Nazywany również Solanum tuberosum, ten bogaty w skrobię plon jest ulubieńcem większości ludzi. I choć stał się podstawowym pożywieniem w kilku częściach świata, to również zyskał złą reputację. Ale czy to prawda? Być może nie. Ponieważ korzyści płynące z jedzenia ziemniaków są po prostu wspaniałe. I porozmawiamy o nich wszystkich w tym poście.

Table Of Contents

• • What Are The Different Types Of Potatoes?
  • What Is The History Of Potatoes?
  • Jaki jest profil odżywczy ziemniaków?
  • Jakie są korzyści zdrowotne ziemniaków?
  • Czy ziemniaki są dobre dla skóry?
  • Jakie są korzyści z ziemniaków dla włosów?
  • Jak Włączyć Więcej Ziemniaków Do Swojej Diety
  • Przepisy Na Ziemniaki?
  • Co Z Faktami Na Temat Ziemniaków?
  • Jakie Są Inne Zastosowania Ziemniaków?
  • Jak Wybierać I Przechowywać Ziemniaki
  • Jakieś Wskazówki Dotyczące Gotowania I Jedzenia?
  • Any Side Effects Of Potatoes?

What Are The Different Types Of Potatoes?

Russet – Są to klasyczne ziemniaki. Idealnie nadają się do pieczenia, są również dobre do smażenia i tłuczenia.
Fingerling – mają kształt palca, są małe i pękate. Naturalnie rosną wąskie i małe.
Czerwone – mają woskową konsystencję, dlatego ich miąższ pozostaje jędrny przez cały proces gotowania. Mają cienką, ale żywą czerwoną skórkę.
Białe – dobrze zachowują swój kształt nawet po ugotowaniu. Stanowią doskonały dodatek do sałatek, ponieważ ich delikatne i cienkie skórki nadają im odpowiednią teksturę.
Żółte – mają złotą skórkę i żółty do złotego miąższ. Grillowanie nadaje im chrupiącą skórkę, która uwydatnia gęsty miąższ.
Purpurowe – Mają wilgotny i jędrny miąższ i nadają sałatkom żywy kolor. Fioletowy kolor tego typu ziemniaków najlepiej zachowuje się podczas gotowania w mikrofalówce.

I czekaj, mają ciekawą historię.

Back To TOC

What Is The History Of Potatoes?

Ziemniaki zostały po raz pierwszy udomowione między 8000 a 5000 r. p.n.e. we współczesnym Peru i północno-zachodniej Boliwii. Wprowadzenie ziemniaków było odpowiedzialne za ponad jedną czwartą wzrostu populacji Starego Świata i urbanizacji w latach 1700-1900.

Brak różnorodności genetycznej sprawił jednak, że uprawy ziemniaków stały się podatne na choroby. W 1845 r. choroba roślin znana jako późna zaraza rozprzestrzeniła się w Irlandii Zachodniej i części Wyżyny Szkockiej – powodując klęski nieurodzaju, które wywołały Wielki Głód Irlandzki.

I cóż, w 2014 r. światowa produkcja ziemniaków przekroczyła 380 milionów ton.

Back To TOC

What About The Nutritional Profile Of Potatoes?

.

.

.

Jeden mały ziemniak zawiera około 30 gramów węglowodanów. A jedna filiżanka tłuczonych ziemniaków zawiera około 214 kalorii. Jeden mały pieczony ziemniak zawiera 129 kalorii, podobnie jak jeden mały pieczony ziemniak.

Jeśli zastanawiasz się…

Jeden mały ziemniak zawiera około 30 gramów węglowodanów. A jedna filiżanka tłuczonych ziemniaków zawiera około 214 kalorii. Jeden mały pieczony ziemniak zawiera 129 kalorii, podobnie jak jeden mały pieczony ziemniak.

Ziemniak ma tak szeroki zakres korzyści, jak składniki odżywcze, które zawiera.

Back To TOC

What Are The Health Benefits Of Potatoes?

Ziemniaki są bogate w błonnik i potas, które przyczyniają się do większości jego korzyści. Pomagają obniżyć ciśnienie krwi i chronić serce, a nawet leczyć stany zapalne i wynikające z nich choroby, takie jak rak i reumatyzm.

1. Niższe ciśnienie krwi

Badania wykazały, że skórka ziemniaków jest bogata w potas – minerał, który może pomóc obniżyć ciśnienie krwi. Średniej wielkości pieczony ziemniak zawiera około 535 mg potasu (i tylko 17,3 mg sodu), co stanowi około 15 procent zalecanej dziennej dawki. Wysoki poziom potasu we krwi może sprawić, że nerki wydalają więcej soli i wody – a to pomaga obniżyć ciśnienie krwi (1).

W rzeczywistości, przyjmowanie potasu jest jak przyjmowanie leku moczopędnego. Stwierdzono również, że potas pomaga w optymalnym funkcjonowaniu serca i pomaga w komunikacji nerwów i mięśni.

