¡Compartir es cuidar!
- Comparte
- Tweet
- Pin
La tarta de chocolate húmeda y densa, cubierta con una rica y sedosa crema de chocolate, es la tarta de cumpleaños o cupcakes perfecta para cualquier niño alérgico. Esta es la receta que toda madre alérgica necesita en su manga. Esta receta no contiene: gluten, productos lácteos, huevo, cacahuetes ni frutos secos.
¡Estas son realmente las mejores magdalenas de cumpleaños de chocolate aptas para alérgicos que jamás hayas probado!
¡La mayoría de las veces hago cosas porque suenan deliciosas! Eso, o mi hijo lo quiere, y no hay alternativas seguras.
Y esta vez, todavía hice algo porque sonaba absolutamente DIVINO… pero también porque era un antojo de EMBARAZO!
Si no has estado siguiendo mi Instagram (¿Por qué no? ¡Hay tantas historias divertidas detrás de las escenas de Instagram!) Entonces probablemente estás en la oscuridad que estoy esperando. Historia real: en realidad di la noticia a mis amigos de Instagram antes que a algunos de mis familiares. El martes pasado fuimos a descubrir el sexo. Descubrir el sexo siempre hace que el bebé se sienta mucho más REAL. En lugar de esta barriga que parece que he comido demasiado, y de sentir náuseas y agotamiento todo el tiempo, consigues ver que hay un SER HUMANO REAL ahí dentro… causando todo ese estruendo.
Decidí, ya que celebraríamos el cumpleaños de este bebé en unos meses, compartir por fin mi tarta y glaseado favoritos para todas las celebraciones de cumpleaños. Conozco a muchas mamás alérgicas que no se preocupan por cocinar, pero una vez al año hay que sacar algo. TODAS las mamás alérgicas necesitan un buen pastel de cumpleaños y un frosting bajo la manga. Yo hago esto para todos los cumpleaños, y hasta a los amigos y vecinos y familiares sin alergias les gusta. No siento que tenga que pedir perdón, o una excusa. cuando lo sirvo a los comedores “normales”.
El pastel es húmedo y denso. El glaseado es sedoso y rico. Chocolate sobre chocolate es mi combinación favorita. Sé que las virutas quedan mejor sobre el glaseado blanco, pero yo NECESITO mi glaseado de chocolate.
NOTA: Como este glaseado lleva aceite de coco, el glaseado se endurecerá si se mantiene a temperaturas más bajas, o se derretirá a temperaturas muy altas. Yo mantengo el mío a temperatura ambiente, tapado, para que tenga la mejor consistencia y no se seque. Como puedes ver, queda muy bien sobre las magdalenas (hace 12) o en un molde de 13×9, porque, seamos sinceros, a veces hay que ponerlo todo en el molde y escribir “Feliz Cumpleaños” en él. Espero que esta receta te ayude a celebrar muchos cumpleaños divertidos, ocasiones especiales o “simplemente porque necesito chocolate”.
Y, si te perdiste el anuncio, mostré dos cupcakes: uno con sprinkles azules y otro con rosas. Aquí está el que ganó:
¡Así que el rosa! Tengo dos niños, así que esto será un cambio, pero será un cambio divertido.
¿Cómo hago que los cupcakes sean aptos para alérgicos y libres de los 8 principales alérgenos?
- Para asegurarme de que estos son cupcakes sin gluten y sin trigo, utilicé mi mezcla favorita para hornear sin gluten. Prefiero hacerla, porque es más barato comprar los paquetes individuales y mezclarlos que comprar una versión comprada en la tienda. Si estás en un apuro, o no haces mucho horneado, puedes usar una mezcla para hornear sin gluten 1:1 comprada en la tienda.
- Para hacer estos cupcakes de cumpleaños sin huevo uso huevos de lino. Para hacer estas magdalenas sin huevo, utilizo huevos de lino, que son un buen sustituto de los huevos y verás las instrucciones en la receta.
