Jakaja on huolehtiva!

Mehukas, tiivis suklaakakku, jonka päällä on täyteläinen, silkkinen suklaavoikermavaahto, on täydellinen syntymäpäiväkakku tai -cupcake kenelle tahansa allergialapselle. Tämä on resepti, jonka jokainen allergiaäiti tarvitsee hihassaan. Tämä resepti on vapaa: gluteenista, maitotuotteista, kananmunasta, maapähkinöistä ja puupähkinöistä.

Nämä ovat todella parhaita allergiaystävällisiä suklaasynttärikakkuja, joita tulet koskaan syömään!

Viimeisin teen asioita, koska ne kuulostavat herkullisilta! Tai sitten poikani haluaa sitä, eikä turvallisia vaihtoehtoja ole…

Ja tällä kertaa tein silti jotain, koska se kuulosti aivan UPEALTA…mutta myös siksi, että se oli RASKAUDEN aikainen himo!

Jos et ole seurannut Instagramissa (Miksei? Siellä on niin paljon hauskoja kulissien takaisia Instagram-tarinoita!), niin olet luultavasti pimennossa siitä, että odotan lasta. Tosi tarina – itse asiassa kerroin uutisen Instagram-kavereilleni ennen osaa perheestäni. Se on etua!

Viime tiistaina kävimme selvittämässä sukupuolen. Sukupuolen selvittäminen saa aina vauvan tuntumaan niin paljon TODELLISEMMALTA. Sen sijaan, että vatsa näyttää siltä, että olen syönyt liikaa ja tunnen itseni koko ajan pahoinvoivaksi ja uupuneeksi, saa nähdä, että siellä on TODELLINEN IHMINEN… joka aiheuttaa kaiken tuon riehumisen.

Päätin, koska juhlimme tämän vauvan syntymäpäivää muutaman kuukauden päästä, vihdoinkin jakaa lempikakkuani ja -kuorrutettani kaikkiin syntymäpäiväjuhliin. Tiedän monia allergiaäitejä, jotka eivät viitsi leipoa, mutta kerran vuodessa on pakko kaivaa jotain esiin. JOKAINEN allergiaäiti tarvitsee hyvän synttärikakun ja kuorrutteen hihassaan. Teen tätä kaikille syntymäpäiville, ja jopa ystävät ja naapurit ja perheenjäsenet, joilla ei ole allergiaa, pitävät siitä. En koe, että minun tarvitsee pyytää anteeksi tai esittää tekosyitä. kun tarjoilen sitä “tavallisille” syöjille.

Kakku on kostea ja tiivis. Kuorrutus on silkkinen ja täyteläinen. Suklaa suklaan päällä on lempiyhdistelmäni. Tiedän, että sirotteet näyttävät paremmilta valkoisen kuorrutteen päällä, mutta minä TARVITSEKO suklaakuorrutteeni!

Huomautus: Koska tässä kuorrutteessa on kookosöljyä, kuorrute kovettuu, jos sitä säilytetään kylmemmissä lämpötiloissa, tai se sulaa todella korkeissa lämpötiloissa. Minä pidän omani huoneenlämmössä, peitettynä, jotta se pysyy koostumukseltaan parhaana, jotta se ei kuivu. Jos et hengitä sitä heti ensimmäisellä kerralla!

Kuten näet, se sopii mainiosti kuppikakkujen päälle (12 kappaletta) tai 13×9-vuokaan, koska joskus on ihan pakko kaataa koko kakku vuokaan ja kirjoittaa “Hyvää syntymäpäivää”. Olenko oikeassa?”

Toivon, että tämä resepti auttaa sinua juhlimaan monia tulevia hauskoja syntymäpäiviä, erikoistilaisuuksia tai “vain siksi, että tarvitsen suklaata”.

Ja jos et nähnyt ilmoitusta, näytin kaksi kuppikakkua: yhden sinisellä ja yhden vaaleanpunaisella ripottelulla. Tässä on se, joka voitti:

Bring on the pink! Minulla on kaksi poikaa, joten tästä tulee vaihtelua, mutta siitä tulee hauska vaihtelu.

Miten teen kuppikakuista allergiaystävällisiä ja vapaita top-8-allergeeneista?

• Voidakseni varmistaa, että nämä ovat gluteenittomia ja vehnättömiä kuppikakkuja, käytin suosikkiani gluteenittomasta leivontaseoksesta. Teen tämän mieluiten itse, koska on halvempaa ostaa yksittäisiä paketteja ja sekoittaa ne kuin ostaa kaupasta ostettu versio. Jos olet pulassa tai et leivo niin paljon, voit käyttää kaupasta ostettua 1:1 gluteenitonta leivontasekoitusta.
• Tehdäkseni näistä syntymäpäiväkupeista munattomia käytän pellavamunia. Ne ovat loistava kananmunan korvike, ja näet ohjeet sitä varten reseptissä!
• Tehdäkseni näistä allergiaystävällisistä kuppikakuista pähkinättömiä varmistan, etten käytä mitään maapähkinä- tai pähkinävoita ja että ainekset eivät ole ristikontaminoituneita tai niissä ei ole “saattaa sisältää” -varoituksia.
• Tehdäksesi näistä kuppikakuista allergisille lapsille maidottomia huomaat, että suosittelen käyttämään vegaanivoita. Vegaanivoita on monenlaista ja valitse sellainen, joka sopii allergioillesi. Meille se on Earth Balancen voitikkuja.
• Minulta on kysytty, mitä tehdä, jotta näistä cupcakeista tulisi soijattomia. Olen myös käyttänyt omenasosetta soijatuorejuuston sijasta ja ne ovat toimineet loistavasti, koska sitä voi olla vaikea löytää. Voit myös kokeilla käyttää kookospohjaista tuorejuustoa.
• Parasta näissä allergiaystävällisissä kuppikakuissa on se, että ne ovat myös vegaanisia kuppikakkuja. Aivan oikein – gluteenittomia. maidottomia ja vegaanisia kuppikakkuja!

****Seuraavaksi, jos et välitä hankkia lapsia (olin siinä PITKÄSTI) tai et voi hankkia lapsia – kiitos, että kestät minua, kun olen tässä elämänvaiheessa, ja armostasi, että annat minun jakaa kanssasi jotakin henkilökohtaista, jota et ehkä jaa kanssasi juuri nyt. Rakastan teitä kaikkia – lapsitilanteestanne huolimatta.****

Älkää unohtako nipistää sitä, ettei se häviä. Muista myös tutustua muihin allergiaystävällisiin Pinterest-tauluihini.

Etsitkö lisää suklaaherkkuja? Katso muita suosikkejani alta tai siirry hakemistooni:

Gluteeniton vegaaninen tuplakirsikkasuklaakakku (Gluteeniton, maidoton, kananmuna-, soija-, maapähkinä- & puupähkinätön; top-8-vapaa;vegaaninen)

Allergiaystävälliset tiikerisynttärikakut

Slow Cooker Chocolate Lava Cake (Gluteeniton, maidoton, kananmuna-, soija-, maapähkinä-, maapähkinä- ja puupähkinätön &; top-8-vapaa; vegaaninen)

Allergiaystävälliset kotitekoiset Oreot (Gluteeni, maitotuotteet, kananmuna, soija, maapähkinä & puupähkinätön; top-8-vapaa; vegaaninen)