Aloha! Czy to właśnie mówi do Ciebie ta miseczka Hawajskiego Ryżu Smażonego z Ananasem? Ta kolorowa, ładna, mała miseczka jest pełna tak wielu smaków. Słodki? Tak. Smakowity? Tak. Umami? Oh boy!!! Wszystko to z kilku składników, które zostały w domu. Jak to jest możliwe? Ten GORGEOUSNESS nie pochodzi z wymyślnych rzeczy, ale z kilku zwykłych, codziennych rzeczy. A tę robi się w mgnieniu oka. Przygotuj się do mieszania i smażenia i spraw, by to piękno stało się rzeczywistością. Właśnie teraz… w twojej kuchni!!!

Smażony ryż jest ulubionym daniem każdego, prawda? Dlaczego?

1. Pojawia się na Twoim stole w mniej niż 30 minut.
2. Jest bardzo wszechstronny i może być dostosowany do tego, na co masz ochotę lub co masz w swojej kuchni. Jest świetny, gdy musisz wyczyścić lodówkę!
3. I bardzo niewielu może powiedzieć “nie” tym azjatyckim smakom!

Teraz, uczyńmy to jeszcze bardziej interesującym z odrobiną słodkiego i słonego akcentu. Słodycz pochodzi od soczystych kawałków dojrzałego ananasa, a słoność od tej boskiej szynki. To wszystko, czego potrzebujesz, aby nadać swojemu zwykłemu smażonemu trochę wyspiarskiego smaku!

Opowiedz mi więc o tej hawajskiej wersji…

Jednym z owoców, który przychodzi ci do głowy, kiedy myślisz o Hawajach, jest ananas. Mają go pod dostatkiem, więc często można go znaleźć w ich potrawach. Ich kuchnia jest również pod silnym wpływem fali azjatyckich imigrantów, którzy przybyli do pracy na plantacjach ananasów i trzciny cukrowej. Stąd hawajski smażony ryż!

Wielu Hawajczyków używa Spamu w swoim smażonym ryżu, ponieważ jest on niezwykle popularny na tych wyspach. Pierwotnie przywieźli go tam amerykańscy żołnierze G.I.s i stał się on ważnym źródłem białka dla miejscowych, gdy połowy wokół wysp zostały zakazane podczas II wojny światowej.

Możesz zdecydować się na zrobienie ryżu ze Spamem, lub tak jak ja użyć tej resztki szynki, którą miałem w zamrażarce od wakacji. Możesz też użyć zupełnie innego białka, istnieje wiele wariantów opisanych poniżej. Continue on reading…

Smażony ryż jest całkiem prosty ain’t it? Musisz tylko zachować kilka wskazówek i trików, aby mieszać i smażyć jak zawodowiec…

