Kokosový olej je možná dobrým prostředkem na suchou pokožku, ale není to kouzelné řešení na vaření, jak tvrdí wellness blogeři. V posledních letech módní olej, který se získává z masa kokosových ořechů, byl propagován jako “zdravý” tuk, který je pro naše tělo lepší než tuky obsažené v mase a mléčných výrobcích. Podle nového přehledového článku Americké kardiologické asociace však tato takzvaná zdravá potravina ve skutečnosti obsahuje nasycené tuky, které zvyšují hladinu “špatného” cholesterolu.

Jak uvádí USA Today, v sedmi ze sedmi kontrolovaných studií vědci zaznamenali, že kokosový olej způsobil nárůst LDL – hlavního zdroje hromadění cholesterolu a jeho ucpávání v tepnách – spolu s HDL, “dobrým” druhem cholesterolu, který pomáhá odstraňovat sloučeniny z našich tepen. Změny HDL cholesterolu nejsou přímo spojeny se změnami kardiovaskulárního zdraví, ale stále existuje nepřímá souvislost mezi LDL cholesterolem a nezdravým srdcem. “Protože kokosový olej zvyšuje LDL cholesterol, který je příčinou CVD (kardiovaskulárních onemocnění), a nemá žádné známé kompenzující příznivé účinky, nedoporučujeme kokosový olej používat,” uzavírá American Heart Association.

Překvapivě kokosový olej obsahuje 82 % nasycených tuků – mnohem více než máslo (63 %), hovězí tuk (50 %) a vepřové sádlo (39 %). Jak se tedy stal zdravotní módou? Začněme marketingem a výzkumem, který ukázal, že kokosový olej obsahuje vyšší podíl tuků zvaných triglyceridy se středně dlouhým řetězcem (MTC). Tyto MTC mohou zrychlit metabolismus více než triglyceridy s dlouhým řetězcem, které se nacházejí ve většině tuků a olejů. Výzkumníci z Cornellovy univerzity, kteří studii prováděli, však použili speciální kokosový olej, který obsahoval 100 % MTCs, zatímco běžný kokosový olej jich obsahuje pouze 13 až 15 %. Následná studie ukázala, že nižší dávky MTC nepomáhají dospívajícím s nadváhou shodit kila.

Ať už zařadíte tuk do svého jídelníčku jakkoli, AHA doporučuje, aby náš denní kalorický příjem tvořilo maximálně 6 procent nasycených tuků. Pokud vám chuť a konzistence kokosového oleje v jídle vyhovuje, klidně ho používejte i nadále (i když střídmě), ale zvažte častější používání rostlinných olejů. A v budoucnu se poraďte se svým lékařem, než přijmete nové tvrzení, že nyní módní potravina nabízí nově objevené zdraví prospěšné účinky.

.