Inne badanie stwierdza, że spożywanie porcji ziemniaków dwa razy dziennie może pomóc w obniżeniu ciśnienia krwi (2). Dopuszczalne są również ziemniaki pieczone i gotowane. Badania wykazały również, że ziemniaki zawierają pewne substancje chemiczne roślinne podobne do tych, które można znaleźć w lekach na ciśnienie krwi.

Ale należy zauważyć, że wszystko to zależy od sposobu przygotowania ziemniaków. Najzdrowszym sposobem na jedzenie ziemniaków jest najpierw ugotowanie ich w kuchence mikrofalowej bez oleju, tłuszczu itp. Również głębokie smażenie jest nie-nie, ponieważ proces poddaje warzywa do wysokich temperatur, które niszczą składniki odżywcze obecne w nim.

Jednakże chcemy, aby skonsultować się z lekarzem przed dokonaniem tego warzywa regularną częścią diety (jeśli masz problemy z nadciśnieniem, to jest). Ponieważ jedno z badań stwierdza, że wpływ ziemniaków na nadciśnienie jest niejasny – mogą być bogate w potas, ale są również bogate w węglowodany glikemiczne (3).

2. poprawiają zdrowie serca

Ziemniaki nie zawierają cholesterolu, co jest dobrą wiadomością. Zawierają też błonnik, potas oraz witaminy C i B6 – wszystkie te składniki są bardzo korzystne dla zdrowia serca. Błonnik zawarty w warzywach pomaga obniżyć nadmierny poziom cholesterolu we krwi. Potas również chroni serce – jedno z badań zakończyło się stwierdzeniem, że spożywanie 4,069 mg potasu dziennie może zmniejszyć ryzyko choroby niedokrwiennej serca o 49 procent.

Według Uniwersytetu Południowej Kalifornii, spożywanie większej ilości błonnika (zwłaszcza ziemniaków) może obniżyć ryzyko chorób serca (4).

Ale ziemniaki mają również wysoki indeks glikemiczny, a to może być negatywny aspekt, jeśli chodzi o zdrowie serca. I chociaż ziemniaki zawierają węglowodany złożone (błonnik), te znajdujące się w pełnych ziarnach są preferowane w stosunku do tych w pokarmach o dużej zawartości skrobi, takich jak ziemniaki (5).

3. Zapobiegaj rakowi

Badania wykazały, że jedzenie ziemniaków nie spowoduje raka, chyba że jesz je smażone. Tak więc, jeśli miałeś wrażenie, że ziemniaki mogą powodować raka, cóż, możesz się zrelaksować. Gotowanie, tłuczenie, a nawet pieczenie ziemniaków może sprawić, że będą one o wiele bardziej korzystne. Smażenie ziemniaków może prowadzić do syntezy substancji chemicznej zwanej akrylamidem, która powoduje raka (6).

Oprócz tego, że ziemniaki nie powodują raka, mogą nawet zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka – zgodnie z przeprowadzonym badaniem. Można to przypisać zawartości witaminy C w ziemniakach. Przyjmowanie 50 mg witaminy C (odpowiednik dwóch ziemniaków) może zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka żołądka o 8 procent (7).

Odkryto również, że pieczone fioletowe ziemniaki zmniejszają ryzyko zachorowania na raka jelita grubego. Naukowcy zaobserwowali, że ekstrakty z pieczonych ziemniaków utrudniają rozprzestrzenianie się komórek macierzystych raka okrężnicy – a nawet całkowicie je niszczą w niektórych przypadkach.

4. Improve Brain Health

Ziemniaki zawierają również kwas alfa liponowy, koenzym, który przyczynia się do zdrowia mózgu. Kwas ten wykazał poprawę deficytów pamięci w chorobie Alzheimera, a nawet zmniejszył spadek zdolności poznawczych u niektórych pacjentów (8).

Ziemniaki okazały się również pomocne w leczeniu depresji. Mogą one wpływać na neuroprzekaźniki w mózgu, które są odpowiedzialne za zarządzanie poziomami nastroju – i co ciekawe, są to te same neuroprzekaźniki, na które ukierunkowane są leki. Zjedzenie jednego zwykłego ziemniaka przed pójściem spać może pomóc Twojemu organizmowi regulować emocje i nastrój. Ale zgadnij co – upewnij się, że ziemniaki nie są jedyną rzeczą, którą jesz.

Witamina C zawarta w ziemniakach ma również do odegrania rolę w leczeniu depresji. Witamina ta jest przeciwutleniaczem i pomaga zapobiegać uszkodzeniom komórek – zwłaszcza w mózgu (9).

5. Promote Stronger Bones

As per the University of Maryland Medical Center, the magnesium and potassium in potatoes can contribute to bone health. Te dwa minerały mogą pomóc w zapobieganiu utraty kości zarówno u mężczyzn, jak i kobiet (10).