1. Użyj odpowiedniej patelni. Wok” jest preferowany do wszystkiego, co wymaga szybkiego smażenia. Potrzebowałbyś całkiem niezłego rozmiaru, aby pomieścić wszystkie warzywa i ryż. Chcesz być w stanie wymieszać to ładnie bez rozlewania. W przypadku braku woka, użyj przewymiarowanej patelni non stick.
2. Użyj wysokiej temperatury. Azjatycki styl stir frytek musi być gotowany na dużym ogniu. Dzięki temu warzywa i ryż ładnie się usmażą i zachowają swoją chrupkość, jeśli zrobisz to szybko. Get wok gorąco przed dodaniem oleju .To pomaga utrzymać jedzenie od przyklejania się do patelni.
3. Użyj odpowiedniego rodzaju oleju. Potrzebujesz czegoś z wysokim punktem dymienia, w przeciwnym razie będzie się palić w wysokich temperaturach i zrujnuje smak twojego stir fry. Olejem najczęściej używanym do smażenia jest olej arachidowy. Większość zwykłych olejów będzie jednak odpowiednia, unikaj tylko oliwy z oliwek extra virgin, oleju z nasion lnu lub masła. Również, chociaż używamy oleju sezamowego jako przyprawy, powinien on być dodany później i nie jest odpowiedni do smażenia stir fry.
4. Używaj zimnego ryżu. Świeży ryż ma zbyt dużo wilgoci, więc nie będzie się dobrze smażył i może stać się grudkowaty i mięsisty. Ryż jednodniowy lub resztki ryżu są idealne do smażenia! Nie masz odłożonego ryżu? Po prostu zaplanuj to trochę wcześniej. Ugotuj go rano i przechowuj w lodówce. Lub jeśli gotujesz go tylko kilka godzin wcześniej, rozłóż go równomiernie na blasze do pieczenia i schładzaj w lodówce przez 30-45 minut, aż będzie dokładnie schłodzony.
5. Jaki ryż? Naszym zdaniem ryż basmati i jaśminowy to świetne opcje dla smażonego ryżu. W ostateczności możesz użyć ryżu długoziarnistego, ale chcesz, aby twój ryż był lekki i puszysty, a nie kleisty i grudkowaty. Przed smażeniem oddziel ziarna rękoma na wszelki wypadek, gdyby się zlepiły.
6. Przygotuj wszystkie składniki z wyprzedzeniem, zanim jeszcze rozgrzejesz wok. Faktyczne smażenie idzie bardzo szybko i musisz skończyć danie, zanim warzywa zaczną robić się mięsiste. Przygotuj swój sos, ubij swoje jajka, pokrój wszystkie swoje warzywa, aromaty (imbir, czosnek) i białka z wyprzedzeniem, więc wszystko jest przygotowane i gotowe do skwierczenia.
7. Użyj dużej ilości warzyw i białka. Musisz dodać smaki, aby wydobyć smaki z twojego jedzenia. Te różnokolorowe warzywa nie tylko dodają tyle koloru i żywiołowości do tego tropikalnego dania, ale dodają tak wiele warstw smaków.
8. Użyj mieszanki oleju sojowego, ostrygowego i sezamowego. Przysięgamy na sos ostrygowy i olej sezamowy w naszych azjatyckich potrawach. Proszę spróbuj i zauważ różnicę, kiedy masz je w dodatku do zwykłego sosu. Potrzebujesz tylko małą szczyptę oleju sezamowego, ponieważ to idzie długą drogę. Możesz dostosować, ile sosu sojowego chcesz w swoim naczyniu. Zawsze możesz dodać więcej do swojej miski według własnej tolerancji sodu lub preferencji.

OK… nadal jesteś ze mną… świetnie. Musisz mnie naprawdę kochać lub chcieć zrobić jakiś zabójczy smażony ryż!

Składniki

• Ananas – Yup. Zaufaj mi, kiedy mówię, że pięknie komponuje się z twoim smażonym ryżem. Zwłaszcza w połączeniu z jakimś słonym białkiem. Azjatyckie aromaty podkreślają słodki, soczysty owoc. Ja użyłem świeżego. Puszka działa świetnie też, ale najpierw spłucz syrop, aby nie uczynił twojego ryżu zbyt słodkim.
• Szynka – Jestem pewien, że masz jakieś resztki w swojej zamrażarce. Jeśli nie, każda dobrej jakości szynka delikatesowa będzie odpowiednia. Następnie, zawsze jest Spam.
• Gotowany, schłodzony ryż – Resztki są najlepsze. Możesz też eksperymentować z brązowym ryżem. Mój wybór to jaśminowy lub basmati.
• Warzywa – Dzisiaj używam kilku papryk jak czerwona i zielona (możesz użyć dowolnego koloru), marchewki, groszku, cebuli i zielonej cebuli. Białe i zielone części zielonej cebulki będą używane oddzielnie, więc trzymaj je podzielone.
• Czosnek – Każde azjatyckie danie jest bez niego niekompletne.
• Imbir – To samo tutaj.
• Jajka – Wyobraź sobie miękką, soczystą jajecznicę zmieszaną z ryżem… wspaniały smak i tekstura.
• Sos sojowy – Podstawa smażonego ryżu.
• Sos ostrygowy – Dla dodatkowej warstwy smaku.
• Olej sezamowy – Ten tostowy smak jest niesamowity!
• Olej do gotowania – Coś z wysokim punktem dymienia, jak orzeszki ziemne, warzywa lub soja.

