Ten post został pierwotnie opublikowany 9 lipca 2014 roku. It was updated on December 14 2020.

Jednym z moich ulubionych zajęć, kiedy pracowałem z harcerzami, było chodzenie na spacery przyrodnicze i zbieranie dzikich jagód. Oczywiście, mieszkając w lesie przez ostatnie trzy miesiące i doświadczając zarówno wiosennych, jak i letnich zmian w roślinach wokół mnie, dało mi możliwość poznania roślin, drzew i grzybów trochę bardziej każdego dnia. Wiele gatunków, które często przeoczyłem, okazało się być jednymi z największych sekretnych skarbów, jakie szlak ma do zaoferowania. Pomyślałem, że rzucę kilka z tych szczeniaków tam dla innych odważnych dusz, aby zobaczyć, czy ty też możesz zidentyfikować i cieszyć się!

Ostrzeżenie: Upewnij się, szczególnie w przypadku jagód i grzybów, że jesteś w 100% pewny co do identyfikacji gatunku, zanim je spożyjesz! Ten przewodnik ma na celu wzbudzić twoje zainteresowanie w badaniu roślin jadalnych i leczniczych i nie powinien być używany jako jakikolwiek rodzaj naukowego identyfikatora lub porady medycznej.

Malina czarna (Rubus fruticosus)

(Sprawdź też maliny czerwone i czarne, również gatunki Rubus)

Cierniste krzewy jeżyn produkują pyszne czarne i fioletowe jagody, które dojrzewają w lecie. Korzenie i pędy rośliny są również jadalne po obraniu i ugotowaniu. Korzenie można wysuszyć i przygotować z nich herbatę, która może być stosowana jako środek ziołowy w leczeniu biegunki.

Cykoria (Cichorium intybus)

Fioletowo kwitnąca cykoria ma wiele zastosowań zarówno jako źródło pożywienia, jak i roślina lecznicza. Liście mogą być spożywane na surowo w sałatce (lub w hiker’s tuna wrap, yum!), podczas gdy korzenie mogą być gotowane i spożywane jako warzywo. Kiedy korzenie są palone i sproszkowane, mogą być również używane jako substytut kawy.

Mniszek lekarski (Taraxacum officinale)

Mniszek lekarski jest prawdopodobnie jedną z najłatwiejszych do zidentyfikowania roślin, które zobaczysz na AT. Prawdopodobnie dorastałeś jako dziecko zrywając te jaskrawożółte kwiaty lub dmuchając życzenia na ich pulchne strąki nasion w późniejszych stadiach dojrzałości rośliny. Czy wiesz, że są one również jadalne? Rzeczywiście, podobnie jak cykoria, mniszek lekarski może być spożywany na surowo w sałatkach – lub ugotować korzenie, jeśli szukasz więcej warzyw. Korzenie mogą być również używane jako substytut kawy, a jeśli dobrze poszukasz w supermarkecie, możesz nawet zobaczyć wino z mniszka!

Daylily (Hemerocallis fulva)

Te pomarańczowe kwiaty rosną na całym szlaku, głównie na poboczach skrzyżowań dróg lub w miejscach nasłonecznionych. Czasami są nawet uprawiane na podwórkach jako kwiaty ozdobne, ale nie radziłbym zrywać ich z czyjegoś domu! Sam kwiat można jeść na różne sposoby, gotowany, a nawet smażony na głębokim tłuszczu. Liście mogą być jedzone na surowo lub gotowane jak każde inne zielone!

Huckleberry (Gaylussacia baccata)

Kuzynka borówki amerykańskiej, te wyglądające jak podróbki rosną WSZĘDZIE na AT. Od VA-PA miałem całe dni wędrówki, gdzie szlak jest dosłownie wyłożone całkowicie z młodych roślin huckleberry, i nie bez powodu! Te rośliny są krótkie, tylko około pasa-wysoki, ale produkują ciemnoniebieskie słodkie jagody z cierpkim trochę zing do nich. Jagody są nieco mniejsze niż dzikie borówki i rosną nieco bardziej rozłożone na samej roślinie (borówki rosną bardziej w zbitych skupiskach).

Mulina (Morus nigra)

Wszystko wokół morwy…..drzewa? Tak, morwy rosną na dużych drzewach w górę iw dół szlaku. W przeważającej części, nie widziałem zbyt wielu dziko rosnących drzew, ale są one wszędzie w miastach, parkach i innych nieco bardziej zamieszkanych miejscach. Raz czy dwa (lub trzy razy…) wkradłam się na podwórko nieznajomych i zwinęłam butelki z wodą pełne tych słodkich, fioletowych jagód. Są takie soczyste i derichioush! Ostrzeżenie, te frajery będą plamić twoje ręce i ubrania. Również, jak w przypadku większości owoców, spożycie zbyt dużej ilości sprawi, że zrobisz kupę!