6. Reduce Inflammation

According to Arthritis Foundation, żółte i fioletowe ziemniaki mogą zmniejszyć stan zapalny (11). Może to również oznaczać ochronę przed zapaleniem stawów i reumatyzmem.

Jak wynika z innego badania, glikoalkaloidy w ziemniakach (gorzkie związki w tym warzywie) oraz wyciągi ze skórki ziemniaka wykazują działanie przeciwzapalne. Badanie to stwierdza jednak konieczność dalszych badań, zanim warzywo to będzie mogło być wykorzystywane do celów terapeutycznych (12). Ziemniaki zawierają również związki zwane antocyjanami, które również oferują korzyści przeciwzapalne. Są one szczególnie skuteczne w leczeniu stanów zapalnych jelit. Ziemniaki tłumią również stres oksydacyjny i zapalenie jelit w murine colitis (zapalenie jelita grubego u myszy) (13).

Zgodnie z innym amerykańskim badaniem, spożycie ziemniaków może zmienić uszkodzenia zapalne u mężczyzn (14).

7. Wspomagają trawienie

Duża ilość węglowodanów w ziemniakach pomaga napędzać reakcje w organizmie wymagane do różnych procesów, a jednym z nich jest trawienie. A wracając do błonnika – jeden pojedynczy pieczony ziemniak dostarcza go w ilości odpowiadającej 12% RDA. Błonnik wspomaga trawienie i promuje regularność. Większość błonnika w ziemniakach znajduje się w ich skórce. A skrobia w ziemniaku również dodaje objętości do stolca – ponieważ jest niestrawna.

Ziemniaki mogą również utrzymać biegunkę z dala. Spożywanie kalorii i węglowodanów podczas biegunki może pomóc przywrócić poziom energii dość szybko. To może przyspieszyć powrót do zdrowia. Ziemniaki są również bogate w potas, minerał, który traci się w dużym stopniu podczas biegunki. A ponieważ ziemniaki są mdłe, są o wiele mniej prawdopodobne, że zaostrzą objawy w porównaniu z tłustymi lub pikantnymi potrawami.

Ale mówiąc o ziemniakach, mamy na myśli tylko warianty pieczone, gotowane lub tłuczone, a nie chipsy ziemniaczane lub frytki – one tylko pogarszają sprawę (15). I zgadnij co – jedna torebka chipsów ziemniaczanych zawiera około 120 gramów węglowodanów.

8. Zwiększ odporność

Badania sugerują, że ziemniaki mogą mieć również korzystny wpływ na układ odpornościowy (16). Badania wykazały, że spożywanie ziemniaków może zmniejszyć liczbę leukocytów, które są produkowane w organizmie człowieka w wyniku zapalenia lub gdy dana osoba jest chora.

9. Aid In Weight Management

iStock

Zwykły ziemniak jest niezwykle sycącym warzywem – utrzymuje uczucie sytości przez długi czas. Jeśli więc starasz się schudnąć, jest to pomocne. I nie martw się – nie musisz zawsze jeść zwykłych ziemniaków, aby utrzymać swoją wagę w ryzach. Możesz również nałożyć na upieczonego białego ziemniaka trochę brokułów gotowanych na parze i posypać go niskotłuszczowym serem – może to działać jako sycący i pyszny lunch.

Według badań, ziemniaki mogą hamować spożycie pokarmu. Stwierdzono, że koncentrat inhibitorów proteazy wyekstrahowany z ziemniaków zmniejsza spożycie pokarmu i przyrost masy ciała (17).

Z drugiej strony, ziemniaki mogą również prowadzić do zdrowego przyrostu masy ciała. Ponieważ warzywa te mają wartość kaloryczną, spożywanie ich w normalnych ilościach może prowadzić do trwałego i zdrowego przyrostu masy ciała.

10. Pomagają obniżyć poziom cholesterolu we krwi

Obniżające cholesterol właściwości ziemniaków wynikają z ich zawartości błonnika. Warzywo to jest dobrym źródłem zarówno rozpuszczalnego, jak i nierozpuszczalnego błonnika, a ten pierwszy pomaga obniżyć poziom złego cholesterolu (18). Ważne jest, aby zauważyć, że większość korzystnych włókien ziemniaków znajduje się w ich skórce – a usunięcie jej oznacza po prostu usunięcie błonnika. Również ziemniaki same w sobie mogą obniżyć poziom cholesterolu – pod warunkiem, że nie smażysz ich i nie dodajesz do nich rzeczy, które przyczyniają się do wzrostu poziomu cholesterolu. Upieczenie ziemniaków i dodanie trochę oliwy z oliwek na wierzchu może stanowić świetną przekąskę.

