Ecco cosa tratterò:

Conquistador

Se hai bisogno di una cultivar che marci per tutta la stagione della crescita e produca gambi precoci, prova ‘Conquistador.

Questo ibrido di ‘Pascal’ matura in soli 80 giorni nelle zone più calde, quindi è una pianta eccellente per i giardinieri impazienti del mondo.

Per quelli in zone di crescita più fredde, dovrete aspettare circa 115 giorni. Ancora non è affatto male!

“Conquistador” è lento ad imbullonare e produce steli eretti croccanti e gustosi. E’ resistente al calore e tollera anche un po’ di siccità.

Non è auto-abbronzante, quindi dovrete sbollentarla voi stessi se volete gambi chiari, quasi bianchi. Oppure, se siete come mio marito, godeteveli non sbollentati. A volte hai solo bisogno di un boccone croccante di quel potente, non sommesso sapore.

Giant Red

‘Giant Red’ è una cultivar heirloom che risale al 19° secolo.

Con steli viola rossastri che diventano di un delicato colore rosa quando vengono cucinati, questa varietà resistente al freddo è popolare in Inghilterra.

Il sapore è forte, e un po’ più forte delle varietà verdi. Che modo per aggiungere sia il colore che il sapore alla vostra cucina!

Assicuratevi di riservare un sacco di spazio per ‘Giant Red’ nel vostro giardino, in quanto, fedele al suo nome, cresce fino a due metri di altezza. Nonostante la sua altezza, questa cultivar colorata matura in soli 85 giorni.

Golden Pascal

‘Golden Pascal’ è una cultivar cimelio della Francia, conosciuta anche come ‘Winter King’ o ‘Pascal Giant.Introdotta negli Stati Uniti da Livingstone Seeds nel 1913, questa cultivar produce steli giallo-verdi, teneri, alti fino a 20 pollici.

‘Golden Pascal’

‘Golden Pascal’ è tollerante al freddo e non richiede scottature. Gli steli senza filo e dal sapore delicato sono pronti per il raccolto dopo 115 giorni.

Si possono trovare semi disponibili su Amazon.

Golden Self-Blanching

Questa varietà cimelio risale al 1886, quando fu introdotta dalla Johnson and Stokes Seed Company.

Per coloro che amano il sapore del sedano ma preferiscono non sbollentare in casa, ‘Golden Self-Blanching’ fa il lavoro per voi.

Mentre gli steli rimangono di un colore verde intenso per gran parte della stagione, in autunno cominciano a diventare di un bel colore dorato, segnalando che i sapori si stanno ammorbidendo in un croccante sommesso ma delizioso.

Gli steli spessi e succosi con costole profonde maturano in circa 105 giorni, e la pianta cresce fino a quasi due piedi di altezza.

Monterey

‘Monterey’ è una cultivar ibrida a maturazione precoce coltivata da Tozer Iberica in Spagna. E’ resistente ai bulloni ed è perfettamente adatto ai giardinieri dei climi più caldi.

Coltivata commercialmente nell’Europa meridionale, ‘Monterey’ è la varietà leader del mercato in uno dei miei paesi preferiti da visitare: Spagna.

Un coltivatore vigoroso, con gambi saporiti, verde scuro da 12 pollici, pronti per il raccolto in soli 80 giorni.

Nan Ling Cutting

A. graveolens var. secalinum, noto anche come sedano a foglia o cinese, è coltivato prevalentemente in Asia orientale.

Invece di crescere gambi grandi, spessi e stretti, ‘Nan Ling Cutting’ cresce sottili, gambi verde chiaro che si possono tagliare dal 60° giorno di crescita fino al 90° giorno.

‘Nan Ling Cutting’

Vivete in una zona di coltivazione con un’estate breve, come me?

Se è così, questa è una cultivar perfetta per voi. Inoltre, offre un delicato sapore saporito nelle tue ricette asiatiche, nelle zuppe e nelle insalate.

