QUICK GUIDE:

• ライムは一年中旬です。
• ライムを絞り、少し開いているものを選びます。
• 保存はカウンターで数日、密封して冷蔵庫で3週間。

ライムの旬は？

メキシコ産のライムが多いので、1年中手に入ります。 また、ライムは完熟する前に収穫されるため、完熟したライムは黄色く、味もマイルドになります。 ライムは青い状態が好まれるので、早めに収穫してメキシコから出荷しても、品質にはあまり影響がありません。

収穫方法 ライムを絞り、少し弾力があるものを探します。

選び方：ライムを絞ってみて、少しゆがんでいるものを探します。これは皮が少なく、よりジューシーであることを示しています。 ライム（およびほとんどの柑橘類）は、他の果物と異なり、摘んだ後も熟し続けることがないため、家に持ち帰ってから熟成が進んで柔らかくなることはありません。 最初からジューシーなものを買いましょう。

保存方法。 カウンターに数日置いておくか、密封した袋に入れて冷蔵庫に入れると数週間持ちます。

オーガニックを買うべきですか？
EPAからライムのデータが見つからなかったので、実際の農薬の量は不明です。 特に、皮を使ったり、マルガリータに入れたりする場合は注意が必要です。

ライムのレシピ

Black pepper + lime baked salmon with snap pea slaw – recipe by What’s Cooking Good Looking

春、ちょうどスナップエンドウが目を引く時期に食べることです。

唐辛子、ライム、コリアンダーのローストデリカータスクワッシュ – レシピ by Alexandra’s Kitchen

秋にぴったり。

Margarita layer cake – レシピ from Honestly Yum

一年中いつでも楽しんでください。