Er is niets dat ik bij mijn chili’s en soepen MEER lust dan een goed stuk cornbread! Vandaag laat ik je zien hoe je dit super SIMPELE Veganistisch Maïsbrood kunt maken. Het komt samen in een mum van tijd en zal snel uw all time favoriete maïsbrood recept worden!
Check de onderkant van de berichten voor heerlijke dingen om dit recept te koppelen met, zoals mijn beroemde Vegan Chili!
**Post bijgewerkt op 16 april!**
Dit veganistische maïsbrood is een van de allereerste veganistische recepten die ik ooit op mijn blog heb gezet! Oorspronkelijk zaten er hele maïskorrels in en hoewel ik er nog steeds van hou op die manier, wilde ik een meer basaal en klassiek maïsbroodrecept aanbieden.
Zoals gebruikelijk wanneer ik een recept veganiseer, heb ik mijn best gedaan om dit zo dicht mogelijk bij het traditionele recept te houden. De belangrijkste veranderingen zijn dat ik de eieren heb vervangen door vlas eieren en de melk door plantaardige melk (echt alles wat niet gearomatiseerd en ongezoet is werkt hier goed!).
Het recept wordt in 2 kommen gemaakt: eerst worden de droge ingrediënten gemengd en dan de natte ingrediënten in een aparte kom voordat alles wordt samengevoegd.
Laten we de ingrediënten voor dit maïsbrood eens doornemen:
- Meel- Ik gebruik bloem voor alle doeleinden, maar als je op zoek bent naar een glutenvrije versie, stel ik voor om het te proberen met een glutenvrije 1-1 bloem. Ik heb dit helemaal niet getest met amandelmeel, havermeel of iets dergelijks.
- Maïsmeel- Ik gebruikte een goede kwaliteit geel maïsmeel in dit recept.
- Suiker- Ik wilde een zoeter maïskoek, maar je zou de suiker kunnen halveren als je het minder zoet wilt (zoals geschreven, het is een zeer subtiele zoetheid)
- Plantaardige olie
- Vlas eieren- Ik gebruikte dit als een bindmiddel in plaats van gewone eieren. Het is volkomen smaakloos en werkt goed in dit recept!
- Melk- Ik heb dit geprobeerd met amandelmelk en havermelk. Echt elke smaakloze en ongezoete melk zal hier goed werken.
- Maïskorrels- dit is volledig optioneel! Ik heb ze er niet aan toegevoegd toen ik het recept fotografeerde, maar ik heb het geprobeerd met hele maïskorrels en het is ZO GOED! Een echte aanrader!
Ik ben echt benieuwd of jullie dit recept kunnen uitproberen. Het is zo belachelijk eenvoudig en ik weet dat je het lekker gaat vinden! Ik heb een aantal goede recepten pairings voor het naar beneden hieronder dus zorg ervoor om te controleren die ook!
Morgen zal ik het posten van een geweldige (en NIEUWE!) eiwit verpakt chili recept dat gaat met deze maïsbrood zo goed!
Ideeën voor wat je bij dit maïsbrood kunt eten:
- Loaded Vegan Chili
- Sweet Potato Chili
- Crockpot Vegan Chili
- Butternut Squash Soup
- Black Bean Soup
- Creamy Lentil Soup
Zie de video over hoe je het maïsbrood maakt:
Afdrukken
Beschrijving
Dit veganistische maïsbrood is eenvoudig te maken en de perfecte combinatie met chili’s en stoofschotels of zelfs om gewoon op zichzelf te eten!
Ingrediënten
Schaal1x2x3x
- 1 eetlepel veganistische boter
- 1 kopje all purpose bloem
- 3/4 kop goed maïsmeel
- 3 eetlepels suiker
- 2 1/2 eetlepels bakpoeder
- 1 1/2 theelepels zout
- 2 vlas eieren (5 totale eetlepels water gemengd met 2 totale eetlepels lijnzaadmeel)
- 1 kop ongearomatiseerde amandelmelk of andere niet-zuivel melk
- 1/4 kop plantaardige olie
- 1 kop zoete gele maïs (facultatief)*
Instructies
- Voor-verwarm de oven op 400 graden F.
- Voeg de boter toe aan een braadpan en plaats deze in de oven tot de boter net gesmolten is, maar zorg ervoor dat de boter niet aanbrandt. Haal de pan uit de oven.
- Wentel de boter rond zodat de bodem van de pan volledig bedekt is.
- Meng in een grote mengkom de bloem, het maïsmeel, de suiker, het bakpoeder en het zout door elkaar.
- Meng in een andere kom de vlas eieren, melk en olie.
- Meng de natte ingrediënten in de grote kom met de droge ingrediënten en roer tot ze volledig zijn opgenomen, maar wees voorzichtig niet te veel te mengen.
- Roer voorzichtig de maïs erdoor.
- Giet het beslag in de hete koekenpan en plaats het in de oven om het 25-30 minuten te bakken of tot een tandenstoker in het midden er schoon uitkomt.
- ENJOY!!!
Notes
*Dit wordt traditioneel zonder maïs gemaakt, maar ik heb het een paar keer met maïs gemaakt en vind het heerlijk op die manier!
- Categorie: brood
- Methode: bakken
- Keuken: amerikaans
Keywords: veganistisch maïsbrood, veganistisch brood, veganistisch bijgerecht