Acest articol poate conține linkuri de vânzări afiliate. Vă rugăm să consultați politica mea completă de dezvăluire pentru detalii
Această rețetă ușoară de cupcake de vanilie face cupcakes umede de vanilie acoperite cu glazura mea preferată de cremă de unt de vanilie. Această rețetă folosește ulei în loc de unt pentru a produce o brioșă densă și asemănătoare cu un burete. Rezultatele sunt brioșe perfecte de fiecare dată!
Tabelă de materii
- Cea mai bună rețetă a mea de brioșe cu vanilie
- Rețetă Ingrediente
- Înlocuiri de ingrediente
- Cum se fac prăjiturele de casă cu vanilie
- Cât aluat folosiți pentru fiecare brioșă?
- Cum știu când sunt gata brioșele mele?
- Glazura de vanilie este perfectă pentru aceste prăjituri
- Cum să înghețați o brioșă ca un profesionist
- Sfaturi profesioniste pentru cele mai bune cupcakes
- Întrebări frecvente
- Cum pot face cupcakes-urile mele mai umede?
- Pot folosi această rețetă de cupcakes cu vanilie pentru a face un tort?
- Ce forme de cupcake folosiți?
- Cum se păstrează cupcakes glazurate?
- Idei de variații:
- Descriere
- Ingrediente
- Instrucțiuni
- Note
Cea mai bună rețetă a mea de brioșe cu vanilie
Cred că toată lumea are nevoie de o rețetă rapidă și ușoară de brioșe pe care să o poată face în caz de nevoie. Am făcut multe brioșe de-a lungul anilor și aceasta, prietenii mei, este cea mai BUNĂ rețetă de brioșe cu vanilie. Va deveni, cu siguranță, rețeta voastră de bază.
Mii de cititori au făcut aceste brioșe și au adorat textura densă, ca de burete. Aceste brioșe rămân umede timp de mai multe zile și sunt pline de aromă de vanilie.
Eu le-am acoperit cu o glazură clasică de cremă de unt de vanilie, dar acestea s-ar potrivi bine cu aproape orice tip de glazură pe care o doriți.
Când spun că această rețetă este rapidă și ușoară, este pentru că această rețetă folosește ingrediente de bază din cămară. Puteți literalmente să veniți acasă de la serviciu și să aveți cupcakes în cuptor 10 minute mai târziu. Șansele sunt că puteți pregăti această rețetă mai repede decât puteți preîncălzi cuptorul!
Rețetă Ingrediente
- Zahăr granulat: Raportul dintre zahăr și făină este foarte important în produsele de patiserie, așa că asigurați-vă că respectați rețeta.
- Ulei vegetal: Uleiul face ca aceste brioșe să fie mai umede decât o rețetă cu unt. De asemenea, face ca miezul și textura să fie un pic mai fragedă și mai strânsă.
- Ouă întregi: Aceasta este o brioșă densă și spongioasă, așa că folosim oul întreg.
- Extract de vanilie pură: Asigurați-vă că obțineți un extract de vanilie REAL de înaltă calitate pentru această rețetă, deoarece vanilia este ingredientul principal pentru aromă.
- Smântână ușoară: Smântâna acră ajută la menținerea acestor cupcakes foarte umede.
- Făină universală: Aceasta nu este interschimbabilă cu făina pentru prăjituri. Deci, asigurați-vă că folosiți făină universală pentru această rețetă.
- Praf de copt: Sunt 3 lingurițe întregi pentru a da acestor cupcakes creșterea perfectă.
- Sare: Adăugarea unor cantități mici de sare în deserturi sporește aroma și dulceața.
- Lapte: Eu folosesc lapte degresat pentru că este cel pe care îl păstrez în frigider, dar puteți folosi orice tip de lapte pe care îl aveți la îndemână.
Înlocuiri de ingrediente
- Smântână: Aceasta este esențială pentru ca brioșele să rămână umede. Dacă nu aveți smântână. Vă recomand să o înlocuiți cu iaurt grecesc degresat. Rețeta cere smântână ușoară, dar puteți folosi și smântână grasă integrală.
