Lasagne met vlees

1 kg lasagne noedels
2 lb. gemalen rundvlees
1 middelgrote Spaanse ui, fijngehakt
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1/2 rode peper, fijngehakt
1/2 gele peper, fijngehakt
1/2 groene peper, fijngehakt
20oz. bevroren gehakte spinazie
3 blikken tomatensaus
2 blikken tomatenpuree
2 eetlepels suiker
1 theelepel oregano
1 theelepel basilicum
1 theelepel zout
1/4 theelepel peper

Werkwijze:

Kook water voor lasagne noedels. Voeg zout toe en een beetje olie om te voorkomen dat ze kleven. Kook ze niet langer dan beetgaar.

In een aparte pan: sauteer uien en knoflook, voeg paprika’s toe wanneer de uien doorschijnend zijn.

In een andere pan, bak het vlees bruin en breek het gaandeweg. Giet af, doe terug in de pan en voeg gesauteerde uien en paprika’s toe.

In de magnetron of pan, ontdooi de spinazie (of haal het er vroeg uit en ontdooi in een zeef). Knijp goed uit om water te verwijderen.

Meng de tomatensaus, pasta, suiker, zout, oregano, basilicum en peper. Roer, op laag vuur, om de tomatenpuree glad te strijken en op te nemen. Breng aan de kook. Proef de saus en pas de kruiden aan, indien nodig. Voeg de spinazie toe en laat 5 minuten sudderen.

Samenstellen van de lasagne:

Begin met een laag noedels in een ingevette 9×13 pan, voeg het vleesmengsel toe en dan het tomatensausmengsel. Herhaal dit. Leg bovenop de laatste laag noedels het tomatensausmengsel.

Bak afgedekt op 350 tot de smaken zich vermengd hebben en de lasagne gloeiend heet is (ongeveer 30-40 minuten).