Aloha! Ezt üzeni neked ez a tál hawaii ananászos sült rizs? Ez a színes, csinos kis tál tele van megannyi ízzel. Édes? Aha. Sós? Igen. Umami? Oh fiú!!! Mindezt néhány maradék hozzávalóból, ami a ház körül hever. Hogy lehetséges ez? Ez a GORGEOUSNESS nem díszes dolgokból származik, hanem néhány hétköznapi dologból. És ez pillanatok alatt elkészül. Készülj fel a keverésre és a sütésre, és készítsd el ezt a szépséget. Most azonnal… a konyhádban!!!

A sült rizs mindenki kedvence, igaz? Miért?

1. Kevesebb mint 30 perc alatt az asztalodra kerül.
2. Ez rendkívül sokoldalú, és arra szabható, amihez kedved van, vagy ami a konyhádban van. Nagyszerű, ha ki kell takarítani a hűtőt!
3. És nagyon kevesen tudnak nemet mondani ezekre az ázsiai ízekre!

Most tegyük még érdekesebbé egy kis édes és sós beütéssel. Az édességet a lédús, érett ananászdarabkák adják, a sósat pedig az isteni sonka. Csak ennyi kell ahhoz, hogy a hagyományos sültnek egy kis szigeti csípést adjunk!

Szóval mesélj nekem erről a hawaii változatról…

Az egyik gyümölcs, ami eszedbe jut, ha Hawaiira gondolsz, az az ananász. Rengeteg van belőle, ezért gyakran megtalálod az ételeikben. A konyhájukra nagy hatással van az ázsiai bevándorlók hulláma is, akik az ananász- és cukornádültetvényeiken dolgozni jöttek. Így a hawaii sült rizs!

Nagyon sok hawaii használ sonkát a sült rizshez, mivel az rendkívül népszerű ezeken a szigeteken. Eredetileg az amerikai hadifoglyok hozták oda, és fontos fehérjeforrássá vált a helyiek számára, amikor a második világháború alatt betiltották a halászatot a szigetek környékén.

Választhat, hogy a rizst Spamból készíti, vagy hozzám hasonlóan felhasználhatja azt a maradék sonkát, ami az ünnepek óta a fagyasztóban van. Vagy használhatsz egy teljesen más fehérjét is, rengeteg variációt jegyeztek meg alább. Olvass tovább…

A rántott rizs elég egyszerű, nem igaz? Csak néhány tippet és trükköt kell betartanod, hogy úgy keverd és süsd, mint egy profi…

