachdem er gekocht wurde.

Machen Sie diesen Schinken und die Ananas zu einem “Gewinnerpaar” in Ihrem gebratenen Reis, und genießen Sie dieses tropische Inselgericht. Mein hawaiianischer Ananas-Bratreis! Aloha!

Hawaiianischer gebratener Ananas-Reis auf meinem Zigeunerteller… genießen Sie ihn!

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