A célom az volt, hogy megalkossam a végső ízletes és egészséges vegaburgert, és azt kell mondanom, hogy ezek a ropogós vegán fekete babos quinoa vegaburgerek teljesítenek! Ráadásul ezek a fekete babos burgerek olajmentesek, szójamentesek, tojásmentesek, teljesen gluténmentesek, és tele vannak SO sok ízzel. Hogy még egyszerűbb legyen, ezek a vegán burgerek könnyen megsüthetők a sütőben, és csodálatos ízűek bármilyen burger feltét hozzáadásával!

Hogyan készítsünk fekete babos quinoa burgereket

Ezek a vega babos burgerek elkészítéséhez mindössze 9 hozzávaló szükséges (a sót & borsot nem számítva)! Ráadásul ezek a tojás nélküli fekete babburgerek egy tálban elkészíthetők, nem igényelnek konyhai robotgépet, és a sütőben is megsüthetők, így a főzés minimális erőfeszítéssel jár.

Fekete babos quinoa-pogácsák készítése

Az első lépés a quinoa megfőzése. Én ¼ csésze szárított quinoát szeretek ½ csésze zöldséglevessel megfőzni, hogy körülbelül ¾ csésze quinoát kapjak, ami ehhez a recepthez szükséges.

Miután a quinoa megfőtt, itt az ideje, hogy a fekete babot pépesítsük. Bár nagyszerű, ha néhány darabot egészben hagyunk a textúra miatt, a fekete bab nagy részét pépesítsük péppé, ez tartja össze ezt a vegán hamburgert. Én krumplinyomót használok ehhez a lépéshez!

Mihelyt a fekete babot megfelelően pépesítettük, itt az ideje, hogy hozzáadjuk a többi vegaburger hozzávalót! Ez magában foglalja a főtt quinoát, a mandulalisztet, a paradicsompürét, a felaprított sárgarépát, a paprikát, a lenmag tojást, a sót és a borsot.

Villával vagy krumplinyomóval mindent összepasszírozunk, amíg a quinoás vegaburger keverék könnyen összetapad.

Én ¼ csésze mandulaliszttel szoktam kezdeni, és ha a fekete babos keverékem egy kicsit túl nedves, akkor ½ csésze lisztet adok hozzá. A mandulaliszt használatával ezek a vegaburgerek gluténmentesek maradnak, zsemlemorzsa nélkül! Ha a fekete babos pogácsa túl száraz, adjunk hozzá 1 evőkanál mandulatejet vagy vizet, hogy segítsen a pogácsák megkötésében.

Süssük meg a burgereket:

Most, hogy a fekete babos burger hozzávalóit összekevertük, itt az ideje, hogy pogácsákat formázzunk belőlük!

Ezzel a recepttel 6 vegán fekete babos hamburger készíthető. Én szeretem kézzel formázni a kör alakú pogácsákat, majd egy pergamenpapírral bélelt tepsibe teszem őket. A pergamenpapíron való sütés biztosítja, hogy sütés után nem ragadnak a felülethez, és azt is lehetővé teszi, hogy olajmentesen készítsd el ezeket a hamburgereket! Továbbá, amikor megformázza a pogácsákat, győződjön meg róla, hogy TÉNYLEG szorosan csomagolja őket, hogy ne morzsolódjanak össze sütés közben.

Mihelyt minden fekete babos quinoa pogácsa a sütőlapon van, süsse a hamburgereket 350F-on 20-22 percig, amíg kívülről ropogósak lesznek. Kulcsfontosságú, hogy ne süssük túl ezeket a pogácsákat, mivel a túl sok idő a sütőben kiszáríthatja őket, nem pedig ropogós külsőt ad nekik.

Adjunk hozzá feltéteket:

Itt jön a legjobb rész – a vega burger feltétek! Ha őszinte akarok lenni, ez a KEDVENC részem a házi vegaburger készítésében.

A barátom tanúsíthatja, hogy valahányszor étterembe megyünk, én rendelem a legkiadósabb vegaburgert. Ez tényleg azon múlik, hogy minden elképzelhető feltétet hozzáadok. 2,50 dolláros avokádó – add ide! 1 dollár párolt gomba – dobd rá! Teljesen elismerem, hogy ez nem egy fenntartható életszokás. Ezért a legjobb, ha időről időre otthon tartom a vega burgerem kiegészítését, hogy MINDEN feltétet hozzáadhassak, amit csak akarok.

A vega burger tetejére paradicsomszeleteket, lilahagymát, salátát, avokádót és párolt gombát választottam. Néha a Vegán Butternut Squash Pear Pizza receptemből származó fokhagymás kesudió-krémes szószt használom alapként, és karamellizált hagymát is adok hozzá. Ilyenkor ez a vegán burger a NAGYON jótól a KÜLÖNBÖLCSÖN jóra változik.

