Het is juli en de geur van rozen hangt nog steeds in de lucht. Je ziet ze waarschijnlijk op je vensterbank staan. Op tafel, in een vaas. Als cadeau gegeven aan iemand van wie je houdt. In feite is de roos een van de meest formidabele bloemen die er is, vaak de koningin der bloemen genoemd.

Maar heb je het je ooit voorgesteld… op je bord? Ja, rozen zijn er in alle kleuren en maten, maar ze zijn allemaal eetbaar. Ja, deze roos is eetbaar.

En deze roos ook.

En deze roos- uit onze tuin!

Let u op één ding: allereerst zijn de rozen die u bij de bloemist kunt kopen, vaak bespoten met bestrijdingsmiddelen. En, sommige gecultiveerde rozen zijn gekweekt voor hun prachtige vorm en kleur, maar de geur is ergens in het proces verloren gegaan. Maar de geur is precies wat je wilt. Rozen smaken niet veel, maar ze ruiken hemels.

Wat u vooral wilt vinden is deze schoonheid: de hondsroos (ook bekend als wilde roos)- zie op de foto, of elke andere soort wilde roos die u in het bos vindt groeien. Zorg er wel voor dat ze lekker ruiken.

Petals worden het meest gebruikt, denk ik, maar de vruchten (bekend als rozenbottels) zijn ook eetbaar. Dus hier is de vraag: wat kun je maken met rozen?

Ik ken maar twee toepassingen in deze post (jam en siroop), maar ik heb rondgekeken en meer gevonden. Ik beweer niet dat ik alle mogelijke toepassingen voor rozen in de keuken heb gevonden, maar ik denk dat ik in de buurt ben gekomen. Onderstaande foto’s zijn van de makers van de recepten (klik door voor hun recepten).

Rozenwater/Rozenolie

Ik heb nog nooit geprobeerd het zelf te maken en het lijkt een nogal arbeidsintensief proces, maar dit recept laat het er gemakkelijk uitzien! Als je de rozengeur tot in de eeuwigheid wilt bewaren, kun je rozenolie maken. Dat klinkt makkelijker te maken dan rozenwater. Misschien maak ik het ooit zelf.

Rozenjam

Rozenjam is een van mijn favorieten, maar het heeft me een paar jaar gekost om de moed te verzamelen om het zelf te maken. Ik ben blij dat ik het gedaan heb. Kijk op mijn blog voor het recept.

Rose Harissa

Een vriendin uit een food-gerelateerde Facebook-groep zei dat ze rozenharpissa had gemaakt en mijn hart sloeg bijna een slag over. Harissa? De heerlijke, precies de juiste soort van hete harissa gecombineerd met rozenblaadjes? Dit moet goddelijk zijn. Het recept? Van Jamie Oliver, natuurlijk.

Rozenchutney

Na mijn grote grote ontdekking van rozenblaadjesharissa, dacht ik wat kun je nog meer maken van rozenblaadjes dat zowel geweldig als onconventioneel is? Chutney was mijn eerste gedachte. Ik kan echter geen recept vinden voor rozenblaadjeschutney, maar deze rozenbottelchutney ziet er geweldig uit.

Rozenijs

Als het mogelijk moet zijn om harissa en chutney van rozen te maken, dan is ijs toch ook niet zo moeilijk? Ik kon mijn ogen niet losrukken van de foto’s op deze blog. Ga gerust watertanden als je door de foto’s kijkt. Het recept vind je aan het eind.

Rose Tea

Mijn moeder kocht soms Perzische rozenknop-thee voor me. Dat zijn eigenlijk gedroogde rozenknoppen. Doe er 5 in een kopje en giet er kokend water over. De smaak is geweldig. Ik hou van heel licht (ook al schuw ik sterke thee niet), maar je kunt het laten trekken zoals je wilt. Deze blogger gebruikt witte rozen, maar rode of roze zijn mooier, denk ik.

Foto gebruik met dank aan vegrecipesofindia.com

Rozenmelk

Omwille van de mooie kleur kunnen bloemblaadjes aan melk worden toegevoegd, waardoor het een mooie roze kleur krijgt. Dit lijkt me ook een perfect drankje voor een verjaardagsfeestje van een prinses. Er wordt rozensiroop gebruikt, maar ik denk dat ik de rozenblaadjes een tijdje in de melk zou laten trekken. Dit recept vraagt om basilicumzaadjes- hoewel ik denk dat chiazaadjes net zo goed zouden werken.

Rozencake

Nee, ik bedoel zeker geen cake in de vorm van een roos of versierd met rozen gemaakt van glazuur. Ik bedoel rozentaart, met naar roos geurend beslag. Ik vond deze op BBC food, maar anders kun je een paar rozenblaadjes en een druppeltje rozensiroop toevoegen aan je favoriete cakebeslag (ik denk dat een eenvoudige biscuitcake hiervoor prima geschikt is)

Rose-infused jello shots / rozensiroop

Of nog beter, rose-infused jello shots! Ik zou voor de wodkaloze versie gaan, maar voel je vrij om de alcohol ook toe te voegen. Je kunt rozensiroop soms kopen, maar hier zijn niet één maar drie manieren om rozenblaadjesstroop te maken. Kies uw favoriet.

Roos Cupcakes

Hetzelfde: neem uw favoriete cupcake recept en voeg rozensiroop en/of bloemblaadjes toe.Anders, deze rozenwater cupcakes zien er geweldig uit en ik weet zeker dat ze ook zo smaken.

Foto met dank aan Random House, Inc.

Rozenpompoen

Deze knoedelpompoenen zijn gevuld met rozenblaadjes en behoren tot de mooiste dingen die ik ooit heb gezien. Nog een openbaring. Ik hoop dat het net zo goed smaakt.

Rozenpudding

Natuurlijk kun je rozenpudding maken. Hoe kun je geen rozenpudding maken? Vooral als het er zo uitziet? En als deze vla te rijk is, ga dan voor de pudding. Ik denk dat ik het een keer ga proberen.

Rozen sap/citroenlimonade/rozenwater

Dit rozensap- of ik denk dat het limonade moet heten- is een perfect zomerdrankje. In feite, ik denk dat ik het nodig heb in deze hitte. Bij een vriend thuis zag ik een pot met spuitwater, sinaasappels, komkommers en aardbeien. Ik dacht dat rozen dit drankje interessant zouden maken. Buzzfeed is dezelfde mening toegedaan- vooral check nummer 8.

Rozenlikeur

De recepten variëren, maar dit is er een die ik soms gebruik- met fruit: Maak in een pot een laag rozenblaadjes, voeg suiker toe. Herhaal dit met een andere laag fruit tot je de hele pot gevuld hebt. Voeg dan alcohol toe (echt sterke wodka of pure likeur) en laat het een paar weken staan. Ik heb het zelf nog niet geprobeerd, maar ik ben er zeker van dat het geweldig is. Hier is nog een recept dat je kunt proberen.

Rose kwartel/kip

Als je “Like Water for Chocolate” hebt gelezen, weet je dat een van de meest geweldige recepten kwartel in rozenblaadjes saus is. Deze romantische blogger heeft het uitgedokterd: met kip in plaats van kwartel.