11. Alleviate Premenstrual Symptoms

Picie soku z ziemniaków może pomóc złagodzić objawy PMS według badań. Węglowodany zawarte w soku mogą pomóc podnieść poziom tryptofanu, aminokwasu, który zwiększa produkcję serotoniny. Serotonina jest odpowiedzialna za poprawę nastroju i zmniejszenie niepokoju (19).

12. Promote Sleep

Potas w ziemniakach działa jako środek rozluźniający mięśnie, co pomaga w lepszym śnie.

13. Help Treatment Scurvy

Since potatoes are good sources of vitamin C, they sure can aid in the treatment of scurvy (20).

14. Leczenie kamieni nerkowych

Według University of Maryland Medical Center, jedzenie ziemniaków (biorąc pod uwagę, że są one bogate w błonnik) może poprawić ogólny stan zdrowia i zapobiec nawrotom kamieni nerkowych (21). A ponieważ ziemniaki są również bogate w magnez (i mają niską zawartość wapnia, którego nadmiar może również prowadzić do powstawania kamieni nerkowych), mogą odgrywać rolę w zapobieganiu powstawania kamieni nerkowych.

Jakie są korzyści dla skóry?

Obierki ziemniaków, a nawet sok z ziemniaków, mogą znacznie poprawić stan zdrowia Twojej skóry. Maseczka z ziemniaków na twarz pomaga w leczeniu trądziku i innych chorób skóry, takich jak ciemne plamy i przebarwienia. Warzywo to działa również równie dobrze przy wybielaniu skóry.

15. Remove Dark Circles

Applying potato under the eyes helps banish those under eye dark circles. A oto jak to zrobić.

• • • Obierz surowego ziemniaka i pokrój go na duże, równe kawałki.
    • Owiń je w czystą ściereczkę i umieść nad swoimi ciemnymi kręgami na około 20 minut. Delikatnie przemyj oczy ciepłą wodą.

Ta procedura może również pomóc Ci pozbyć się opuchniętych oczu.

16. Treat Wrinkles

iStock

Ziemniak działa skutecznie dobrze w spowalnianiu oznak starzenia się, zwłaszcza zmarszczek. Antyoksydanty zawarte w tym warzywie, takie jak witamina C, mogą zdziałać cuda.

Stosowanie pasty ziemniaczanej na twarz może zdziałać cuda. Wystarczy obrać i rozgnieść ziemniaki, a następnie nałożyć pastę na skórę. Pozostaw ją na około 20 minut, a następnie zmyj zimną wodą.

17. Eliminacja ciemnych plam

Ziemniaki mogą pomóc wyeliminować ciemne plamy, jak również. Oto jak możesz je wykorzystać:

• • • Zmieszaj obrane ziemniaki w blenderze.
    • Nałóż pastę na twarz. Delikatnie masuj przez około 5 minut.
    • Umyj twarz czystą i zimną wodą.
    • Powtarzaj to codziennie, aby uzyskać najlepsze rezultaty.

Możesz również używać ziemniaków do usuwania plam i pryszczy. Wystarczy użyć soku z ziemniaków jako codziennego płukania twarzy. Środek ten może również pomóc w leczeniu pryszczy.

Używanie ziemniaków jako środka oczyszczającego może również pomóc w usuwaniu ciemnych plam i innych zanieczyszczeń na skórze. Działa to dobrze również w przypadku skóry tłustej. W tym celu potrzebujesz ogórka i ziemniaka.

• • • Pokrój te dwa na średnie kawałki i miksuj je przez około 20 sekund.
    • Dodaj 1 łyżeczkę sody oczyszczonej i trochę wody do tej mieszaniny. Użyj jej do oczyszczenia twarzy – po czym możesz spłukać ją zwykłą wodą.

18. Leczenie oparzeń słonecznych

Warzywo dobrze sprawdza się w leczeniu oparzeń słonecznych. Wystarczy umieścić zimne plasterki ziemniaka na dotkniętych obszarach skóry. Pozostaw je na około 20 minut, a następnie usuń. Możesz również posmarować miejsce oparzenia sokiem z ziemniaka. W ten sposób uzyskasz uczucie chłodzenia, a nawet zmniejszysz opaleniznę.

19. Pomoc w rozjaśnianiu skóry

Czy wiesz, że ziemniaki są naturalnym środkiem rozjaśniającym skórę? Oto, co możesz zrobić z tym warzywem:

• • • Zetrzyj surowego ziemniaka i nałóż maseczkę na twarz. Spłucz wodą po 30 minutach.
    • Używanie tego regularnie może sprawić, że Twoja twarz będzie czysta i jasna.

Możesz również użyć soków z ziemniaka i cytryny, aby naturalnie rozjaśnić swoją skórę. Maseczka z ziemniaka i cytryny może działać jak łagodny wybielacz i dobrze wykonywać swoją pracę.

20. Treat Dry Skin

Jeśli masz suchą skórę, wszystko, co musisz zrobić, to zwrócić się do swojej kuchni. I wybierz jednego ziemniaka i pół łyżeczki twarogu.

