Det var mit mål at skabe den ultimative velsmagende og sunde veggie burger, og jeg vil sige, at disse sprøde Vegan Black Bean Quinoa Veggie Burgers leverer! Plus, disse sorte bønne burgere er oliefri, sojafri, ægløs, helt glutenfri og fuld af SÅ meget smag. For at gøre det endnu nemmere kan disse veganske burgere nemt bages i ovnen og smager fantastisk med alle burger-toppings tilføjet!

Sådan laver du en sort bønne quinoa burger

Der kræves kun 9 ingredienser for at lave disse veggie bønne burgere (uden salt & peber)! Plus, disse ægfrie sorte bønneburgere kan laves i én skål, kræver ikke en foodprocessor og kan bages i ovnen for minimal madlavningsindsats.

Magning af de sorte bønne-quinoa-frikadeller

Det første skridt er at koge quinoaen. Jeg kan lide at koge ¼ kop tørret quinoa med ½ kop grøntsagsbouillon for at få ca. ¾ kop quinoa, der er nødvendig til denne opskrift.

Når quinoaen er kogt, er det tid til at mose de sorte bønner. Selv om det er godt at lade et par stykker være hele for konsistensens skyld, er det at mose størstedelen af de sorte bønner til en pasta, der holder denne veganske burger sammen. Jeg bruger en kartoffelmoser til dette trin!

Når de sorte bønner er moset ordentligt, er det tid til at tilsætte resten af ingredienserne til veggieburgeren! Dette omfatter den kogte quinoa, mandelmel, tomatpuré, revet gulerødder, paprika, høræg, salt og peber.

Mash alt sammen ved hjælp af en gaffel eller kartoffelstøderen, indtil quinoa veggie burger-blandingen let hænger sammen.

Jeg kan lide at starte med ¼ kop mandelmel og tilføje op til ½ kop mel, hvis min sorte bønne-blanding er lidt for våd. Ved at bruge mandelmel holder disse veggieburgere glutenfri uden brødkrummer! Hvis de sorte bønneboller er for tørre, kan du tilsætte 1 spsk mandelmælk eller vand for at hjælpe med at binde bollerne sammen.

Bag burgerne:

Nu er ingredienserne til black bean burger blandet sammen, og det er på tide at forme dem til patties!

Denne opskrift giver 6 veganske sorte bønneburgere. Jeg kan godt lide at forme de runde frikadeller i hånden, og derefter lægger jeg dem på en bageplade beklædt med pergament. Bagning af disse burgere på pergamentpapir sikrer, at de ikke klæber til overfladen, når de er bagt, og giver dig også mulighed for at lave disse burgere oliefri! Når du former patties, skal du også sørge for at pakke dem VIRKELIG tæt, så de ikke smuldrer, når de bages.

Når hver sort bønne quinoa paty er på bagepladen, bages de burgere ved 350F i 20-22 minutter, indtil de er sprøde på ydersiden. Det er vigtigt ikke at over-bake disse patties, da for meget tid i ovnen kan udtørre dem i stedet for at give dem en sprød yderside.

Tilføj med toppings:

Her kommer den bedste del – veggieburger-toppings! Hvis jeg skal være ærlig, er dette min FAVORIT del af at lave en hjemmelavet veggie burger.

Min kæreste kan bevidne, at hver gang vi går ud at spise, har jeg den dyreste bestilling af veggie burgere. Det kommer virkelig ned til det faktum, at jeg tilføjer alle tænkelige topping. $2.50 avocado – giv mig den! 1 $ sauterede svampe – smid dem på! Jeg vil fuldt ud indrømme, at dette ikke er en bæredygtig livsvane. Derfor er det bedst, at jeg har min veggie burger addition hjemme fra tid til anden, så jeg kan tilføje ALLE de toppings, jeg ønsker.

Til at toppe denne veggie burger, vælger jeg at tilføje på tomatskiver, rødløg, salat, avocado og sauterede champignon. Nogle gange bruger jeg hvidløgscashew-flødesaucen fra min opskrift på vegansk butternut squash pærepizza som basis og tilføjer også karamelliserede løg. Så går denne veganske burger fra at være GOD til at være UD AF DENNE VERDEN god.