- Unt în loc de ulei: Puteți folosi 1/2 cană de unt topit în loc de ulei, dar nu cred că este la fel de bun. De asemenea, puteți folosi ulei de nucă de cocos în loc de ulei vegetal.
- Făină fără gluten: Am testat această rețetă cu o făină fără gluten unu la unu și a ieșit foarte bine.
Cum se fac prăjiturele de casă cu vanilie
- Preîncălziți cuptorul la 350°F. Tapetați o tavă de brioșe cu folii pentru brioșe.
- Măcinați împreună zahărul, uleiul vegetal, ouăle și extractul de vanilie până se încorporează bine.
- În continuare amestecați smântâna și bateți până se combină bine.
- Într-un bol separat combinați ingredientele uscate rămase: făină, praf de copt și sare. Adăugați jumătate din ingredientele uscate și bateți la viteză mică în timp ce turnați jumătate din lapte și amestecați doar până când făina începe să se încorporeze.
- În cele din urmă adăugați ingredientele uscate rămase, și restul de lapte. Bateți la viteză mică până când toate ingredientele sunt bine combinate.
- Utilizând o lingură mare de prăjituri, împărțiți aluatul în mod egal, umplând fiecare formă cu 2/3.
- Coaceți la 350°F timp de 14-16 minute. Testați gradul de coacere al brioșelor introducând o scobitoare în centrul acestora. Dacă scobitoarea iese curată, brioșele sunt gata. Se lasă să se răcească complet.
Cât aluat folosiți pentru fiecare brioșă?
Cel mai simplu este să folosiți o lingură mare de biscuiți sau o cană de măsurat pentru a umple formele de cupcake. Acest lucru asigură că sunt umplute în mod egal, ceea ce înseamnă că se vor coace și ele în mod egal. O lingură mare de biscuiți reprezintă aproximativ 3 linguri.
S-ar putea să vă fie de ajutor postarea mea cum să coaceți brioșele.
Cum știu când sunt gata brioșele mele?
De obicei îmi setez cronometrul pentru timpul minim de coacere și apoi le verific la fiecare 30-60 de secunde după aceea. Apăs în jos partea de sus a brioșelor și acestea ar trebui să se ridice. De asemenea, folosesc întotdeauna testul cu scobitoarea. Înțep partea de sus a prăjiturilor cu o scobitoare și dacă scobitoarea iese curată, prăjiturile sunt gata.
Glazura de vanilie este perfectă pentru aceste prăjituri
Să vorbim foarte repede despre glazura de vanilie. Aceasta este rețeta mea de glazură pentru că rețeta mea folosește unt FRIGID. Așa este, asta înseamnă că nu trebuie să așteptați ca untul să ajungă la temperatura camerei.
Secretul meu pentru o glazură perfectă este să biciuiți untul la început timp de câteva minute și apoi din nou la sfârșit. Acest lucru o face ușoară, aerisită și foarte ușor de turnat pe cupcakes. Folosesc, de asemenea, frișcă tare, ceea ce ajută la reducerea dulceaței, deoarece există destul de mult zahăr pudră în această rețetă.
Puteți aromatiza glazura cu extractele dvs. preferate, cum ar fi migdale, lămâie sau chiar mentă. Puțină coajă de lămâie sau lămâie verde face, de asemenea, minuni.
Cum să înghețați o brioșă ca un profesionist
Vreți să faceți brioșe de vanilie glazurate în stil brutărie frumoase? Un truc simplu este să folosiți vârfuri de piping jumbo pentru glazură. Începeți de la marginea exterioară a brioșei, urcând spre mijloc, și umpleți punga cu pipeta doar maximum 2/3. Am împărtășit o mulțime de alte sfaturi și informații în această postare despre cum să decorezi cupcakes.
Sfaturi profesioniste pentru cele mai bune cupcakes
- Folosind o lingură de biscuiți sau o ceașcă de măsurare vă veți asigura că există o cantitate uniformă de aluat în fiecare formă de cupcake. Acest lucru înseamnă că timpii de coacere vor fi, de asemenea, consecvenți.