• • • Zgnieć ziemniaka i wymieszaj go z twarogiem.
    • Nałóż pastę na twarz i pozostaw na 20 minut.
    • Zmyj zwykłą wodą.

Ta maska uzupełnia wilgoć w skórze i leczy suchą skórę.

21. Exfoliate Skin (Remove Dead Skin Cells)

Po prostu nałóż starte i obrane ziemniaki na twarz i pozostaw na 10 minut. Spłucz czystą wodą. Wykonywanie tej czynności regularnie może pomóc w usunięciu martwych komórek skóry i odmłodzić Twoją skórę.

22. Improve Collagen Health

Widzieliśmy już, że ziemniaki są bogate w witaminę C. A witamina C buduje kolagen. Regularne spożywanie ziemniaków (w zdrowy sposób, oczywiście) może pomóc poprawić zdrowie kolagenu.

Back To TOC

What Are The Benefits Of Potatoes For The Hair?

Ziemniaki mają również ważne korzyści dla włosów. Pomagają spowolnić przedwczesne siwienie włosów, a nawet zapobiegają ich wypadaniu – oba te stany mogą mieć wpływ na poczucie własnej wartości.

23. Help Treat Gray Hair

Tonik do włosów z ziemniaków może zdziałać cuda dla Twoich włosów i zapobiegać, a nawet leczyć przedwczesne siwienie. Oto jak go przygotować:

• • • Zagotuj skórki ziemniaków w rondlu z wodą. Poziom wody powinien być wystarczający, aby przykryć skórki.
    • Po zagotowaniu, przecedzić wodę do szklanki.
    • Używaj tej wody do płukania włosów po umyciu szamponem. To może przywrócić naturalny kolor włosów.

Postępując w ten sposób do każdego alternatywnego mycia włosów można uzyskać dobre wyniki. Jest to jedno z zastosowań skórki ziemniaka. W tym celu możesz również użyć normalnie ugotowanej wody z ziemniaków, jeśli przygotowujesz jakiekolwiek danie z wykorzystaniem tego warzywa.

24. Zapobiegaj wypadaniu włosów

Maska na włosy składająca się z ziemniaka i miodu może pomóc w zapobieganiu wypadania włosów. A oto procedura –

• • 1. Obierz ziemniaka i wyciśnij sok.
    2. Mieszaj 2 łyżki stołowe tego soku z ziemniaka z 2 łyżkami stołowymi aloesu i 1 łyżką stołową miodu.
    3. Nałóż tę mieszaninę na korzenie i masuj skórę głowy.
    4. Pokryj włosy czepkiem pod prysznicem i pozostaw na kilka godzin.
    5. Umyj włosy łagodnym szamponem.

Możesz zastosować tę maskę dwa razy w tygodniu, aby uzyskać najlepsze wyniki.

To tyle, jeśli chodzi o korzyści. Teraz, jeśli zastanawiasz się…

Back To TOC

How To Incorporate More Potatoes In Your Diet

Większość zawartości odżywczej ziemniaka znajduje się w jego skórce. W związku z tym sensowne jest spożywanie tego warzywa z założoną skórką. Możesz uczynić ziemniaki częścią swojego posiłku, dodając je do sałatek lub użyć puree ziemniaczanego jako dodatku do śniadania.

Or…

Back To TOC

Potato Recipes?

Przepisy na ziemniaki są zarówno pyszne, jak i zdrowe – biorąc pod uwagę, że większość osób je lubi. Kilka z najbardziej popularnych przepisów obejmuje domowe chipsy BBQ, pieczone tęczowe ziemniaki oraz nadziewane papryki i ziemniaki.

1. Pieczone Tęczowe Ziemniaki

Co Potrzebujesz

• • • 2 funty tęczowych ziemniaków fingerling, oczyszczone i przepołowione
    • 2 zmiażdżone ząbki czosnku
    • 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
    • 1 skórka z cytryny
    • 1 łyżka stołowa drobno posiekanej posiekanej kolendry
    • 1 łyżka stołowa soli

Porady

• • 1. Przygotuj piekarnik do 425o F. Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową.
    2. Oczyść i przepołów ziemniaki i umieść je w misce. Dodaj do nich skórkę z cytryny, oliwę z oliwek, zmiażdżone ząbki czosnku i sól. Wymieszaj.
    3. Rozłóż ziemniaki równomiernie na wyłożonej papierze do pieczenia i piecz przez 15 minut.
    4. Wyjmij z piekarnika, odwróć je i piecz jeszcze przez 10 minut.
    5. Wyjmij z piekarnika i posyp kolendrą.
    6. Podawaj.