Sosny (Pinus spp., wiele odmian)

Jest kilka różnych sosen rosnących w górę i w dół AT. Mogę sobie teraz wyobrazić spoof Forresta Gumpa… “Mamy sosnę smołową, sosnę loblolly, sosnę białą, sosnę wirginijską…” Podczas gdy kilka części drzewa ma wiele praktycznych i leczniczych zastosowań, sosny są szczególnie znane z mocnych herbat wytwarzanych przez parzenie młodych, zielonych igieł sosny. Herbata ta jest bogata w witaminy A i C, a z odrobiną cukru może być wspaniałym przysmakiem po wędrówce!

Pokrzywa. (Phytolacca americana)

Ten jeden przyszedł jako szok dla mnie. Dorastając zawsze mi mówiono, że pokeweed jest super toksyczny i że powinienem zrobić wszystko co w mojej mocy, aby go wytępić z pól. Dobra, teraz wiem trochę więcej. Jak się okazuje, pokeweed może faktycznie okazać się ratunkiem dla kogoś kiedyś jakoś. Tak, to prawda, że cała roślina jest trująca. Prawdą jest również jednak, że przez gotowanie łodyg roślin i jagód przez wielokrotne zmiany wody można usunąć toksyny i mieć jadalne wegetariańskie. Jakie wartości odżywcze pozostaje zgaduję prawdopodobnie nie dostaniesz bardzo daleko, ale to jest kinda cool wiedzieć, że można pokonać toksyny po wszystkim. NIE JEDZ Korzeni!

Ramps (Allium trucoccum)

Jeśli jesteś wędrowcem NOBO opuszczającym Georgię w kwietniu, miej oczy szeroko otwarte na tego dzikiego kuzyna cebuli. Ramps mają duże szerokie zielone liście i są dość łatwe do wyciągnięcia prosto z pobocza szlaku. Zbieraliśmy je na polach i pakowaliśmy do okładów, zup, sałatek itp. Są tak wszechstronne i obfite w okresie wiosennym. Wiele mniejszych miast na szlaku organizuje nawet Festiwale Ramp na cześć tej niesamowitej, pysznej rośliny.

Sassafras (Sassafras albidum)

Drzewo sasafrasowe, znane również (przeze mnie) jako Dinosaur-Foot-Tree jest całkiem fajne, z pewnym historycznym znaczeniem w przemyśle mniam. Rośliny, korzenie i kora były pierwotnie używane do produkcji piwa korzennego, ale mogą być również używane do produkcji dość mocnej herbaty, kiedy są suszone i parzone. Nawet młodsze gałązki i liście są jadalne, choć z wiekiem stają się mniej smaczne.

Scallion (Allium spp. Related to ramps.)

Jako dziecko nazywaliśmy te przyssawki “Wild Onions”, ale mają one wiele nazw. Podczas gdy te trawiaste małe cebule rosną w wielu z tych samych miejsc co rampy, scallions nie mają dużych szerokich ciemnozielonych liści. Zamiast tego, zazwyczaj mają okrąglejsze, prawie puste rurki-jak łodygi i rosną w klastrach lub jako single. Nie ma głównej wyraźnej żarówki, ale niektóre z nich mogą stać się tak grube jak palec. Bulwiasty korzeń i zielone łodygi są jadalne. Pomyśl o tym jak dziki por.

Ost (Cirsium spp. Wiele odmian)

Kolejna roślina, którą kazano mi zabić przy kontakcie. Dorastając jeżdżąc konno i bawiąc się na polach, te rzeczy zawsze zabijały moją zabawę na cały dzień, kłując mnie w golenie. Roślina rośnie wysoki i na szczycie łodygi spiny jest różowawy-fioletowy kwiat, który wygląda jak coś z kreskówki Dr Seuss. Jeśli masz cierpliwość, aby obrać z powrotem kolce wzdłuż łodyg rośliny, posiekać łodygi i gotować je z korzeniami, aby dodać trochę vegies do posiłku.

13.Water lily (Nymphaea odorata)

Istnieje wiele różnych rodzajów lilii wodnych rosnących wzdłuż wschodniego wybrzeża, ale z badań, które zrobiłem na nich, mam jeszcze znaleźć toksyczne jeden. (Jeśli to zrobisz proszę o komentarz!) Kwiaty, nasiona i kłącza tych chłodnych roślin są jadalne i mogą być spożywane na surowo, suszone lub gotowane. Gotowanie korzeni tej rośliny produkuje gęsty płyn, który może być stosowany jako płukanka na ból gardła lub jako lekarstwo na biegunkę. (Ale proszę, jeśli masz znaczące problemy być mądry i odwiedzić lekarza.)

Dzikie winogrona. Vitus species. Many varieties.

Jeśli jesteś winiarskim świrem i potrafisz nazwać i zidentyfikować cztery gazilliony rodzajów winogron, to super. Prawdopodobnie będziesz rozczarowany tymi dziko rosnącymi, niedostatecznie wydajnymi, ale wciąż pysznymi i lekko kwaśnymi dzikimi winogronami. Są one rozrzucone po całym szlaku, widziałem je wczesną wiosną w Georgii, gdy zaczynałem szlak i widzę je teraz w północnym PA, choć wciąż nie są jeszcze dojrzałe. Gdy jagody zmiękną i dojrzeją są bardzo bogate w naturalne cukry i dlatego są świetnym źródłem energii dla wędrowców.