- Dacă puteți, folosiți un termometru de cuptor pentru a monitoriza temperatura internă a cuptorului dumneavoastră.
- Folosiți o tavă de culoare deschisă, antiaderentă. Fiecare tigaie pentru cupcakes gătește cupcakes în mod diferit. Am mai multe tigăi pentru cupcakes Wilton Recipe Right și acestea sunt tigăi grozave și ieftine pentru cupcakes.
Întrebări frecvente
Cum pot face cupcakes-urile mele mai umede?
Cel mai simplu mod de a face cupcakes umede este să folosiți smântână sau iaurt grecesc. De aceea, veți găsi că rețetele mele de prăjituri și brioșe conțin de obicei acest ingredient.
Alți factori care pot face ca brioșele dvs. să fie uscate sunt măsurarea incorectă a ingredientelor, amestecarea excesivă a aluatului sau coacerea excesivă a brioșelor. De asemenea, vă sugerez să le depozitați într-un recipient ermetic pentru a preveni uscarea lor.
Pot folosi această rețetă de cupcakes cu vanilie pentru a face un tort?
Da, puteți. Puteți găsi variante ale acestei rețete de cupcakes în prăjitura mea Moist Vanilla Layer Cake, sau dacă doriți să faceți o prăjitură de 9×13 inch, vedeți această rețetă de prăjitură cu vanilie.
Ce forme de cupcake folosiți?
Primesc o mulțime de întrebări despre formele mele de cupcake pentru că sunt atât de strălucitoare după coacere. Am comandat special căptușelile de la Shop Sweets & Treats. Ei fac căptușeli pentru brioșe rezistente la grăsime, ceea ce înseamnă că, indiferent de culoarea aluatului, acestea rămân frumoase și strălucitoare după coacere.
Cum se păstrează cupcakes glazurate?
Dacă locuiți într-un mediu cald și umed, atunci v-aș sugera să refrigerați brioșele glazurate și să le lăsați să ajungă la temperatura camerei înainte de a le servi.
Din moment ce această glazură este în întregime pe bază de unt, se va topi la temperaturi ridicate sau în medii umede. Dacă serviți această cremă de unt la o petrecere în aer liber, asigurați-vă că nu o țineți la soare, mai ales dacă temperaturile sunt ridicate în acea zi.
În rest, îmi păstrez brioșele într-un loc răcoros și uscat, într-un recipient ermetic, timp de până la 3 zile după ce au fost glazurate.
Idei de variații:
Această rețetă de brioșe cu vanilie este foarte adaptabilă. Am transformat această rețetă în:
- Tort Funfetti
- Tort Funfetti
- Torturi cu lămâie
- Torturi Margarita
Căutați mai multe rețete de prăjituri? Aici sunt toate cele mai bune rețete de cupcakes ale mele.
Follow Beyond Frosting:
Facebook | Twitter | Pinterest | Instagram
Dacă vă plac rețetele fără coacere, nu uitați să verificați cartea mea de bucate, No-Bake Treats!
Descriere
Aceasta este o rețetă de Cupcake cu vanilie umedă de casă care folosește ulei în loc de unt pentru a produce un cupcake dens și asemănător cu un burete. Rezultatele sunt brioșe perfecte de fiecare dată!
Ingrediente
Pentru brioșă:
- 2 căni (380g) de zahăr granulat
- ½ cană (118 ml) de ulei vegetal
- 3 ouă mari
- 1 lingură (14.8 ml) extract de vanilie
- ½ ceașcă (118 ml) smântână ușoară
- 2 ½ cești (350 g) de făină integrală
- 3 lingurițe (11.2 g) praf de copt
- 1 linguriță (5 g) de sare
- 1 ¼ cești (296 ml) de lapte (eu folosesc lapte degresat)
Pentru glazură:
- 1 1/2 cană (339 g) de unt nesărat, rece
- 6 căni (780 g) de zahăr pudră
- 2 ½ (12 ml) linguri de frișcă groasă
- 2 lingurițe (10 ml) de extract de vanilie
- Un vârf de cuțit de sare
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 350°F. Tapetați o tavă de brioșe cu folii pentru brioșe.
