Mejora tu relación con la comida

Cuando fui por primera vez a cenar con mis suegros, me llamó la atención algo inesperado. Mi suegro saboreaba cada bocado.

Cada. Cada. Bite.

No sólo era lento, masticando cada bocado más de lo que yo podía calcular, sino que hablaba de su comida de una forma que yo nunca había oído. Saboreaba cada bocado, y sus sentidos estaban en alerta máxima.

Me crié en una casa en la que había que comer rápido, o te quedabas con lo que nadie quería.

Mi suegro se crió en un ambiente en el que la comida era escasa. Una vez me contó que cuando alguno de sus amigos estaba comiendo una manzana, alguien le gritaba: “¡Coresies!”. Eso significaba que podía comer el corazón de la manzana. Me dijo que, si les gustabas, te dejaban parte de la manzana en lugar de tener sólo semillas. A lo largo de su vida, demostró su aprecio por cada persona con la que se relacionaba, por cada bocado de comida y por cada día. Cuando me contó esta historia, pude vislumbrar por qué y cómo desarrolló ese aprecio.

Hoy en día, a pocos se les ocurriría comerse el corazón de una manzana, especialmente de una ya masticada.

Apreciar cada momento

Mi suegro practicaba algo sin saberlo. Es la práctica del mindful eating.

Es una práctica que me llamó la atención por primera vez cuando vi a mi amigo Jude en una conferencia. Había perdido peso y estaba más sano que nunca. Quise saber qué estaba haciendo. Resulta que leyó un libro sobre mindful eating del monje vietnamita Thich Nhat Hanh. Savor, Mindful Eating, Mindful Life cambió de alguna manera su relación con la comida.

Beneficios del Mindful Eating

Algunos de los beneficios del mindful eating:

• Reducir el estrés
• Aumentar el disfrute
• Digestión más fácil
• Reducir las calorías
• Perder peso
• Menos atracones

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• Controlar la comida en lugar de que ella te controle a ti
• Disfrutar del momento
• Reducir los antojos de comida

7 Técnicas

Hay muchas técnicas para comer con atención. Aquí hay algunas para compartir:

1. Compra inteligente. Empieza antes de la comida. No compres cuando tengas hambre. Quédate en el exterior de la tienda, donde se guardan los alimentos frescos.
2. Elimina los alimentos procesados de tu casa.
3. Baja la velocidad. A menudo descubrirá que acaba comiendo menos.
4. Toma nota. Disfruta de tu comida como si fuera una cata de vinos. Te obliga a notar sabores y texturas sutiles que de otro modo podrías pasar por alto.
5. Saborea. Este es un subproducto de la desaceleración. Tómese el tiempo necesario para disfrutar de cada bocado, del sabor y de la combinación que experimenta.
6. Sintonice. Intenta desconectar del mundo cuando comas. Coma en silencio. Si eso es imposible, desconecta todo lo demás durante un breve momento. Deja de leer (para mí es difícil) y deja de ver la televisión. Elimine las distracciones.
7. Sintonice. Deja que todos los sentidos sintonicen con la experiencia de la comida. La textura, los utensilios, la presentación, el color. Cada aspecto de la comida debe ser perceptible.

Pruébalo hoy

Prueba el mindful eating. Es parte de la práctica del mindfulness. El libro de mi amigo Matt Tenney enseña las numerosas técnicas que ayudan a los líderes a practicarla a lo largo del día. Aunque no siempre es una práctica fácil para alguien que es un ejecutivo impulsivo y de tipo A, puedo dar fe de sus muchos beneficios.