Wintergreen (Gaultheria procumbens)

Ta ciemnozielona roślina jest często spotykana na ziemi obok roślin jagodowych, ale można ją znaleźć w wielu innych miejscach. Złam liść na pół i powąchaj, jeśli masz właściwą roślinę natychmiast poznasz ją po znajomym zapachu gumy do żucia! Ciemnozielone liście często mają białe kwiaty rosnące na nich, a po wysuszeniu tworzą odświeżającą i miętową herbatę!

Szczawik drzewiasty (Oxalis spp.)

Znany również jako kwaśna trawa, szczawik drzewiasty prawie wygląda jak komiksowy shamrock lub koniczyna. Kwiaty mogą być od białych do żółtych, a nawet różowych, choć ja jeszcze nie widziałem różowych na szlaku. Cała roślina jest jadalna, a nawet ma cel leczniczy w tym, że może być stosowany do leczenia skurczów żołądka. Uważaj jednak na jedzenie zbyt dużej ilości, szczególnie jeśli masz problemy z nerkami lub wątrobą.

Chanterelle (Cantharellus cibarius)

Te żółto-pomarańczowe grzyby mają wypukły lub wazowaty kapelusz z fałszywymi skrzelami. W porównaniu z innymi grzybami, fałszywe skrzela pod kapeluszem nie są łatwo oddzielone od reszty struktury i wyglądają jakby były wtopione w trzon. Najlepszym sposobem na odróżnienie prawdziwej kurki od trującej (choć nie śmiertelnej) kurki fałszywej jest zbadanie skrzeli, ponieważ kurka fałszywa ma bardziej wyraźne i widoczne skrzela. Te cenione grzyby jadalne łatwo też pomylić z toksycznymi grzybami typu jack-o-lantern, które (podobnie jak fałszywe kurki) mają prawdziwe skrzela i rosną w większych grupach, z trzonami skupionymi w jedną całość. Kurki zazwyczaj pojawiają się pojedynczo lub w małych pęczkach z oddzielnymi trzonami. Jeśli nie jesteś pewny swojej identyfikacji, proszę nie próbuj ich, ponieważ toksyny zawarte w obu podobieństwach spowodują skurcze i przygody jelitowe.

Kurczak leśny (Laetiporus spp.)

Gdy znajdziesz tego złego chłopca, wiesz, że zdobyłeś coś wielkiego. Kurczak leśny rośnie w pół-jak klastrów na drzewach i na ziemi (co czyni go prawie wygląda jak grzyb wersja kapusty). Ten grzyb nie ma centralnego trzonu i po złamaniu otwartego, wygląda jak białe mięso kurczaka. Podobny kuzyn, hen of the woods, wygląda niemal identycznie, ale jest mniej pomarańczowy – bardziej brązowawy i łatwiej się sinieje. Może być przyrządzony w taki sam sposób jak kurczak i jest świetnym dodatkiem do makaronu lub innych dań backcountry, upewnij się tylko, że jest świeży, bo możesz znaleźć larwy (przyprawa na szlaku!).

Grzyb ostrygowaty (Pleurotus ostreatus)

Smażone, smażone, gotowane lub pieczone, te białe, galaretowate grzyby są doskonałym dodatkiem jeśli jesteś bushwhacking w dziczy. Są one powszechnie spotykane na kłody lub pnie drzew i mają floppy, ostrygi jak wygląd. Przynieś ze sobą trochę czosnku i oliwy z oliwek i zrób sobie kilka niesamowitych mieszanek dzikiej cebuli i grzybów!

Trzonek skalny. (Umbilicaria spp. Wiele odmian.)

Jest to jedna z tych rzeczy, które prawdopodobnie widziałeś sto razy podczas wędrówki, ale nigdy tak naprawdę nie wiedziałeś co to jest. Kinda płaski, kinda zielony, kinda czarny, i nie bardzo apetyczny wygląd, flaki skalne mogą być zeskrobane, oczyszczone i namoczone, aby…..slightslightly bardziej smaczne składnik. Kilka gatunków jest zbieranych i jedzonych na całym świecie i jestem pewien, że możesz znaleźć fajny sposób na ich przyrządzenie….probably z dużą ilością soli, oleju, masła i mocnych przypraw…..

Więc masz to, dwadzieścia jadalnych roślin, które bez wątpienia napotkasz podczas wędrówki po AT. Te rośliny i grzyby są zabawne, aby szukać i identyfikować, jeśli nic innego, a jeśli czujesz się jak żaba, dlaczego nie dostać swój piec obozowy wystrzelił i dać im wir?) Plus, wszyscy wędrowcy kochają jedzenie, a jeśli rozpowszechnisz swoją wiedzę i podzielisz się swoimi odkryciami z kolegami ze szlaku, na pewno dostaniesz najlepsze miejsce obozowe! 😉

Featured image: Projekt graficzny autorstwa Sophie Gerry.