- Într-un bol mare de amestecare, combinați zahărul, uleiul vegetal, ouăle și extractul de vanilie. Bateți la viteză medie până când ouăle și uleiul sunt bine încorporate și aluatul este mai deschis la culoare, aproximativ 2 minute. Răzuiți castronul la nevoie.
- Încorporați apoi smântâna și bateți până se combină bine.
- Într-un castron separat combinați ingredientele uscate rămase: făină, praf de copt și sare. Adăugați jumătate din ingredientele uscate, și bateți la viteză mică în timp ce turnați jumătate din lapte și amestecați doar până când făina începe să se încorporeze.
- În cele din urmă adăugați ingredientele uscate rămase, și restul de lapte. Bateți la viteză mică până când toate ingredientele sunt bine combinate.
- Utilizați o spatulă pentru a răzui pe părțile laterale ale castronului și amestecați aluatul de jos în sus pentru a vă asigura că este bine amestecat.
- Utilizând o lingură mare de biscuiți, împărțiți aluatul în mod egal, umplând fiecare formă cu 2/3. Aveți grijă să nu umpleți prea mult.
- Coaceți la 350°F timp de 14-16 minute. Testați gradul de coacere al brioșelor introducând o scobitoare în centrul acestora. Dacă scobitoarea iese curată, brioșele sunt gata. Se lasă să se răcească complet.
- Pentru glazură: Tăiați untul în bucăți. Folosind atașamentul cu paleta, bateți untul timp de 5-7 minute, răzuind din când în când bolul, bătând până când untul este foarte pufos.
- Alternativ adăugând 2 căni de zahăr pudră pe rând cu ingredientele lichide: extract de vanilie & smântână. Asigurați-vă că zahărul pudră este bine combinat și bateți timp de 1-2 minute înainte de a adăuga mai mult zahăr pudră.
- În cele din urmă, măriți viteza la mediu-mare și bateți timp de încă 3-5 minute pentru a bate aer suplimentar în glazură. Se piperează aceste cupcake cu un vârf de pipeta mare și se acoperă cu sprinkles.
Note
- Amestecul va fi destul de subțire. Este important să amestecați aluatul după ce îl amestecați, pentru a vă asigura că tot ce se află pe fundul bolului este bine amestecat.
- Smântână: Puteți înlocui smântâna ușoară cu iaurt grecesc. De asemenea, puteți folosi smântână integrală dacă este nevoie.
- Opțiunea fără gluten: Această rețetă a fost testată cu o cană pentru o cană de făină fără gluten care conține deja gumă xantan.
- Pentru a face 12-14 cupcakes, înjumătățiți toate ingredientele uscate și umede, dar folosiți 2 ouă întregi, 2/3 căni de lapte
- Sugestii de păstrare: Dacă locuiți într-un mediu cald și umed, atunci v-aș sugera să refrigerați brioșele glazurate și să le lăsați să ajungă la temperatura camerei înainte de a le servi. În caz contrar, acestea pot fi păstrate într-un recipient etanș la temperatura camerei.
- Pregătiți-le cu anticipație: Acestea sunt cel mai bine servite în termen de 2 zile de la preparare, dar vor fi păstrate corespunzător pot rămâne proaspete timp de mai multe zile.
- Congelare: Dacă este necesar, congelați instantaneu brioșele pe o foaie de copt timp de 15 minute, apoi transferați-le într-un recipient ermetic, sigur pentru congelator. Dezghețați-le în frigider timp de câteva ore, apoi aduceți-le la temperatura camerei înainte de a le servi. Dacă este posibil, cel mai bine este să le depozitați neînghețate.
- Categorie: Carbohidrați:
- Categorie: Prăjitură
- Mod de preparare: Se prepară în fiecare zi: La cuptor
- Bucătărie: Americană
Cuvintele cheie: Rețetă de prăjitură, prăjitură cu vanilie, prăjitură ușoară cu vanilie, prăjitură umedă cu vanilie