- Para hacer estas magdalenas para niños alérgicos sin frutos secos, me aseguro de no utilizar ninguna mantequilla de cacahuete o de frutos secos y de que mis ingredientes no tengan contaminación cruzada o tengan advertencias de “puede contener”.
- Para hacer estas magdalenas para niños alérgicos sin productos lácteos, verás que sugiero utilizar mantequilla vegana. Hay muchos tipos de mantequilla vegana y elegir uno que funciona para sus alergias. En nuestro caso, son las barritas de mantequilla Earth Balance.
- Me han preguntado qué hacer para que estas magdalenas no contengan soja. Yo también he utilizado compota de manzana en lugar del queso crema de soja y me han salido muy bien porque puede ser difícil de encontrar. También puedes probar a utilizar una crema de queso con base de coco.
- Lo mejor de estos cupcakes aptos para alérgicos es que también son cupcakes veganos. Así es, ¡sin gluten, sin productos lácteos y veganos!
****Además, si no quieres tener hijos (yo estuve allí durante mucho tiempo), o no puedes tenerlos, gracias por soportarme mientras estoy en esta etapa de la vida y por tu gracia al permitirme compartir algo personal contigo, que quizás no compartas en este momento. Os quiero a todos, a pesar de la situación de vuestros hijos.****
Ingredientes
- 1 taza de agua
- 1 y 1/2 barritas de mantequilla vegana (12 cucharadas)
- 1/3 de taza de cacao en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 2 tazas de mi harina sin glutenharina sin gluten
- 1 y 1/2 tazas de azúcar granulada
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3/4 cucharaditas de xantana
- 2 huevos de lino (2 cucharadas de semillas de lino molidas mezcladas con 5 cucharadas de agua)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 taza de compota de manzana o crema agria sin lácteos (ver arriba)crema de leche (ver arriba)
- Receta de crema de chocolate vegana
Instrucciones
Precaliente su horno a 350 grados F. Engrasa generosamente tu molde con spray antiadherente para cocinar, (si haces un 13×9). O bien, forra tu molde para cupcakes con forros para cupcakes (hace 12).
En un tazón grande para mezclar, bate los ingredientes secos del pastel.
En una cacerola a fuego medio-bajo, derrite tu mantequilla vegana. Añadir el agua, el cacao en polvo y la crema agria sin lácteos / puré de manzana y remover para incorporar. Retirar del fuego y añadir los huevos de lino, la vainilla, y luego batir los ingredientes secos. Revuelva hasta que esté suave.
Vierta la masa en su molde o molde para cupcakes.
Hornee a 350 durante 15-20 minutos para los cupcakes, y 20-25 minutos para el pastel. O bien, hasta que el centro del pastel se mueva al tocarlo y se separe ligeramente de los bordes.
Deje que el pastel se enfríe.
Mientras se enfría, prepare el glaseado.
Extienda o ponga el glaseado sobre el pastel enfriado.
Mantener tapado a temperatura ambiente, para evitar que el glaseado se seque.
Nota
Debido a que este glaseado lleva aceite de coco, el glaseado se endurecerá si se mantiene a temperaturas más frías, o se derretirá a temperaturas muy altas. Yo mantengo el mío a temperatura ambiente, tapado, para que tenga la mejor consistencia y no se seque. Esto es… ¡si no lo inhalas en la primera sesión!
No te olvides de prenderlo con alfileres, para no perderlo. También, asegúrese de revisar mis otros tableros de Pinterest amigables con las alergias.
¿Busca más golosinas de chocolate? Vea algunos de mis otros favoritos a continuación, o vaya a mi índice:
Tarta de chocolate con cerezas doble vegana sin gluten (sin gluten, lácteos, huevos, soja, cacahuetes & sin frutos secos; sin top-8;vegano)
Cupcakes de cumpleaños de tigre aptos para alérgicos
Tarta de lava de chocolate de cocción lenta (Sin gluten, lácteos, huevo, soja, cacahuetes &; sin top-8; vegano)
Oreos caseros aptos para alérgicos (sin gluten, lácteos, huevo, soja, cacahuete & sin top-8; vegano)
