Argentiinan kuuluisat viinit: Malbec, Bonarda ja Torrontés

Hei viininystävä, olet onnekas – Argentiina on vastannut kaikkiin viinirukouksiisi. Argentiina on maailman viidenneksi suurin viinintuottaja, joka valmistaa vaikuttavan määrän laatuviinejä, jotka ovat myös huomattavan edullisia. Koska markkinoilla on niin paljon argentiinalaisia viinejä, on tärkeää tietää tarkalleen, mitä kannattaa juoda:

– Malbec: Kerromme sinulle pienen Buenos Airesin salaisuuden: kun olet epävarma, tilaa Malbec. Argentiina tunnetaan kansainvälisesti eniten malbecistaan, viinilajikkeesta, joka voi vaihdella maultaan, mutta joka tunnetaan eniten tumman purppuranpunaisesta väristään, voimakkaista hedelmäisistä aromeistaan ja runsaasta tanniinipitoisuudestaan. Malbecin yhdistäminen ruoan kanssa on helppoa, sillä se sopii yleensä täydellisesti perinteisen argentiinalaisen pihviillallisen seuraksi. Suurin osa Argentiinassa tuotetuista viineistä on Mendozan Malbecia. Aloita maistamalla Argentiinan parhaiden viinitilojen pulloja: Catena Zapata, Norton DOC, Achaval Ferrer ja Luigi Bosca. Jos olet utelias, hanki viinitietämyksesi Buenos Airesissa joko Lo de Joaquinin tai Pain et Vin -ravintolassa järjestettävällä viininmaistelulla, joka kattaa kaikki tärkeimmät perusteet ja perusasiat.

– Torrontés: Monet viiniasiantuntijat sanovat, että torrontés tulee olemaan seuraava viini, joka valloittaa maailman. Torrontés tulee valkoisista rypäleistä, jotka ovat peräisin enimmäkseen Saltan pohjoisen alueen, La Riojan, San Juanin ja Mendozan viinialueilta. Torrontés tunnetaan melko petollisena valkoviininä, sillä se tuoksuu hyvin kukkaiselta ja melko makealta, mutta kun sitä kulauttaa, se voi olla kuivaa ja hapokasta. Kokeile Torrontésin kirsikkaa: Crios by Susana Balbo tai Laborum by El Porvenir.

– Bonarda: Bonarda on mablecin jälkeen toiseksi eniten tuotettu punaviini Argentiinassa. Se on tunnettu intensiivisestä rubiininpunaisesta ja violetista väristään, punaisten ja metsäisten hedelmien aromeistaan, ja tammessa kypsytettynä siinä on tupakan ja vaniljan jälkimaku. Se on pehmeä, juotava viini, joka on helppo yhdistää pihvin kanssa. Aloita kokeilemalla: Nieto Senetiner Bonarda 2012 tai Trapiche Fond de Cave Reserve.

Argentiinan viinit: FERNET, GANCIA, LIMONCELLO, APERTIVOS

– FERNET: Ei ole inhimillisesti hyväksyttävää lähteä Argentiinasta maistamatta Fernet-juomaa. Italiasta kotoisin oleva katkera Fernet on tehnyt vahvan pitkäaikaisen vaikutuksen argentiinalaisiin, joissa siitä on tullut suosituin juoma monien vuosien ajan. Se on voimakkaan voimakas makuinen, yrttinen, jossa on vivahteita lakritsista, ja sen alkoholipitoisuus on erittäin korkea, 45 prosenttia. Fernet sekoitetaan lähes aina kokiksen kanssa, joten kun tilaat baarista Fernet-juoman, se on Fernet-kokiksen sekoitus. Älä säikähdä kuvausta, Fernet on hankittu maku, joka vie sinut yhden kulauksen lähemmäs aitoa argentiinalaista.

– GANCIA: Puhtaassa muodossaan Gancia on hieman viiniä alkoholipitoisempi ja siinä on sitruunapohjainen maku. Se on aperetivo ja sekoitetaan tyypillisesti Spriten tai 7Upin ja sitruunaviipaleen kanssa. Ajattele sitruunaista viinijäähdytintä, niin saat Gancian.

– LIMONCELLO: Italialaisissa ravintoloissa aterian jälkeen usein tarjoiltu digestiivi. Kotitekoista limoncelloa voi löytää ulkotoreilta ja käsityöläismessuilta.

– APERITIVOS: Argentiinassa on pitkä historia aperitiivin (aperitiivin) juomiskulttuurissa. Monet baarit ja kahvilat tuovat takaisin entisaikojen juomat: Cinzano, Cynar, Amargo Obrero ja Hesperidina. Monet näistä juomista ovat melko kitkeriä, ja ne tarjoillaan usein soodaveden ja sitrushedelmien (sitruunan, appelsiinin tai greipin) kanssa.

Paikalliset käsityöläisoluet Argentiinassa:

Oluen valmistuksen taito ei saa ulkomailla samanlaista huomiota kuin muualla, mutta hienosti valmistettuja oluita löytyy täältä. Viime vuosina mikropanimoita on ilmestynyt ympäri kaupunkia. Buller tai Antares ovat molemmat hyviä lähtökohtia, samoin Bodega Cervecera ja Buena Birra Social Club. Kaupungin baareissa ja ravintoloissa on tavallista ostaa suosituimpia oluita ¾- tai 1-litraisissa pulloissa jaettavaksi ystävien kesken. Quilmes-olutta pidetään Argentiinan kansallismerkkinä, ja sitä tarjoillaan usein litroittain. Lisää mikropanimo-oluita löydät täältä Buenos Airesista.

YERBA MATE:

Pronounced (MAH-tay) on luultavasti Argentiinan suosituin juoma. Yerba maten kuivatut ja murskatut lehdet laitetaan onttoon kurpitsaan ja juodaan seulotun pillin, bombillan (bomb-BEE-sha), läpi. Kuumaa vettä kaadetaan termospullosta yerba matea sisältävien yerba mate -lehtien päälle ja juodaan tämän metallisen pillin läpi. Mate maistuu selvästi ja muistuttaa lähinnä raakaa vihreää teetä. Juoma sisältää kofeiinin kaltaisia ärsykkeitä ja toimii ruokahalua hillitsevänä aineena. Lue täältä, mistä yerba matessa on kyse.

Kesän kuumina kuukausina paikalliset vaihtavat kuuman veden usein kylmään veteen, appelsiinimehuun tai limonadiin. Tätä juodaan samalla tavalla kurpitsan ja bombillan kanssa, ja sitä kutsutaan nimellä “Tereré”. Tämä on hyvin yleistä Paraguayssa, Etelä-Brasiliassa ja Pohjois-Argentiinassa.

KAHVI:

Kahvin juominen on suosittua ajanvietettä Argentiinassa. On täysin hyväksyttävää mennä kahvilaan ja istua tuntikausia vain siemaillen yhtä pientä kahvia. Vaikka osa Buenos Airesin rikkaasta historiasta on Café Tortonin kaltaisissa vanhan koulukunnan kahviloissa, parasta kahvia tarjoillaan nykyaikaisemmissa paikoissa, kuten Coffee Townissa San Telmon torin sisällä, Labissa Palermo Hollywoodissa tai Full City Coffeessa Palermo Sohossa. Argentiinassa Buenos Airesissa kahvia tarjoillaan tyypillisesti neljällä eri tavalla:

• Café: Espresso
• Cortado: Espresso, jossa on vähän maitoa
• Café con leche: Puolet espressoa, puolet lämmintä maitoa
• Lágrima: Lämmin maito, jossa on pieni määrä espressoa (kyynel)

Päivitetty 6.6.2016