Bármilyen feltétet is választasz, ez a fekete babos quinoa burger tökéletes alapreceptet biztosít.

Hogyan süssük a gombát:

Az egyik kérdés, amit gyakran kapok, hogy hogyan készítek mindig tökéletesen ropogós gombát. Ezt a főzési készséget először a Vegán szarvasgombás gombatészta receptemben tökéletesítettem. A ropogós gombához adj vegán vajat egy serpenyőbe. Amint a vaj sisteregni kezd, adjuk hozzá a gombát, a citromlevet és a fokhagymaport.

Főzzük a gombát, amíg nem lesz benne folyadék, és a gomba elkezd barnulni. Ez a legfontosabb lépés – NE hagyjuk abba a főzést, amíg az összes folyadék el nem fogy. Ezután a legvégén ízesítsük ízlés szerint sóval és borssal.

FAQ & Pótlások:

Megsüthetem a pogácsákat a serpenyőben?

Naná! Adjunk főzőspray-t egy serpenyőbe, vagy használjunk tapadásmentes serpenyőt, és süssük mindkét oldalukat barnára (kb. 3-5 perc).

Meg lehet-e grillezni a vega burgereket?

Igen! Azonban van néhány tipp, amit érdemes szem előtt tartani. Az első az, hogy a hamburgereket a grillezés előtt le kell hűteni. Így több idő áll rendelkezésükre, hogy a lenmag megköthesse az összetevőket, és hogy megszilárduljanak a grillezéshez. Formázza a nyers hamburgereket pogácsákká, és a grillezés előtt tárolja őket pergamenpapír rétegek között a hűtőben. Ezt megteheti egy órával előtte, vagy akár 24 órával előtte is, ha a grillezés előtti napon szeretné előkészíteni. Arra is ügyeljen, hogy becsomagolja őket. TÉNYLEG szorosan a hűtés előtt.

A másik dolog, amire mindenképpen ügyeljünk, hogy a burgereket grillezés előtt kenjük be egy kis olajjal vagy tapadásmentes főzőspray-vel. A sült hamburgerekkel ellentétben ez egy pici olajat ad a keverékhez, de megakadályozza, hogy a hamburgerek a grillhez tapadjanak, mivel nedvesebbek, mint egy boltban vásárolt fagyasztott hamburger.

A nap végén ezt a burgert mindenképpen sütni vagy serpenyőben sütni kell, nem pedig grillezni. Én már grilleztem ezeket a hamburgereket, és ugyanolyan finomak, de egy kicsit több munkával jár, hogy a textúra megfelelő legyen!

Hogyan tudom biztosítani, hogy a vegán hamburgerem ne essen szét?

Két dolog segít ennek a quinoa-fekete babos hamburgernek összetartani.

Egy: ne felejtsd el a lenmag tojást, mivel ez valóban segít a vegaburger összetevőinek összetartásában.

Kettő: győződj meg róla, hogy a babot addig pépesíted, amíg sűrű pépet nem kapsz. Néhány babot egészben hagyni rendben van, mivel tudom, hogy ez hozzájárul a burger textúrájához, de a többségnek simának kell lennie, hogy a pástétomot összefogja.

Tárolhatom ezeket a burgereket maradékként?

Egyértelműen igen! Én 2-5 napig tárolom a hamburgereket a hűtőben, és amikor készen állok az evésre, 30 másodpercig melegítem újra a mikrohullámú sütőben.

Alternatívaként akár 3 hétig is tárolhatók a fagyasztóban, pergamenpapír lapok között, zárt edényben, hogy ne ragadjanak össze. A fagyasztóból való újramelegítéshez a legjobb, ha serpenyőben sütjük meg ezeket a hamburgereket, mivel a mikróban sütve kevésbé lesznek ropogósak.

Ez a sült vegán fekete babos, quinoás vegaburger valóban SO egyszerű, és az abszolút legjobb vegán vacsora recept egy csoport számára. Mindig tudom, hogy nagyszerű receptet alkottam, amikor a maradék nem tart tovább két napnál nálunk. Nos, szilárdan állíthatom, hogy ezek a vegaburgerek rekordidő alatt elfogytak! Igazán alig várom, hogy kipróbáld ezt a receptet, és hozzáadj MINDEN feltétet.

-TSG

Még több vegán hétvégi vacsora receptet keresel? Nézd meg ezeket az SGTO kedvenceket!

Vegán Linguine tésztasaláta

Gnocchi paradicsomos krémmártással

Citromos fokhagymás spárgatészta

Egyszerű Lencse taco

Csicseriborsó karfiol taco