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Questa ricetta Easy Vanilla Cupcake fa dei cupcake alla vaniglia umidi e ricoperti dalla mia crema di burro alla vaniglia preferita. Questa ricetta usa l’olio invece del burro per produrre un cupcake denso e spugnoso. I risultati sono cupcake perfetti ogni volta!

La mia migliore ricetta di cupcake alla vaniglia

Penso che tutti abbiano bisogno di una ricetta di cupcake facile e veloce che possano fare in un attimo. Ho fatto molti cupcake nel corso degli anni e questa, amici miei, è la MIGLIORE ricetta di cupcake alla vaniglia. Diventerà sicuramente il vostro go-to.

Migliaia di lettori hanno fatto questi cupcake e hanno amato la consistenza densa e spugnosa. Questi cupcakes rimangono umidi per diversi giorni e sono pieni di sapore di vaniglia.

Io li ho conditi con una classica glassa di crema di burro alla vaniglia, ma questi si abbinano bene con qualsiasi tipo di glassa.

Quando dico che questa ricetta è facile e veloce, è perché questa ricetta usa ingredienti di base della dispensa. Potete letteralmente tornare a casa dal lavoro e avere i cupcake nel forno 10 minuti dopo. È probabile che possiate preparare questa ricetta più velocemente di quanto possiate preriscaldare il forno!

Ingredienti della ricetta

• Zucchero semolato: Il rapporto tra zucchero e farina è molto importante nei prodotti da forno, quindi assicuratevi di seguire la ricetta.
• Olio vegetale: L’olio rende questi cupcakes più umidi di una ricetta con il burro. Rende anche la briciola e la consistenza un po’ più tenera e stretta.
• Uova intere: Questo è un cupcake denso e spugnoso, quindi usiamo l’uovo intero.
• Estratto di vaniglia puro: Assicuratevi di avere un VERO estratto di vaniglia di alta qualità per questa ricetta perché la vaniglia è il vostro ingrediente principale per il sapore.
• Panna acida leggera: La panna acida aiuta a mantenere questi cupcakes molto umidi.
• Farina universale: Non è intercambiabile con la farina per dolci. Quindi assicuratevi di usare quella universale per questa ricetta.
• Lievito in polvere: Ci sono 3 cucchiaini interi per dare a questi cupcakes la perfetta lievitazione.
• Sale: L’aggiunta di piccole quantità di sale ai dolci migliora il sapore e la dolcezza.
• Latte: Io uso quello scremato perché è quello che tengo nel mio frigo, ma potete usare qualsiasi tipo di latte che avete a portata di mano.

Sostituzioni di ingredienti

• Panna acida: Questo è essenziale per mantenere i cupcakes umidi. Se non avete la panna acida. Vi consiglio di sostituirla con yogurt greco non grasso. La ricetta prevede la panna acida leggera, ma potete anche usare la panna acida integrale.
• Burro al posto dell’olio: È possibile utilizzare 1/2 tazza di burro fuso al posto dell’olio, ma non credo che sia altrettanto buono. Si può anche usare l’olio di cocco al posto dell’olio vegetale.
• Farina senza glutine: ho provato questa ricetta con una farina senza glutine uno per uno e ha funzionato benissimo.

Come fare i cupcake alla vaniglia fatti in casa

1. Riscaldate il forno a 350°F. Foderare una teglia per cupcake con dei pirottini.
2. Battere insieme lo zucchero, l’olio vegetale, le uova e l’estratto di vaniglia fino a quando sono ben incorporati.
3. Poi mescolare la panna acida e battere fino a quando sono ben combinati.
4. In una ciotola separata combinare i restanti ingredienti secchi: farina, lievito e sale. Aggiungere metà degli ingredienti secchi, e battere a bassa velocità mentre si versa metà del latte e mescolare solo fino a quando la farina inizia ad incorporare.
5. Finalmente aggiungere i restanti ingredienti secchi, e il latte rimanente. Sbattere a bassa velocità fino a quando tutti gli ingredienti sono ben combinati.
6. Utilizzando una grande paletta per biscotti, dividere la pastella in modo uniforme, riempiendo ogni fodera per 2/3.
7. Cuocere a 350°F per 14-16 minuti. Testate la cottura dei cupcakes inserendo uno stuzzicadenti al centro del cupcake. Se lo stuzzicadenti esce pulito, i cupcake sono pronti. Raffreddare completamente.

Quanta pastella usi per ogni cupcake?

È più facile usare una paletta per biscotti grande o un misurino per riempire i pirottini. Questo assicura che siano riempiti in modo uniforme, il che significa che cuoceranno anche in modo uniforme. Una paletta per biscotti grande corrisponde a circa 3 cucchiai.