2. Stuffed Peppers And Potatoes

What You Need

• • • Do miski na paprykę
    • 4 papryki
    • ¼ łyżki stołowej oliwy z oliwek
    • ½ łyżeczki soli

Do nadzienia

• • • 3 duże rozdrobnione ziemniaki
    • 1 rozdrobniona żółtą cebulę
    • Sól
    • 1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
    • Kilka posypek z papryczki chili
    • 1 łyżka oliwy z oliwek

.

Do polewy

1 łyżka kwaśnej śmietany na każdą połówkę papryki

Porady

• • 1. Przygotować piekarnik do 375o F.
    2. Umyj papryki i przekrój je na połówki. Usuń nasiona.
    3. Włóż je do piekarnika i piecz przez 10 minut.
    4. Dodaj sól, mielony czarny pieprz, papryczki chili i olej. Dobrze wymieszaj.
    5. Wyciągnij papryki z piekarnika i napełnij je całkowicie mieszanką nadzienia.
    6. Po przygotowaniu, przykryj blachę do pieczenia folią aluminiową na pierwsze 15 minut. Zdejmij folię. Kontynuuj pieczenie bez przykrycia w temperaturze 375o F przez około 40 minut lub do momentu, gdy ziemniaki będą gotowe.
    7. Podawaj.

Przepisy są świetne. But…

Back To TOC

What About The Facts On Potatoes?

• • 1. Przeciętny człowiek zjada około 33 kilogramów ziemniaków w ciągu roku.
    2. Way back in 1995, potato became the first vegetable to be grown in space.
    3. Największy ziemniak na świecie ważył około 3,8 kilograma.
    4. Chiny są wiodącym producentem ziemniaków na świecie.
    5. Ziemniaki zawierają toksynę zwaną solaniną, która może osiągnąć niebezpieczny poziom w zielonych ziemniakach. W rzadkich przypadkach mogą one powodować bóle głowy, skurcze i biegunkę.
    6. Zużycie ziemniaków na świecie wzrosło z 30 milionów ton w latach 60. do 165 milionów ton w latach 2000.

And well…

Back To TOC

Any Other Uses Of Potatoes?

Możesz używać ziemniaków do usuwania plam na dłoniach. Nawet potarcie ziemniakiem twarzy może pomóc w jej szybkim oczyszczeniu.

Możesz również użyć ziemniaków do usunięcia zmatowienia ze srebrnej zastawy. Ugotuj ziemniaki, odłóż je na bok do dalszego wykorzystania i umieść swoje srebrne wyroby w ugotowanej wodzie. Pozostaw na godzinę, a następnie wyjmij i umyj je normalnie.

Odnów stare buty używając ziemniaków. Przetnij ziemniaki na pół i pocieraj nimi stare buty przed nałożeniem pasty – to nada im lepszy połysk.

Teraz przechodzimy do najważniejszej części…

Back To TOC

How To Select And Store Potatoes

Selection

W dzisiejszych czasach ziemniaki są łatwo dostępne w większości punktów sprzedaży detalicznej w formie zapakowanej, wewnątrz plastikowej torby. Ale zawsze lepiej jest kupić je indywidualnie z wyświetlacza luzem tak, że można prawidłowo sprawdzić je na wszelkie oznaki rozkładu lub uszkodzenia. Ponadto, ponieważ plastikowe torby nie są perforowane, mogą powodować gromadzenie się wilgoci, co negatywnie wpływa na ziemniaki.

• • 1. Kupując ziemniaki, wybieraj te, które mają gładką i jędrną skórę bez oczek lub przebarwień.
    2. Unikać ziemniaków, które mają pomarszczoną lub zwiędłą skórkę, miękkie ciemne obszary, kiełki, nacięcia, obicia i zielone zabarwienie.
    3. Ziemniaki o zielonym zabarwieniu powinny być szczególnie unikane, ponieważ zawierają toksyczne alkaloidy, takie jak solanina, powstałe w wyniku ekspozycji na światło.
    4. Alkaloid ten nie tylko nadaje niepożądany smak, ale również powoduje szereg problemów zdrowotnych, takich jak depresja układu krążenia i oddechowego, biegunka i bóle głowy.
    5. Należy również unikać ziemniaków z kiełkami, ponieważ są one stare.
    6. Jeśli kupujesz ziemniaki w worku, sprawdź, czy nie ma w nim zgniłego ziemniaka, który może zepsuć pozostałe.
    7. Często sklepy oferują ziemniaki oczyszczone, które są nieco droższe. Należy ich jednak unikać, ponieważ ich warstwa ochronna została usunięta przez mycie, co czyni je bardziej podatnymi na bakterie.
    8. Nowe ziemniaki powinny być preferowane do gotowania i sałatek, ponieważ mają cieńszą skórkę i są bardziej jędrne.

Przechowywanie

Równie ważne jest właściwe przechowywanie ziemniaków.