Na koniec, gotujmy

Czy przygotowałeś wszystkie składniki z wyprzedzeniem, tak jak mówiłam wcześniej? Jeśli nie, zrób to, to się szybko usmaży!

Przygotuj woka lub dużą patelnię na wysokim ogniu. Dodaj 3 łyżki stołowe oleju do gotowania. Kiedy jest ładny i gorący (olej będzie miał cienką, wodnistą konsystencję, kiedy jest gotowy), dodaj paprykę, cebulę i białą część zielonej cebuli. Podrzuć przez około minutę. Dodaj marchew, imbir, czosnek i szynkę. Wymieszaj i smaż przez 2-3 minuty. Dodaj groszek, kolejne zamieszanie i przenieś wszystko na jedną stronę patelni.

Na pustą teraz stronę patelni dodaj kolejną łyżkę oleju. Wlej roztrzepane jajka i zrób jajecznicę na miękko i soczyście. Wymieszaj wszystko razem, a następnie dodaj ryż i sosy. Smaż 1-2 minuty. Na koniec dodaj ananasa i wymieszaj wszystko razem. Teraz jesteś gotowy do podania swojego smażonego ryżu i udekorowania zielonymi częściami zielonej cebuli.

Kilka innych łatwych wariacji:

Możesz sprawdzić poziom swojej kreatywności, jeśli chodzi o prosty smażony ryż. Proszę, nie pomijaj ananasa w tym, ponieważ jest to moja hawajska wersja. Ale możesz…

1. Zamienić białko. Bez szynki? Bez spamu? Bez potu. Spróbuj kurczaka, krewetek lub nawet steku w swoim smażonym ryżu zamiast tego. Zawsze podsmażaj białko i gotuj je prawie w całości przed zmieszaniem z ryżem. Użyj rozdrobnionego kurczaka z rożna, jeśli chcesz wziąć ogromny short cut.
2. Wyeliminuj białko. Chcesz przejść na wegetarianizm lub weganizm? To nadal smakuje świetnie bez białka lub jajek.
3. Więcej warzyw do dodania. Co powiesz na brokuły, groszek śnieżny, grzyby, kukurydzę, zieloną fasolkę, cukinię, kalafior. Wszystkie mają potencjał, aby zrobić bajeczny smażony ryż (ale mój mąż mówi proszę nie używaj wszystkich na raz).
4. Chcesz dodać trochę chrupkości? Dodaj nerkowce do swojego stir fry. Orzeszki ziemne, migdały w plasterkach, kasztany wodne… wszystko takie dobre… mniam.
5. Masz ochotę na trochę przypraw? Dodaj szczyptę, lub tony, srirachy lub płatków czerwonej papryki… cokolwiek, czego domaga się twoje serce.

Jak przechowywać resztki

Generalnie, może to być przechowywane w lodówce 3-4 dni w szczelnym pojemniku. Ale proszę zauważyć, jeśli używasz resztek szynki, muszą być użyte w ciągu siedmiu dni (nie wliczając czasu zamrożenia) od kiedy szynka została ugotowana.

Zrób tę szynkę + ananasa “zwycięską parę” w swoim smażonym ryżu, i chow down na tym tropikalnym daniu w stylu wyspiarskim. Mój hawajski smażony ryż z ananasem! Aloha!

Hawajski Ananasowy Smażony Ryż, na moim Cygańskim Talerzu… ciesz się!

Podziwiaj nasze inne łatwe i smaczne stir fry!
Tajski kurczak bazyliowy
Kurczak teriyaki
Mongolska wołowina
Kurczak Ramen Stir Fry
Koreańska mielona wołowina
Kung Pao Chicken
Hunan Krewetki

.