GUIDA RAPIDA:

• I limoni sono di stagione tutto l’anno.
• Schiaccia i lime e raccogli quelli che cedono leggermente.
• Conserva sul bancone per qualche giorno o in un sacchetto sigillato in frigorifero per 3 settimane.

Quando sono i lime di stagione?

Perché molti lime sono importati dal Messico, sono disponibili tutto l’anno. I lime sono anche raccolti prima che siano completamente maturi – infatti, i lime completamente maturi sono gialli e hanno un sapore più delicato. Dal momento che i lime sono favoriti nel loro stato verde, raccoglierli presto e spedirli dal Messico non influisce realmente sulla qualità.

Come raccogliere: Spremere i lime e cercare quelli che cedono leggermente. Questo indica che hanno meno midollo e saranno più succosi. A differenza della maggior parte della frutta, i lime (e la maggior parte degli agrumi) non continuano a maturare dopo essere stati raccolti, quindi non matureranno e diventeranno più morbidi dopo averli portati a casa. Compra quelli succosi fin dall’inizio.

Come conservarli: Puoi lasciarli sul bancone per qualche giorno, o metterli in un sacchetto sigillato, in frigorifero per farli durare diverse settimane.

Dovrei comprare biologico?
Non ho trovato dati sui lime dall’EPA, quindi i livelli reali di pesticidi sono sconosciuti. Per essere prudenti, comprate biologico quando possibile, specialmente se userete la scorza o ne butterete uno spicchio in un margarita.

Ricette con il lime

Salmone al pepe nero + lime al forno con insalata di piselli istantanei – ricetta di What’s Cooking Good Looking

Mangia in primavera, quando i piselli istantanei stanno appena fissando.

Zucca delicata arrostita con peperoncini, lime e cilantro – ricetta di Alexandra’s Kitchen

Perfetta per l’autunno.

Torta a strati margarita – ricetta di Honestly Yum

Godetevi qualsiasi momento dell’anno.