Il mio obiettivo era quello di creare l’ultimo hamburger vegetariano gustoso e sano e devo dire che questi croccanti Vegan Black Bean Quinoa Veggie Burgers lo fanno! Inoltre, questi hamburger di fagioli neri sono senza olio, senza soia, senza uova, interamente senza glutine, e pieni di così tanto sapore. Per renderlo ancora più facile, questi hamburger vegani possono essere facilmente cotti in forno e hanno un sapore incredibile con qualsiasi condimento aggiunto!

Come fare un hamburger di quinoa ai fagioli neri

Ci sono solo 9 ingredienti necessari per fare questi hamburger di fagioli vegetariani (senza sale & pepe)! Inoltre, questi hamburger di fagioli neri senza uova possono essere fatti in una sola ciotola, non richiedono un robot da cucina, e possono essere cotti in forno per uno sforzo minimo di cottura.

Fare le polpette di fagioli neri di quinoa

Il primo passo è quello di cuocere la quinoa. Mi piace cucinare ¼ di tazza di quinoa secca con ½ tazza di brodo vegetale per ottenere circa ¾ di tazza di quinoa necessaria per questa ricetta.

Dopo che la quinoa è cotta, è il momento di schiacciare i fagioli neri. Mentre è bello lasciare alcuni pezzi interi per la consistenza, schiacciare la maggior parte dei fagioli neri in una pasta è ciò che tiene insieme questo hamburger vegano. Io uso uno schiacciapatate per questo passo!

Una volta che i fagioli neri sono ben schiacciati, è il momento di aggiungere il resto degli ingredienti del veggie burger! Questo include la quinoa cotta, la farina di mandorle, il concentrato di pomodoro, le carote tagliuzzate, la paprika, l’uovo di lino, il sale e il pepe.

Schiaccia tutto insieme usando una forchetta o lo schiacciapatate fino a quando la miscela di hamburger vegetariani di quinoa si attacca facilmente insieme.

Mi piace iniziare con ¼ di tazza di farina di mandorle e aggiungere fino a ½ tazza di farina se la mia miscela di fagioli neri è un po’ troppo umida. L’uso della farina di mandorle mantiene questi hamburger vegetariani senza glutine e senza pangrattato! Se le polpette di fagioli neri sono troppo asciutte, aggiungete 1 cucchiaio di latte di mandorla o acqua per aiutare a legare insieme le polpette.

Cuocere gli hamburger:

Ora che gli ingredienti degli hamburger di fagioli neri sono mescolati insieme, è tempo di formare le polpette!

Questa ricetta fa 6 hamburger vegani di fagioli neri. Mi piace formare le polpette circolari a mano e poi le metto su una teglia foderata di pergamena. Cuocere questi hamburger su carta pergamena assicura che non si attacchino alla superficie una volta cotti e permette anche di fare questi hamburger senza olio! Inoltre, quando formate le polpette, assicuratevi di impacchettarle DAVVERO strette in modo che non si sbriciolino durante la cottura.

Una volta che ogni polpetta di quinoa con fagioli neri è sulla teglia, infornate gli hamburger a 350F per 20-22 minuti fino a quando sono croccanti all’esterno. È fondamentale non cuocere troppo queste polpette perché troppo tempo nel forno può asciugarle invece di dar loro un esterno croccante.

Aggiungere le guarnizioni:

Ecco che arriva la parte migliore: le guarnizioni degli hamburger vegetariani! Se devo essere onesta, questa è la parte che preferisco per fare un hamburger vegetariano fatto in casa.

Il mio ragazzo può testimoniare che ogni volta che andiamo a mangiare fuori, ho l’ordine di hamburger vegetariano più costoso. In realtà si riduce al fatto che aggiungo ogni condimento immaginabile. $2.50 avocado- dammelo! 1 dollaro di funghi saltati in padella – buttateceli sopra! Ammetto pienamente che questa non è un’abitudine di vita sostenibile. Ecco perché è meglio che io tenga il mio hamburger vegetariano a casa di tanto in tanto in modo da poter aggiungere TUTTI i condimenti che voglio.

