Guide rapide:

• Les limes sont en saison tout au long de l’année.
• Presser les limes et choisir celles qui cèdent légèrement.
• Réservez-les sur le comptoir pendant quelques jours ou dans un sac scellé au réfrigérateur pendant 3 semaines.

Quand les limes sont-elles en saison ?

Parce que beaucoup de limes sont importées du Mexique, elles sont être disponibles toute l’année. Les limes sont également cueillies avant qu’elles ne soient complètement mûres – en fait, les limes complètement mûres sont jaunes et ont une saveur plus douce. Puisque les limes sont privilégiées dans leur état vert, les cueillir tôt et les expédier du Mexique n’affecte pas vraiment la qualité.

Comment les cueillir : Pressez les citrons verts et recherchez ceux qui cèdent légèrement. Cela indique qu’ils ont moins de moelle et qu’ils seront plus juteux. Contrairement à la plupart des fruits, les limes (et la plupart des agrumes) ne continuent pas à mûrir après leur cueillette, donc elles ne mûriront pas et ne deviendront pas plus molles après que vous les ayez ramenées à la maison. Achetez-en des juteuses dès le départ.

Comment les conserver : Vous pouvez les laisser sur le comptoir pendant quelques jours, ou les mettre dans un sac scellé, au réfrigérateur pour qu’elles durent plusieurs semaines.

Dois-je acheter bio ?
Je n’ai pas trouvé de données sur les limes de l’EPA, donc les niveaux réels de pesticides sont inconnus. Pour être prudent, achetez bio quand c’est possible, surtout si vous allez utiliser le zeste ou jeter un quartier dans une margarita.

Recettes au citron vert

Saumon au poivre noir + citron vert cuit au four avec une salade de pois cassés – recette de What’s Cooking Good Looking

Mangez au printemps, quand les pois cassés ne font que regarder.

Courge delicata rôtie avec des piments, du citron vert et de la coriandre – recette de Alexandra’s Kitchen

Parfait pour l’automne.

Gâteau à étages à la margarita – recette de Honestly Yum

Déguster à tout moment de l’année.