1. Használj megfelelő serpenyőt. A “wok” sokkal előnyösebb mindenhez, ami gyors kevergetést igényel. Ehhez elég jó méretűre lenne szükséged, hogy az összes zöldség és rizs elférjen benne. Azt akarod, hogy szépen tudd kevergetni anélkül, hogy kiöntenéd. Abban az esetben, ha nincs wok, használjon egy túlméretezett, tapadásmentes serpenyőt.
2. Használjon magas hőfokot. Az ázsiai stílusú kevergetős krumplit csípős, magas hőfokon kell főzni. Ez lehetővé teszi, hogy a zöldségeket és a rizst szépen megpirítsuk, és megőrizzük a ropogásukat, ha gyorsan csináljuk. Forrósítsuk fel a wokot, mielőtt hozzáadjuk az olajat .Ez segít abban, hogy az étel ne ragadjon a serpenyőhöz.
3. Használjunk megfelelő olajat. Olyasmire van szükséged, aminek magas a füstpontja, különben a magas hőmérsékleten megég, és tönkreteszi a kevert sütés ízét. A kevergetve sütéshez leggyakrabban használt olaj a mogyoróolaj. A legtöbb közönséges olaj azonban megteszi, csak kerülje az extra szűz olívaolajat, a lenmagolajat vagy a vajat. Továbbá, bár szezámolajat használunk fűszerként, azt később kell hozzáadni, és nem alkalmas kevergetve sütéshez.
4. Használjon hideg rizst. A friss rizsben túl sok a nedvesség, ezért nem fog jól megsülni, és csomós és pépes lesz. Egy napos vagy maradék rizs ideális a kevergetve sütéshez! Nincs maradék rizs? Csak tervezzen egy kicsit előre. Főzd meg reggel, és tartsd a hűtőben. Vagy ha csak néhány órával korábban főzi, egyenletesen terítse szét egy tepsiben, és 30-45 percig hűtse a hűtőszekrényben, amíg alaposan kihűl.
5. Milyen rizs? Úgy érezzük, hogy a basmati és a jázmin rizs nagyszerű választás a sült rizshez. Kényszerhelyzetben használhatsz hosszú szemű rizst is, de azt akarod, hogy a rizs könnyű és bolyhos legyen, ne pedig ragacsos és csomós. Sütés előtt keverés közben válasszuk szét a szemeket a kezünkkel, nehogy összecsomósodjanak.
6. Előre készítsük el az összes hozzávalót, mielőtt még felmelegítenénk a wokot. A tényleges ursütés nagyon gyorsan megy, és be kell fejeznie az ételt, mielőtt a zöldségek elkezdenek pépesedni. Készítse el a szószt, verje fel a tojást, vágja fel az összes zöldséget, aromát (gyömbér, fokhagyma) és fehérjét előre, így minden elő van készítve és készen áll a sercegésre.
7. Használjon sok zöldséget és fehérjét. Az ételek ízesítéséhez ízeket kell hozzáadnod, hogy az ízek kijöjjenek az ételedből. Ezek a különböző színű zöldségek nem csak annyi színt és élénkséget adnak ehhez a trópusi ételhez, de annyi ízréteget adnak hozzá.
8. Használjon szója + osztriga + szezámolaj keveréket. Mi az osztrigaszószra és a szezámolajra esküszünk az ázsiai ételeinkben. Kérjük, próbálja ki és vegye észre a különbséget, ha ezeket használja a csak mondjuk szósz mellett. Csak egy kis csipetnyi szezámolajra van szükséged, mert az sokat segít. Azt, hogy mennyi szójaszószt szeretnél az edényedbe, személyre szabhatod. A saját nátriumtűrésednek vagy preferenciádnak megfelelően bármikor adhatsz még a táladba.

OK… még mindig velem vagy… nagyszerű. Biztos nagyon szeretsz engem, vagy gyilkos sült rizst akarsz készíteni!

Összetevők

• Ananász – Aha. Hidd el, amikor azt mondom, hogy gyönyörűen illik a sült rizsbe. Különösen, ha némi sós fehérjével párosítod. Az ázsiai ízek felerősítik az édes, lédús gyümölcsöt. Én frisset használtam. A konzerv is remekül működik, de előbb öblítsd le a szirupot, hogy ne legyen túl édes a rizs.
• Sonka – Biztos vagyok benne, hogy van némi maradék a fagyasztóban. Ha nem, akkor bármilyen jó minőségű delikát sonka megteszi. Aztán mindig ott van a sonka.
• Főtt, hűtött rizs – A maradék a legjobb. Kísérletezhetsz barna rizzsel is. Az én választásom a jázmin vagy a basmati.
• Zöldségek – Ma néhány paprikát használok, mint a piros és a zöld(bármilyen színűt használhatsz), sárgarépát, borsót, hagymát és zöldhagymát. A zöldhagyma fehér és zöld részét külön fogom felhasználni, ezért tartsd őket szétválasztva.
• Fokhagyma – Minden ázsiai étel hiányos nélküle.
• Gyömbér – Ugyanez itt is.
• Tojás – Képzeld el a puha, zamatos rántottát a rizsbe keverve… nagyszerű íz és textúra.
• Szójaszósz – A sült rizs alapanyaga.
• Osztrigaszósz – Egy plusz ízrétegért.
• Szezámolaj – Az a pirítós íz csodálatos!
• Étolaj – Valami, aminek magas a füstpontja, például mogyoró, növényi vagy szójabab.