Potresti trovare utile il mio post su come cuocere i cupcake.

Come faccio a sapere quando i miei cupcake sono pronti?

Di solito imposto il mio timer per il tempo minimo di cottura e poi li controllo ogni 30-60 secondi. Faccio pressione sulla parte superiore dei cupcake e dovrebbero tornare su. Uso sempre anche la prova dello stuzzicadenti. Infilo uno stuzzicadenti nella parte superiore dei cupcake e se lo stuzzicadenti esce pulito, i cupcake sono pronti.

Il frosting alla vaniglia è perfetto per questi cupcake

Parliamo velocemente del frosting alla vaniglia. Questa è la mia ricetta di frosting perché la mia ricetta usa burro FREDDO. Esatto, questo significa che non bisogna aspettare che il burro arrivi a temperatura ambiente.

Il mio segreto per la glassa perfetta è di montare il burro all’inizio per diversi minuti, e poi di nuovo alla fine. Questo lo rende leggero, arioso e molto facile da versare sui cupcake. Uso anche la panna pesante da montare che aiuta a ridurre la dolcezza perché c’è un bel po’ di zucchero in polvere in questa ricetta.

Si può aromatizzare il frosting con i vostri estratti preferiti come mandorle, limone o anche menta piperita. Anche un po’ di scorza di limone o di lime fa miracoli.

Come glassare un cupcake come un professionista

Vuoi fare dei bellissimi cupcake alla vaniglia glassati in stile pasticceria? Un semplice trucco è quello di utilizzare le punte jumbo piping per la glassa. Iniziate dal bordo esterno del cupcake, salendo verso il centro, e riempite la vostra sacca da piping al massimo per 2/3. Ho condiviso tonnellate di altri suggerimenti e informazioni in questo post su come decorare i cupcake.

Consigli professionali per i migliori cupcake

• L’utilizzo di una paletta per biscotti o di un misurino assicura che ci sia una quantità uniforme di pastella in ogni rivestimento per cupcake. Questo significa che anche i tempi di cottura saranno coerenti.
• Se puoi, usa un termometro da forno per monitorare la temperatura interna del tuo forno.
• Usa una padella chiara e antiaderente. Ogni padella per cupcake cuoce i cupcake in modo diverso. Ho diverse padelle per cupcake Wilton Recipe Right e queste sono grandi padelle economiche per cupcake.

Domande frequenti

Come posso rendere i miei cupcake umidi?

Il modo più semplice per rendere umidi i cupcakes è usare la panna acida o lo yogurt greco. Ecco perché troverai che le mie ricette di torte e cupcake di solito contengono questo ingrediente.

Altri fattori che possono rendere i tuoi cupcake asciutti sono la misurazione errata degli ingredienti, l’eccessiva miscelazione della pastella, o la cottura eccessiva dei cupcake. Suggerisco anche di conservarli in un contenitore ermetico per evitare che si secchino.

Posso usare questa ricetta di cupcakes alla vaniglia per fare una torta?

Sì, è possibile. Puoi trovare variazioni di questa ricetta di cupcakes nella mia Moist Vanilla Layer Cake, o se vuoi fare una torta 9×13 pollici, vedi questa ricetta di torta alla vaniglia.

Che tipo di rivestimenti per cupcake usi?

Ho un sacco di domande sui miei rivestimenti per cupcake perché sono così brillanti dopo la cottura. Ordino i rivestimenti speciali da Shop Sweets & Treats. Fanno fodere per cupcake a prova di grasso, il che significa che non importa di che colore sia la tua pastella, rimangono belle e brillanti dopo la cottura.

Come posso conservare i cupcake glassati?

Se vivete in un ambiente caldo e umido, vi suggerisco di mettere in frigo i cupcake glassati e lasciarli a temperatura ambiente prima di servirli.

Siccome questo frosting è tutto a base di burro, si scioglierà a temperature elevate o in ambienti umidi. Se servite questa crema al burro ad una festa all’aperto, assicuratevi di tenerla al riparo dal sole, soprattutto se le temperature sono calde quel giorno.

Altrimenti conservo i miei cupcake in un luogo fresco e asciutto in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni una volta che sono glassati.

Idee di variazione:

Questa ricetta di cupcake alla vaniglia è molto adattabile. Ho trasformato questa ricetta in:

• Funfetti Cake
• Oreo Cupcakes
• Lemon Cupcakes
• Margarita Cupcakes

Cercate altre ricette per cupcake? Qui ci sono tutte le mie migliori ricette di cupcake.

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Se ami le ricette senza cottura, assicurati di controllare il mio libro di cucina, No-Bake Treats!

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