Avant de partager les détails du voyage d’une semaine pendant lequel j’ai passé chaque jour à manger ce qui pourrait être la meilleure affaire alimentaire de L.A., j’aimerais que vous considériez deux chiffres : 53 148 et quatre.

Quatre est le nombre de dollars nécessaires pour acheter la #PizzaoftheDay, une offre spéciale réservée à Instagram que la chaîne de pizzas napolitaines 800 Degrees propose depuis six mois. Chaque jour, une photo d’une pizza est postée vers 10 heures du matin. Les pizzas avec ces garnitures exactes sont vendues à 50 % de réduction toute la journée – aucune substitution n’est autorisée.

Donc oui, une pizza napolitaine de 11 pouces pour 4 dollars plus la monnaie.

Que vous rapporte généralement 4 dollars ces jours-ci ? Une heure de stationnement à Santa Monica ? Un pantalon nettoyé à sec ? Même Little Caesars, le Big Lots des chaînes de pizzas, fait payer 5 $ pour les radeaux de carton gonflés qu’ils appellent pizza. Non seulement 800 degrés n’est pas terrible, mais il est beau, satisfaisant et réconfortant. C’est bien mieux que ce qu’une chaîne de pizzerias à plusieurs sites a le droit d’être. Ici, la pâte est moelleuse, acidulée et boursouflée de petites bulles causées par un véritable feu de bois. La mozzarella est, comme, le vrai truc gluant. Ils ont des fours en pierre qui cuisent les pizzas en une minute. Le plus important, c’est qu’ils vendent des pizzas à 4 $.

Je ne pense pas qu’il soit exagéré d’appeler 800 Degrees le plus grand concept “fast casual” de L.A. (au moins jusqu’à l’arrivée de Shake Shack).

De toute évidence, j’adore cette offre. Mais est-ce que je l’aime assez pour manger la #Pizzadujour tous les jours de la semaine jusqu’en 2160 ? Cela fait apparaître le deuxième nombre : 53 148. C’est le nombre total de configurations de garnitures possibles à 800 degrés. C’est aussi la raison pour laquelle l’offre #PizzaoftheDay existe, grâce à un étudiant en deuxième année de commerce à l’Université Northern Arizona.

Oliver Adams, 19 ans, travaillait au 800 Degrees de Westwood pendant l’été. Comme vous pouvez l’imaginer, il mangeait de la pizza presque tous les jours. Ce qui l’a le plus impressionné, c’est le nombre impressionnant de garnitures, 53 en tout. Il n’avait jamais entendu parler d’une pizzeria avec autant de garnitures. Combien de pizzas différentes ces garnitures peuvent-elles donner ? Il est allé voir le fondateur de 800 Degrees, Anthony Carron, avec une idée : Une pizza spéciale différente, chaque jour, pendant les 145 prochaines années.

C’est là que c’est devenu bizarre.

Carron a demandé à Adams d’étoffer l’idée. Adams a donc appelé Matteo Pellegrini, un ami de la famille qui est aussi un professeur de biophysique avec son propre laboratoire à UCLA. Pellegrini a aidé à compiler une feuille de calcul géante de toutes les combinaisons de garnitures possibles, organisées par le nombre de garnitures et de bases de pizza. Chaque mois, Adams parcourait la liste et envoyait au directeur général de la chaîne les options de garnitures de pizza pour les 30 jours suivants. Le directeur général prenait une photo de chaque tarte terminée et l’envoyait à Adams, qui publiait ensuite la photo sur Instagram. Le cycle quotidien s’est poursuivi même après qu’Adams soit retourné en Arizona pour l’université et ne soit plus officiellement employé par l’entreprise (il envisage une future carrière dans la pizza, naturellement).

Avant la promotion de la pizza, 800 Degrees avait environ 300 followers Instagram. Ils en ont actuellement plus de 12 000. Le site de Westwood – le magasin original et le plus populaire – vend environ 350 #PoTD chaque jour, estime Carron. Les sept autres emplacements en vendent moins d’un tiers.

800 Degrees gagne-t-il de l’argent avec la Pizza du jour ? Pas beaucoup, dit Carron, ce qui est très bien. Il comprend les affaires et les marges bénéficiaires bien mieux que moi. Je n’ai donc eu aucun scrupule à exploiter l’affaire pour ce qu’elle vaut, à savoir dépenser moins de 35 dollars pour une semaine de pizza pour le déjeuner.

Voici ce que j’ai mangé lors de mon aventure dans la frugalité.

Jour 1
Pizza : Sauce bianca avec poulet et champignons
Notes : Comme le poulet alfredo mais sous forme de pizza. Appréciable pour les adultes qui mangent encore comme des enfants de 7 ans. Je n’ai pas réalisé que le local de DTLA ne valide pas avant 18 heures et j’ai dépensé plus pour le parking que pour ma pizza. Oups.Jour 2
Pizza : Marinara avec fontina, maïs rôti, roquette
Notes : Du maïs sur une pizza ? Je suis où, en Corée ? Aujourd’hui, j’ai appris que vous pouvez ajouter de l’ail, des piments et de l’origan à votre pizza sans frais – sauf le coût de votre réputation (demander plus de choses gratuites sur votre pizza à prix réduit peut vous faire passer pour un salaud bon marché).Jour 3
Pizza : Verde (pesto) avec artichaut et ail entier rôti
Notes : Ils vous donnent du vrai parmesan gratuitement ici, plutôt que de la poussière blanche de fromage, ce qui est impressionnant. De plus, le stationnement est gratuit à Pasadena. Eau gratuite aussi.
Quatrième jour
Pizza : Bianca avec courge butternut et oignons caramélisés
Notes : Semblait un peu trop automnale à mon goût. A demandé une croûte “bien cuite”, ce que certaines personnes pourraient préférer, mais je n’en suis pas si sûr. J’ai quand même tout mangé.Jour 5
Pizza : Margherita avec broccolini et soppressata
Notes : Les Italiens sont vraiment un peuple grand et éclairé. Toutes les louanges à Margherita. Il convient de mentionner que toutes ces pizzas prennent une minute à cuire. La plupart du temps, je déjeune en moins de 20 minutes. Peut-être parce que je mange seul.
Jour 6
Pizza : Bianca avec jambon et pesto
Notes : J’ai essayé la croûte sans gluten à des fins d’empathie. Avait le goût de la partie croustillante de la nouille de lasagne qui est exposée pendant la cuisson. Je n’ai pas détesté. S’il vous plaît, plus de Biancas. Mon corps a besoin de sauce.
Septième jour
Pizza : Margherita avec tomates séchées, champignons et pesto
Notes : J’ai essayé l’option “croûte croustillante”. Regret instantané. Ça avait le goût d’une tortilla rassie. Pourquoi cela existe-t-il ? J’ai commandé à nouveau la croûte napolitaine originale et je me suis senti comme un être humain à nouveau.

Jour 8
Notes : Je veux en quelque sorte une autre pizza. Mais peut-être pas une autre 53 141.

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