Végre, főzzünk

Előkészítetted az összes hozzávalót előre, ahogy korábban mondtam? Ha nem, akkor tedd meg, ez gyorsan megsül!

Tegyük a wokot vagy a nagy serpenyőt magas hőfokon sisteregve forróvá. Adjunk hozzá 3 evőkanál étolajat. Amikor már szép forró (az olaj híg, vizes állagú lesz, amikor elkészül), adjuk hozzá a paprikát, a hagymát és a zöldhagyma fehér részét. Dobáljuk meg körülbelül egy percig. Adja hozzá a sárgarépát, a gyömbért, a fokhagymát és a sonkát. Keverjük meg, és süssük 2-3 percig. Adjuk hozzá a borsót, újabb keverés, és tegyünk mindent a serpenyő egyik oldalára.

A serpenyő most már üres oldalára adjunk még egy evőkanál olajat. Öntsd bele a felvert tojásokat, és keverd puhára és zamatosra a rántást. Keverj össze mindent, majd add hozzá a rizst és a szószokat. Süssük 1-2 percig kevergetve. Végül add hozzá az ananászodat, és keverj össze mindent. Most már tálalhatod a sült rizst, és díszítheted a zöldhagyma zöld részeivel.

Más egyszerű variációk:

Az egyszerű sült rizs esetében próbára teheted a kreativitásod szintjét. Kérlek, ebben ne hagyd ki az ananászt, hiszen ez az én hawaii változatom. De megteheted…

1. Cseréld ki a fehérjét. Nincs sonka? Nem kérsz sonkát? Semmi gond. Próbáld ki helyette a csirkét vagy a garnélarákot vagy akár a steaket a sült rizsben. A fehérjét mindig pirítsd meg, és főzd majdnem készre, mielőtt belekevered a rizsbe. Használjon felaprított grillcsirkét, ha nagyon rövidre akarja vágni a dolgot.
2. Hagyja ki a fehérjét. Vegetáriánus vagy vegán szeretnél lenni? Fehérje vagy tojás nélkül is nagyszerű az íze.
3. Még több zöldséget adhatsz hozzá. Mit szólnál egy kis brokkolihoz, cukorborsóhoz, gombához, kukoricához, zöldbabhoz, cukkinihoz, karfiolhoz. Mindegyikből mesés sült rizs készíthető (de a férjem azt mondja, kérlek, ne használd fel mindet egyszerre).
4. Szeretnél egy kis ropogtatni? Adj kesudiót a kevert rizshez. Földimogyoró, szeletelt mandula, vízigesztenye… mind olyan jó… nyami.
5. Egy kis fűszerre vágysz? Adj hozzá egy csipetnyi, vagy egy tonna srirachát vagy pirospaprika pelyhet… amit csak a szíved kíván.

Hogyan tároljuk a maradékot

Általában ez 3-4 napig eltartható a hűtőben egy légmentesen záródó edényben. De vegye figyelembe, ha maradék sonkát használ fel, akkor azt a sonka elkészülésétől számított hét napon belül (a fagyasztási időt nem számítva) fel kell használni.

Készítse el ezt a sonka + ananász “győztes párost” a sült rizsben, és falja fel ezt a trópusi sziget stílusú ételt. Az én hawaii ananászos sült rizsem! Aloha!

Hawaii ananászos rántott rizs, a Cigánytányéromon… jó étvágyat!

Kóstolja meg a többi könnyű és ízletes rántott rizsünket!
Thai bazsalikomos csirke
Teriyaki csirke
Mongol marhahús
Csirke Ramen Stir Fry
Koreai darált marhahús
Kung Pao csirke
Hunan Garnélarák