Olej kokosowy może być dobrym rozwiązaniem dla suchej skóry, ale nie jest to magiczne rozwiązanie gotowania, że blogerzy wellness twierdzą, że jest. W ostatnich latach modny olej, który jest pozyskiwany z mięsa orzechów kokosowych, był reklamowany jako “zdrowy” tłuszcz, który jest lepszy dla naszego organizmu niż tłuszcze znajdujące się w mięsie i produktach mlecznych. Jednak według nowego dokumentu z przeglądu American Heart Association, tak zwana zdrowa żywność faktycznie zawiera tłuszcze nasycone, które zwiększają poziom “złego” cholesterolu.

Jak donosi USA Today, w siedmiu z siedmiu kontrolowanych badań naukowcy zauważyli, że olej kokosowy spowodował wzrost poziomu cholesterolu LDL-głównego źródła gromadzenia się cholesterolu i blokowania tętnic, wraz z HDL, “dobrym” rodzajem cholesterolu, który pomaga usunąć związek z naszych tętnic. Zmiany w cholesterolu HDL nie są bezpośrednio związane ze zmianami w zdrowiu układu sercowo-naczyniowego, ale nadal istnieje pośredni związek między cholesterolem LDL i niezdrowym sercem. “Ponieważ olej kokosowy zwiększa poziom cholesterolu LDL, który jest przyczyną CVD (choroby sercowo-naczyniowej), i nie ma znanych korzystnych efektów kompensujących, odradzamy stosowanie oleju kokosowego” – podsumowuje American Heart Association.

Zaskakująco, olej kokosowy zawiera 82 procent tłuszczów nasyconych – o wiele więcej niż masło (63 procent), tłuszcz wołowy (50 procent) i smalec wieprzowy (39 procent). Więc jak to się stało, że stał się modą na zdrowie? Marketing, na początek, wraz z badaniami pokazującymi, że olej kokosowy ma wyższy udział tłuszczów zwanych średniołańcuchowymi trójglicerydami (MTC). Te MTC mogą przyspieszać metabolizm bardziej niż długołańcuchowe trójglicerydy, które znajdują się w większości tłuszczów i olejów. Jednak naukowcy z Cornell University, którzy przeprowadzili badanie, użyli specjalnego oleju kokosowego, który zawierał 100 procent MTC, podczas gdy zwykły olej kokosowy zawiera tylko 13 do 15 procent. Badanie uzupełniające wykazało, że niższe dawki MTCs nie pomagają nastolatkom z nadwagą shed pounds.

Jakkolwiek włączyć tłuszcz w diecie, AHA radzi, że nasze dzienne spożycie kalorii, aby składać się z nie więcej niż 6 procent tłuszczów nasyconych. Jeśli lubisz smak i konsystencję oleju kokosowego w swoich potrawach, nie krępuj się go nadal używać (choć oszczędnie), ale rozważ używanie olejów roślinnych częściej. A w przyszłości, skonsultuj się z lekarzem przed przyjęciem nowych twierdzeń, że teraz modne jedzenie oferuje nowo odkryte korzyści zdrowotne.

.