Uanset hvilke toppings du vælger, giver denne quinoa-burger med sorte bønner den perfekte basisopskrift.

Sådan sauterer du svampe:

Et spørgsmål, jeg har fået stillet, er, hvordan jeg skaber perfekt sprøde svampe hver gang. Dette er en madlavningsfærdighed, som jeg først perfektionerede i min veganske opskrift på trøffelsvamp-pasta med svampe. For sprøde svampe skal du tilsætte vegansk smør til en stegepande. Når smørret begynder at bruse, tilsættes svampe, citronsaft og hvidløgspulver.

Kog svampene, indtil der ikke er nogen væske, og svampene begynder at blive brune. Dette er det vigtigste trin – stop IKKE med at koge, før al væsken er væk. Krydr derefter til allersidst med salt og peber efter smag.

FAQ & Substitutioner:

Kan jeg stege frikadellerne på panden?

Det kan du tro! Tilsæt madlavningsspray på en stegepande eller brug en pande med non-stick-lag, og steg dem på hver side, indtil de er brunede (ca. 3-5 minutter).

Er det muligt at grille veggieburgere?

Ja! Der er dog nogle tips, som du skal være opmærksom på. Det første er, at du skal afkøle burgerne, inden du griller dem. På den måde får de mere tid til, at hørfrøene kan binde ingredienserne, og at de kan blive faste til grillen. Form de ukogte burgere til frikadeller og opbevar dem mellem lag af pergamentpapir i køleskabet, inden de grilles. Dette kan gøres en time før eller endda 24 timer før, hvis du ønsker at forberede dem dagen før grillningen. Sørg også for at pakke dem. VIRKELIG tæt, inden de køles ned.

Den anden ting, du skal sørge for at gøre, er at overtrække burgeren med lidt olie eller non-stick madlavningsspray, inden du griller den. I modsætning til de bagte burgere tilføjer dette en lille smule olie til blandingen, men det forhindrer, at burgerne klæber til grillen, da de er mere fugtige end en købt frossen burger.

I sidste ende er denne burger helt sikkert beregnet til at blive bagt eller stegt på panden frem for at blive grillet. Jeg har grillet disse burgere, og de er lige så lækre, men det kræver lidt mere arbejde at få den helt rigtige konsistens!

Hvordan sørger jeg for, at min veganske burger ikke falder fra hinanden?

To ting hjælper denne quinoa black bean burger med at holde sammen.

En, glem ikke hørægget, da det virkelig hjælper med at binde ingredienserne til veggieburgeren sammen.

To, sørg for at mase bønnerne, indtil der dannes en tyk pasta. Det er okay at efterlade nogle få hele bønner, da jeg ved, at det bidrager til burgerens konsistens, men størstedelen skal være glat for at binde patty’en sammen.

Kan jeg gemme disse burgere som rester?

Det kan du helt sikkert! Jeg opbevarer burgerne i køleskabet i 2-5 dage og genopvarmer dem i mikrobølgeovnen i 30 sekunder, når jeg er klar til at spise dem.

Alternativt kan de opbevares i fryseren i op til 3 uger mellem ark pergamentpapir i en lukket beholder, så de ikke klistrer sammen. For at genopvarme dem ud af fryseren er det bedst at stege disse burgere på panden, da mikrobølgeovn har en tendens til at gøre dem mindre sprøde.

Disse bagte veganske Black Bean Quinoa Veggie Burgers er virkelig SÅ nemme og udgør den absolut bedste veganske middagsopskrift til en gruppe. Jeg ved altid, at jeg har lavet en fantastisk opskrift, når resterne ikke holder mere end to dage i vores hus. Nå, men jeg kan solidt sige, at disse veggie burgere blev spist i rekordtid! Jeg kan virkelig ikke vente på, at du prøver denne opskrift og tilføjer ALLE toppings.

-TSG

Søger du efter flere veganske opskrifter på aftensmad til hverdag? Tjek disse SGTO-favoritter ud!

Vegansk Linguine pastasalat

Gnocchi med tomatflødesauce

Lemon hvidløg aspargespasta

Nemt Linsetacos

Kikærte-blomkålstacos