Per coprire questo hamburger vegetariano, ho scelto di aggiungere fette di pomodoro, cipolla rossa, lattuga, avocado e funghi saltati. A volte, uso la salsa di crema di anacardi all’aglio della mia ricetta Vegan Butternut Squash Pear Pizza come base e aggiungo anche cipolle caramellate. Poi, questo hamburger vegano passa da GRANDE a FUORI DI QUESTO MONDO buono.

Qualunque sia il condimento scelto, questo hamburger di fagioli neri e quinoa è la ricetta base perfetta.

Come saltare i funghi:

Una domanda che mi è stata fatta è come faccio a creare funghi perfettamente croccanti ogni volta. Questa è un’abilità culinaria che ho perfezionato nella mia ricetta Vegan Truffle Mushroom Pasta. Per i funghi croccanti, aggiungere il burro vegano in una padella. Una volta che il burro comincia a sfrigolare, aggiungere i funghi, il succo di limone e l’aglio in polvere.

Cuocere i funghi finché non c’è più liquido e i funghi cominciano a dorare. Questo è il passo chiave: NON smettere di cucinare fino a quando tutto il liquido non è sparito. Poi, alla fine, condite con sale e pepe a vostro piacimento.

FAQ & Sostituzioni:

Posso friggere le polpette in padella?

Ci puoi scommettere! Aggiungi dello spray da cucina ad una padella o usa una padella antiaderente e friggi ogni lato fino a doratura (circa 3-5 minuti).

È possibile grigliare gli hamburger vegetariani?

Sì! Tuttavia, ci sono alcuni suggerimenti da tenere a mente. Il primo è che vorrete raffreddare gli hamburger prima di grigliarli. Questo permette loro di avere più tempo per i semi di lino per legare gli ingredienti e per farli rassodare per la griglia. Formate gli hamburger non cotti in polpette e conservateli tra strati di carta da forno in frigorifero prima di grigliarli. Questo può essere fatto un’ora prima o anche 24 ore prima se si vuole preparare il giorno prima della griglia. Inoltre, assicuratevi di confezionarle. VERAMENTE stretto prima di refrigerare.

L’altra cosa da assicurarsi di fare è quella di rivestire l’hamburger con un po’ di olio o spray da cucina antiaderente prima di grigliare. A differenza degli hamburger al forno, questo aggiunge un po’ di olio alla miscela, ma impedisce che gli hamburger si attacchino alla griglia perché sono più umidi di un hamburger congelato comprato in negozio.

Alla fine della giornata, questo hamburger è sicuramente destinato ad essere cotto al forno o in padella contro la griglia. Ho grigliato questi hamburger e sono altrettanto deliziosi, ma è necessario un po’ più di lavoro per ottenere la consistenza giusta!

Come posso assicurarmi che il mio hamburger vegano non cada a pezzi?

Due cose aiutano questo hamburger di fagioli neri di quinoa a stare insieme.

Uno, non dimenticare l’uovo di lino, che aiuta veramente a legare insieme gli ingredienti dell’hamburger vegetale.

Due, assicurati di schiacciare i fagioli fino a formare una pasta spessa. Lasciare alcuni fagioli interi va bene perché so che questo aggiunge alla consistenza dell’hamburger, ma la maggior parte dovrebbe essere liscia per legare il patty insieme.

Posso conservare questi hamburger come avanzi?

Si può certamente! Io conservo gli hamburger in frigo per 2-5 giorni e li riscaldo nel microonde per 30 secondi quando sono pronto a mangiarli.

In alternativa, possono essere conservati in freezer fino a 3 settimane tra fogli di carta pergamena in un contenitore chiuso in modo che non si attacchino tra loro. Per riscaldare fuori dal congelatore è meglio friggere questi hamburger in padella perché il microonde tende a renderli meno croccanti.

Questi hamburger vegani di quinoa di fagioli neri al forno sono veramente così facili e sono in assoluto la migliore ricetta vegana per una cena di gruppo. So sempre di aver creato una grande ricetta quando gli avanzi non durano più di due giorni in casa nostra. Beh, posso dire con certezza che questi hamburger vegetariani sono stati mangiati in tempi record! Non vedo davvero l’ora che proviate questa ricetta e aggiungiate TUTTI i condimenti.

-TSG

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