E non dimenticare di buttare le fragranti foglie nell’insalata, anche!

I semi sono disponibili in una varietà di pacchetti da True Leaf Market.

Tall Utah

Questa popolare varietà heirloom fu introdotta sul mercato nel 1953. ‘Tall Utah’ cresce croccante, con steli di 12 pollici senza filo.

E’ perfetto per uno spuntino appena uscito dal giardino (con burro di arachidi o ranch, ovviamente).

‘Tall Utah’

Di tutte le varietà, questa è la mia preferita per la coltivazione con mio figlio piccolo, dato che la mangia davvero. Ci vogliono circa 100-125 giorni per maturare, a seconda della temperatura della vostra zona.

Si possono trovare pacchetti di semi e anche sacchi da 1 libbra disponibili presso Eden Brothers.

C’è anche una versione “migliorata” di ‘Tall Utah,’ con costole più profonde e un sapore più dolce e ricco, questo gambo senza filo non travolgerà anche il più schizzinoso dei mangiatori.

I semi ‘Tall Utah 52-70R Improved’ sono disponibili da Burpee.

Tango Hybrid

Questa dolce, extra croccante varietà ibrida cresce molto alta: fino a 18 pollici! Puoi anche seminare i semi a 6-8 pollici di distanza invece che a 12, il che rende il raccolto più grande e sostanzioso.

‘Tango Hybrid’

Questa varietà matura più velocemente delle vecchie varietà di sedano, anche – goditelo solo 85 giorni dopo la semina. Inoltre, è tollerante agli sbalzi di temperatura e resistente alla fusariosi, il che lo rende la scelta ideale per i giardinieri principianti.

Puoi trovare i semi disponibili presso Burpee.

White Plume

Se ami i nomi poetici delle piante, ‘White Plume’ è la tua cultivar. Ma il nome non è lì solo per ragioni letterarie: la pianta stessa cresce steli compatti sormontati da un pennacchio di pizzo, foglie verde chiaro.

Introdotto nel 1884 da Peter Henderson & Co Seed Company, e talvolta conosciuto come ‘Henderson’s White Plume,’ questa cultivar nana cimelio cresce fino a 12 pollici di altezza. È uno dei più antichi tipi di sedano autofiorente, e il suo sapore è croccante e dolce.

Nel XIX secolo, era una delle cultivar di sedano più popolari negli Stati Uniti. Gli hotel dell’epoca non solo includevano il sedano nella loro cucina, ma adornavano anche i tavoli con queste piante fantasiose, permettendo ai visitatori di ammirare i gambi e le foglie in tutto il loro delicato splendore.

Se riesci a mettere le mani sui semi, assaggerai un pezzo di storia. Mangiate i gambi in fretta, però, perché l’unica avvertenza di questa bella cultivar è che non si conserva per più di qualche giorno dopo il raccolto.

Una dolce Cele-ry-bration

Se sei pronto a coltivare il tuo sedano croccante, non dimenticare di dare un’occhiata alla nostra guida alla coltivazione per tutto quello che devi sapere per iniziare.

Il sedano è un’aggiunta nutriente e ipocalorica a zuppe e stufati e, insieme a peperoni e cipolle, fa parte della “Santa Trinità” della cucina creola e cajun. Potete usare il vostro raccolto casalingo come base per la jambalaya o divorare i gambi croccanti direttamente dal giardino – con burro di arachidi, naturalmente!

Questo è quello che è successo nel nostro giardino quest’anno. Tutti i nostri gambi sono stati consumati, con nostra grande soddisfazione, e stiamo pianificando con ansia quali varietà seminare la prossima volta.

Qual è il tuo tipo di sedano preferito da coltivare? Fatecelo sapere nei commenti qui sotto!

E ricordatevi di dare un’occhiata ad alcune delle nostre altre guide sulla coltivazione degli ortaggi per avere più ispirazione:

• Come coltivare le carote in giardino
• Piantare la pastinaca: Un assaggio e vorrai coltivare la tua