• • • Jeśli chodzi o przechowywanie, ziemniaki powinny być przechowywane w chłodnym, ciemnym, suchym i odpowiednio wentylowanym miejscu w temperaturze od 40o F do 45o F. Wyższe temperatury lub nawet temperatura pokojowa spowodują ich kiełkowanie i odwodnienie.
    • Piwnice są całkiem odpowiednie do zapewnienia tego typu środowiska.
    • Alternatywnie, ziemniaki mogą być również przechowywane w chłodnej, ciemnej szafie lub piwnicy.
    • Nie powinny być wystawione na działanie światła słonecznego, ponieważ światło wyzwala tworzenie się toksycznej solaniny.
    • Nie powinny być przechowywane w lodówce, ponieważ spowoduje to, że ich skrobia zostanie przekształcona w cukier, nadając im słodki smak.
    • Ponadto nie powinny być przechowywane w pobliżu cebuli, ponieważ wydzielane przez nią gazy spowodują, że oba warzywa się zepsują.
    • Ziemniaki powinny być przechowywane w worku z bambusa lub papieru.
    • Dojrzałe ziemniaki mają okres przydatności do spożycia wynoszący 2 miesiące. Należy je często sprawdzać, aby odrzucić kiełkujące lub wyschnięte, ponieważ mogą one negatywnie wpłynąć na jakość pozostałych.
    • Ziemniaki młode, bardziej nietrwałe, mogą być przechowywane do tygodnia.
    • Ziemniaki gotowane mogą być przechowywane w lodówce przez kilka dni, ale zaleca się, aby ich nie zamrażać, ponieważ mają tendencję do stawania się wodnistymi po ponownym podgrzaniu.
    • Ziemniaki zawierają prawie 80% wody, która oddziela się od skrobi, przez co odgrzewane danie z ziemniaków staje się wodniste.

Also…

Back To TOC

Any Tips For Cooking And Eating?

Ziemniaki należą do kategorii najsmaczniejszych i najbardziej sycących warzyw, które dobrze komponują się z każdym składnikiem. Ich skórki są nie tylko jadalne, ale również stanowią doskonałe źródło błonnika pokarmowego. Dlatego można je gotować ze skórką, aby uzyskać jak najwięcej wartości odżywczych z tych warzyw. Ziemniaki mają dużo kalorii, ale są też całkiem zdrowe.

• • • Zaleca się mycie ziemniaków tuż przed ich ugotowaniem.
    • Powinny być wyszorowane pod zimną bieżącą wodą, a wszelkie głębokie oczka i siniaki powinny być usunięte za pomocą noża do krojenia.
    • Jeśli je obierasz, możesz to zrobić za pomocą obieraczki do warzyw, usuwając tylko cienką warstwę skóry, aby zachować składniki odżywcze, które znajdują się tuż pod skórą.
    • Czyszczone i pokrojone ziemniaki nie powinny być wystawione na działanie powietrza, aby uniknąć przebarwień.
    • Jeśli nie jest możliwe ugotowanie ich natychmiast po pokrojeniu, należy je umieścić w misce z zimną wodą, do której dodano odrobinę soku z cytryny.
    • Zapobiegnie to ich ciemnieniu, jak również pomoże zachować ich kształt podczas gotowania.
    • Ponadto, nie powinny być gotowane w żelaznych lub aluminiowych garnkach lub krojone nożem ze stali węglowej, ponieważ są wrażliwe na niektóre metale, które mogą spowodować ich odbarwienie.

Widzieliśmy wspaniałe rzeczy o ziemniakach. Ale są też rzeczy nie tak wspaniałe.

Back To TOC

Any Side Effects Of Potatoes?

Uszkodzone lub zielone ziemniaki lub te z kiełkami zawierają szkodliwe substancje chemiczne, które mogą prowadzić do bólu głowy, nudności, wymiotów, biegunki, niepokoju, a w niektórych przypadkach nawet do śmierci. Substancji trujących w takich ziemniakach nie można zniszczyć przez gotowanie – więc zachowaj ostrożność.

I chociaż nieskażone i dojrzałe ziemniaki są bezpieczne dla kobiet w ciąży, nie używaj ziemniaków jako lekarstwa w tym przypadku, ponieważ nie wiemy, co może się stać.

Back To TOC

Conclusion

Uczyń skromnego ziemniaka częścią swojej diety. Jeśli będziesz jadł go prawidłowo, będzie ci dobrze służył.

I powiedz nam, jak ten post sprawił, że twój dzień stał się lepszy. Skomentuj w polu poniżej!

Odpowiedzi ekspertów na pytania czytelników

Czy można jeść ziemniaki na surowo?

Nie bardzo. Jedzenie ziemniaków na surowo może powodować skurcze brzucha i gorączkę. Gotowanie ich zabija bakterie.

Czy można jeść ziemniaki sadzeniaki?

Nie ma wystarczających informacji na ten temat. Ponieważ sadzeniaki zazwyczaj nie są traktowane w sposób zapobiegający kiełkowaniu. Kiełkowanie może sprawić, że ziemniak będzie trujący. Dlatego zachowaj bezpieczeństwo i unikaj stosowania.

