Does swap out of saturated fat with unsaturated fat leads to longer life?
A new study suggests answer may be no.Eat less saturated fat for better heart health: that’s been conventional wisdom based on decades of scientific study.
Euthority of saturated fat for less at the heart health.
ミネソタ冠動脈実験の40年前のデータを分析した新しいレポートでは、コレステロール値の低下と長寿の間に関連は見つからず、食事中の飽和脂肪の量を減らすだけでは心臓病による死亡リスクを減らすのに十分ではないことが示唆されました。
9000人以上のグループを2つのグループに分け、一方のグループは食事の飽和脂肪をコーン油やコーン油マーガリンなどの不飽和植物性脂肪に置き換え、もう一方のグループは標準の1日の飽和脂肪摂取量を継続させました。
植物油を多く含む食事は、毎日飽和脂肪を食べ続ける対照群と比較して、4～5年の研究期間中にコレステロール値を下げましたが、研究者は心臓関連の病気による死亡率に変化がないことを発見しました。 国立衛生研究所とノースカロライナ大学の研究者たちは、これらの参加者のうち2,355人のデータ（明らかに分析されていない情報）を入手し、飽和脂肪をやめても心臓病から守られないことを発見しました。
参加者が摂取したコーン油またはコーン油マーガリンが、動脈硬化を起こすトランス脂肪や現在心臓病と関連している水素添加植物油を使っていたか、患者が心臓病や遺伝的リスクの既往を持っていたかどうかは不明です。 しかし、飽和脂肪酸からの切り替えによってコレステロール値が下がっても、長寿の利点はありませんでした。 それどころか、コレステロールが低いほど死亡リスクが高まることがわかったのです。 しかし、これは誤解を招くような関連性です。なぜなら、様々な病気がコレステロールの低下を引き起こすこともあり、食事とは無関係だからです。
「ここで重要なのは、私たちが何を知り、何を知らないかを理解することです。 この研究は、コレステロール値だけでは長寿につながらないことを示唆していますが、多くの研究が、血中コレステロールを下げるスタチン系薬剤の有益性を示しており、死亡リスクの低減と高い関連性があることを強調することが重要です。
スタチン系薬剤が、血清コレステロールの低下に加えて、さらにリスクを低下させる特性を有しているかどうかは、現在も研究中である。
現在の世界のガイドラインは変わっておらず、地中海食に倣って、さまざまな果物、野菜、全粒粉、魚を食べている。
飽和脂肪酸は、限られた量ではありますが、健康的な食生活の一部であり続けることができます。 2,000カロリーを摂取する人の場合、これは約200カロリー、つまり20グラムの飽和脂肪です
この研究は、心臓病のリスクと長寿の両方において重要であることが証明されている遺伝的要因やライフスタイルを考慮していないため、多くの限界がありますが、血中コレステロール値が1つの要因にすぎないことが示唆されました。 ツイッターでは、@drfernstrom.
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