A kókuszolaj lehet, hogy jó megoldás a száraz bőrre, de nem az a varázslatos főzési megoldás, aminek a wellness bloggerek állítják. Az utóbbi években a divatos olajat, amelyet a kókuszdió húsából nyernek ki, “egészséges” zsírként hirdetik, amely jobb a szervezetünknek, mint a húsokban és tejtermékekben található zsírok. Az Amerikai Szív Szövetség új áttekintő tanulmánya szerint azonban az úgynevezett egészséges étel valójában telített zsírokat tartalmaz, amelyek növelik a “rossz” koleszterinszintet.
Amint arról az USA Today beszámol, hét ellenőrzött kísérletből hétben a kutatók megállapították, hogy a kókuszolaj az LDL – a koleszterin felhalmozódásának és az artériák elzáródásának fő forrása – emelkedését okozta, a HDL-lel, a “jó” koleszterinnel együtt, amely segít eltávolítani a vegyületet az artériáinkból. A HDL-koleszterin változása nincs közvetlen kapcsolatban a szív- és érrendszeri egészség változásával, de az LDL-koleszterin és az egészségtelen szív között még mindig van közvetett kapcsolat. “Mivel a kókuszolaj növeli az LDL-koleszterint, a CVD (szív- és érrendszeri betegségek) egyik okozóját, és nincs ismert ellensúlyozó kedvező hatása, ezért nem javasoljuk a kókuszolaj használatát” – állapította meg az Amerikai Szív Szövetség.
Meglepő módon a kókuszolaj 82 százalékban tartalmaz telített zsírokat – sokkal többet, mint a vaj (63 százalék), a marhahús zsírja (50 százalék) és a sertészsír (39 százalék). Akkor hogyan lett belőle egészségügyi hóbort? Először is a marketing, valamint az a kutatás, amely kimutatta, hogy a kókuszolaj magasabb arányban tartalmaz közepes láncú triglicerideknek (MTC) nevezett zsírokat. Ezek az MTC-k jobban felpörgethetik az anyagcserét, mint a hosszú láncú trigliceridek, amelyek a legtöbb zsírban és olajban megtalálhatóak. A vizsgálatot végző Cornell Egyetem kutatói azonban olyan speciális kókuszolajat használtak, amely 100 százalékban MTC-ket tartalmazott, míg a hagyományos kókuszolaj csak 13-15 százalékot. Egy későbbi vizsgálat kimutatta, hogy az MTC-k alacsonyabb dózisai nem segítenek a túlsúlyos serdülőknek a kilók leadásában.
Bárhogyan is építjük be a zsírokat az étrendünkbe, az AHA azt tanácsolja, hogy a napi kalóriabevitelünk legfeljebb 6 százalékban telített zsírokból álljon. Ha tetszik a kókuszolaj íze és állaga az ételekben, nyugodtan használd továbbra is (bár takarékosan), de fontold meg, hogy gyakrabban használj növényi olajokat. A jövőben pedig egyeztessen orvosával, mielőtt elfogadja azokat az új állításokat, amelyek szerint egy mostanában divatos élelmiszer újonnan felfedezett egészségügyi előnyöket kínál.