Czy tracisz składniki odżywcze, jeśli obierzesz skórkę ziemniaka?

Tak.

Czy dieta ziemniaczana działa?

Dieta ziemniaczana ma ziemniaki, oczywiście, jako główne składniki. I najczęściej, to może działać. Ponieważ ziemniaki mogą utrzymać cię pełnym przez długi czas. Jednak lepiej jest, gdy raz porozmawiasz ze swoim dostawcą usług zdrowotnych.

Czy możesz jeść ziemniaki, które wciąż kiełkują?

Nigdy.

Czy bezpiecznie jest jeść ziemniaki, jeśli wyglądają na zielone?

Nie.

1. “Lek na ciśnienie krwi – TO zaskakujące warzywo może obniżyć TWOJE wyniki”. Express. 2017 June.
2. “Potato diet for lower blood pressure… and no weight gain”. DailyMail. 2011 wrzesień.
3. “Spożycie ziemniaków a występowanie nadciśnienia tętniczego…”. righam and Women’s Hospital, Boston, USA. 2016 maj.
4. “A Patient’s Guide to Heart Surgery”. University of Southern California.
5. “Dieta zdrowa dla serca”. University of Maryland Medical Center.
6. “Nowinki na temat raka: Ziemniaki nie są dla ciebie złe, chyba że jesz je tak jak TO”. Express. 2017 June.
7. “Potatoes can help cut cancer risk”. The Telegraph. 2015 November.
8. “Brain foods: wpływ składników odżywczych na funkcjonowanie mózgu”. University of California at Los Angeles School of Medicine, Los Angeles, USA. 2008 lipiec.
9. “Depresja i dieta”. WedMD.
10. “Osteoporoza”. University of Maryland Medical Center.
11. “Mity żywieniowe w artretyzmie”. Arthritis Foundation.
12. “Właściwości przeciwzapalne glikoalkaloidów ziemniaczanych…”. University College Cork, Cork, Irlandia. 2013 April.
13. “PRZECIWZAPALNE I ANTYOKSYDACYJNE DZIAŁANIE ANTOCYJANÓW ZIEMNIAKA – ROLA BAKTERII JELITOWYCH”. Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych.
14. “Spożycie ziemniaków pigmentowanych zmienia stres oksydacyjny i uszkodzenia zapalne u mężczyzn”. Washington State University, USA. 2011 January.
15. “Postępowanie żywieniowe w biegunce”. University of Michigan.
16. “Potato Salad May Help the Immune System”. Science Daily.
17. “Inhibitory proteazy w ziemniakach hamują spożycie pokarmu…”. Rutgers University, USA. 2010 September.
18. “Ziemniaki: Yes, They Are Healthy!”. Clemson Cooperative Extension.
19. “Pij ziemniaki dla ulgi w PMS”. DailyMail.
20. “Czy dieta oparta wyłącznie na ziemniakach jest dla ciebie dobra?”. BBC News. 2010 November.
21. “Kamienie nerkowe”. University of Maryland Medical Center.

Zalecane artykuły:

• 20 Benefits Of Potato Juice For Your Skin And Health
• How To Use Potato Juice For Hair Growth?
• 5 Potato Face Pack Tutorials With Pictures And Detailed Steps
• 19 Amazing Benefits Of Sweet Potatoes (Shakarkandi) For Skin And Health

Czy ten artykuł był pomocny?

Poniższe dwie zakładki zmieniają treść poniżej.

• Najnowsze posty
• Bio

Latest posts by Ravi Teja Tadimalla (zobacz wszystkie)

• Maseczki do twarzy z kawy DIY – 22 marca, 2021
• Wypadanie włosów Mirena – 19 marca 2021
• Siarka na porost włosów: Prawda czy mit? – Marzec 19, 2021
• Listerine na wszy głowowe: Czy to działa? – March 19, 2021
• 6 DIY Charcoal Face Masks For Radiant Skin – March 17, 2021

Ravi Teja Tadimalla

Ravi Teja Tadimalla jest redaktorem i opublikowanym autorem. Ukończył Uniwersytet SRM w Chennai i od ponad sześciu lat pracuje w branży mediów cyfrowych. Posiada Certyfikat Zawodowy w Żywności, Żywieniu & Badań z Wageningen University. Uważa się za rzeźbiarza urodzonego po to, by odłupywać treści i ujawniać ich uśpioną świetność. Rozpoczął swoją karierę jako pisarz naukowy, koncentrując się głównie na zdrowiu i dobrym samopoczuciu, i ma na swoim koncie ponad 250 artykułów. Ravi wierzy w wielkie możliwości obfitego zdrowia, jakie daje naturalna żywność i organiczne suplementy. Czytanie i teatr to jego inne zainteresowania.

Najnowsze ARTYKUŁY

.