Ook al is het een keuken, de aardappel is een van de meest geconsumeerde voedingsmiddelen op aarde. Dankzij domme fitness trainers, hoe de aardappel past in fitness is altijd discutabel geweest. Aan de ene kant is het de beste voedselkeuze voor spiergroei en aan de andere kant wordt het ervan beschuldigd de oorzaak te zijn van de stijgende obesitasepidemie. Maar is dit echt waar? Maken aardappelen je echt dik?
Breaking Down The Potato- It Has Letterally ZERO Grams Of Fat
© Thinkstock
De aardappel is een ondergrondse knol die groeit op de wortels van een plant genaamd Solanum tuberosum. Het is een geweldige bron van zetmeelrijke koolhydraten, kalium, folaat, vitamine C en vitamine B6. Een portie van 100 gram gekookte aardappel (met schil) geeft je ongeveer 20 gram koolhydraten, 2 gram vezels, 1 gram eiwit en bijna NUL gram vet! Ja, je leest het goed! In tegenstelling tot wat de meeste mensen geloven, bevat de aardappel geen voedingsvet. Het probleem ontstaat wanneer je grote porties aardappelen in één keer opeet. Net als 3 keer per dag een grote portie friet eten en dan de aardappel de schuld geven.
Hoe je het ongezond maakt
© Thinkstock
De aardappel is een van de beste onbewerkte groenten die je in je handen kunt krijgen. Het vermeende ‘aardappel maakt me dik’-probleem ontstaat echter wanneer mensen hun smaakpapillen het denkwerk laten doen in plaats van hun hersenen. Mensen frituren het in gehydrogeneerde oliën vol transvetten. Ze doen veel sauzen op de friet en eten friet met calorierijke sauzen. De meeste junk food zoals friet, chips, krieltjes enzovoorts worden gefrituurd in een plantaardige olie (geraffineerd), toegevoegd met wat chique crèmes die de gezonde aardappel in een stomme transvet drager veranderen. Indien geconsumeerd ofwel gekookt of gekookt met behulp van verwaarloosbare gezonde oliën (kokosolie/ghee/boter), kan de aardappel een geweldig gezond voedsel zijn.
Glycemische Index En Spiergroei
© Thinkstock
Glycemische Index aka GI is een waarde die aan bepaalde voedingsmiddelen wordt gegeven over een schaal van 1-100. Hoe hoger de rangschikking, hoe sneller het voedsel wordt omgezet in glucose. Voedingsmiddelen hoger dan 75 op de schaal of meer worden gecategoriseerd als hoge GI voedingsmiddelen. Voedingsmiddelen tussen 40-70 zijn gemiddeld en minder dan 40 zijn lage GI voedingsmiddelen. Zo heeft een gepofte aardappel een GI van ongeveer 85, maar aardappelpuree heeft een GI-waarde van ongeveer 55. Dat gezegd hebbende, wordt een aardappel, die een hoge GI-voeding is, beschouwd als een van de beste maaltijden na de training om glycogeenvoorraden aan te vullen en de eiwitsynthese te ondersteunen.
Aardappel en verzadiging
Hoewel de aardappel een hoge GI-voeding is, suggereert onderzoek dat het een hoog verzadigingseffect geeft. In vergelijking met andere voedingsmiddelen met een hoge GI-waarde, geeft de aardappel een gevoel van verzadiging dat onnodige calorieconsumptie voorkomt. Deze eigenschap van de aardappel maakt het mogelijk om deel uit te maken van verschillende vetverliesprogramma’s.
It’s All About Calorie Balance When It Comes To Fat Loss
De aardappel is een gezonde voedselkeuze als deze verstandig wordt geconsumeerd. Het is een van de beste post-workout maaltijden en ondersteunt dus spieraanwinst / vetverlies. Aan het eind van de dag, als je calorieën in tekort zijn, zul je gewicht verliezen. Laat de arme aardappel nu met rust!
Rachit Dua is een geavanceerde K11 gecertificeerde fitnesscoach voor algemene en speciale bevolking (mensen met medische problemen, ouderen, zwangere vrouwen en kinderen) en een gecertificeerde sportvoedingsdeskundige. U kunt hier contact met hem opnemen.