Hoe groeit het

Lemongrass heeft rode basisstengels en kan in zijn favoriete habitat tot 1,5 meter hoog worden. De grootste groeiperiode van citroengras is in de zomer in vochtige, rijke grond. Als u overweegt citroengras te planten, denk er dan aan dat de wortels de neiging hebben de tuin over te nemen, dus er moeten fysieke barrières worden opgeworpen als het gras in de buurt van andere planten wordt geplant.

Elke stengel van citroengras heeft verschillende lagen, die elk strak om de kern gewikkeld groeien. De bovenste lagen zijn taai en groen, zoals de buitenste laag van een maïshoorn. Als je ze wegpelt, vind je de bekende binnenste witte kern van de citroengrasstengel, die het beste is om te koken.

What to Look For

Bij het kopen van citroengras is het belangrijk om een paar essentiële feiten in gedachten te houden:

• Look voor stevige stengels; stengels die zacht of rubberachtig zijn, zullen geen goede smaak opleveren.
• De onderste stengel moet lichtgeel zijn, terwijl de bovenste stengels groen zijn.
• Verblijf uit de buurt van citroengras dat bruine buitenste bladeren heeft.

Als u eenmaal uw citroengras hebt geselecteerd, overweeg dan deze opslagtips:

• Als u merkt dat uw stengels zijn uitgedroogd, plaats ze dan in potten met aarde. Binnen een dag of tien zullen er nieuwe, heldergroene sprieten groeien.
• Goede kwaliteit citroengras kan tot twee weken in de koelkast worden bewaard, goed verpakt.
• Langzaamgras kan goed worden ingevroren. Een deel van het aroma en de versheid kan verloren gaan als het voor langere tijd wordt ingevroren, maar de unieke smaak zal blijven en het gras zal gemakkelijker te snijden zijn.
• Lemongrass stengels kunnen ook in kleine stukjes worden gesneden en gedroogd. Deze gedroogde stukjes moeten worden bewaard in luchtdichte potten en vervolgens worden gebruikt zoals ze zijn of vermalen tot een poeder voordat ze in een gerecht worden verwerkt.

Lemongrass Verwerking: Stomen → Snijden → Schorseneren → Drogen

Hoe citroengras te gebruiken

In thee

In Afrikaanse en Latijns-Amerikaanse culturen wordt citroengras vaak gebruikt (vers of gedroogd) om thee te maken.

Teatulia’s Lemongrass Herbal Infusion is een delicate melange van citroengras en laurierblad, beide geteeld in onze eigen USDA-gecertificeerde biologische theetuin. Het laurierblad voegt een uniek verkwikkend aroma toe aan de citrusachtige citroengras, waardoor de drank uiterst verfrissend is wanneer deze warm of ijskoud wordt geserveerd. Om onze Lemongrass Herbal Infusion te bereiden, giet u 8 ounce kokend water over een piramide theezakje of 2 gram van de losse blad kruidenthee, en laat u het vijf minuten trekken.

Omdat Teatulia’s Lemongrass Herbal Infusion een tisane (ook wel kruidenthee genoemd) is, kan het onbeperkt in water trekken zonder dat de smaak de verbrande, metaalachtige of bittere smaak ontwikkelt die zwarte, groene of witte thee wel kan ontwikkelen als het te lang laat trekken. Tisanes worden niet gemaakt van de bladeren van de Camellia sinensis theeplant en hebben daarom niet dezelfde strenge trektijden. Omdat tisanes geen theeplant bevatten, bevatten ze ook geen cafeïne.

In voedsel

De onderste stengel van het citroengras wordt in de Aziatische keuken veel gebruikt als kruid in de keuken. De milde citrussmaak kan worden gebruikt in soepen, gevogelte, rundvlees en zeevruchten gerechten in zijn verse, aangedreven of gedroogde vorm. Bij het koken met citroengras is het meestal het beste om alle buitenste lagen te verwijderen, zodat alleen de malse witte binnenste stengel overblijft. In veel recepten wordt gevraagd om het citroengras een aantal keren te kneuzen of te buigen, zodat de smaak beter vrijkomt.

Thuis

De olie die uit citroengras wordt gewonnen, kan voor verschillende huishoudelijke doeleinden worden gebruikt.

De karakteristieke heldere citrusgeur van de olie maakt hem geschikt voor het begeuren van zeep, wasmiddelen en insectenwerende middelen. Het belangrijkste gebruik van citroengrasolie is als bron van citral, een populair ingrediënt in parfums, cosmetica en dranken.

Lemongrass olie wordt meestal gebruikt als een natuurlijk afweermiddel in tuinen om insecten af te weren. Ondanks het vermogen om insecten af te weren, worden honingbijen aangetrokken door de feromonen van de olie. Deze eigenschap van de olie kan gunstig zijn wanneer men zwermen bijen probeert aan te trekken en te vangen. De olie wordt ook gebruikt als insectenwerend ingrediënt in sprays, kaarsen, zepen en aromatherapie. Onderzoek heeft uitgewezen dat de olie sterke anti-bacteriële en anti-schimmel eigenschappen heeft, waardoor het een essentieel ingrediënt is in huishoudelijke desinfecteermiddelen.

Lemongrass olie is ook een goed conserveringsmiddel. In India wordt het toegepast op de oude palmblad manuscripten. De olie injecteert natuurlijke vloeibaarheid in de broze palmbladeren en de hydrofobe aard van de olie houdt de manuscripten droog, zodat de tekst niet verloren gaat aan bederf door vochtigheid.

Citroengras proeven

DIY Recepten

Er zijn vele manieren waarop u de smaak en het aroma van citroengras thuis kunt toepassen. Hier zijn enkele van onze favoriete recepten met citroengras. Geniet ervan!

Tom Yum Soep

Ingrediënten: