Escape the big city to enjoy wines, inventive food, and relaxing lodgings far from the madding crowd.

Escapes have little to do with flashy destinations and full itineraries. Dla większości z nas, sens wyjazdu krystalizuje się, gdy prostota łączy się z odkrywaniem – i to jest to, co znajdziesz wędrując po miasteczkach w rozwijających się regionach winnic. Dwa takie klejnoty to Coleman w zachodnim Teksasie i Muenster, na północy, w kraju Red River. Oba miasta zaskakują otwartymi widokami, dobrymi rzeczami do jedzenia, wymarzonym zakwaterowaniem, miejscami, gdzie można nabyć ciekawe pamiątki, a także niepozornym urokiem. A wina wprawią cię w zachwyt. Plan na podjęcie kilku butelek z powrotem do domu.

Coleman wylądował cicho na mapach kulinarnych około dekady temu, kiedy słowo rozprzestrzeniło się o Rancho Loma, małej, ekskluzywnej restauracji i współczesnego zajazdu na ranczo tuż za miastem. Właściciele Robert i Laurie Williamson kontynuują energetyzację starego miasta naftowego – około 50 mil na południowy wschód od Abilene i 170 mil na północny zachód od Austin – odnawiając opuszczone ceglane budynki w centrum i otwierając firmy, które dają podróżnym przejeżdżającym przez miasto powód do zatrzymania się w okolicy. Goście, którzy lubią kuchnię Laurie, często zostają tu na cały weekend.

Sprytni podróżnicy robią miejsce w swoim jadłospisie na towary pochodzące z pieca opalanego drewnem Laurie w Rancho Pizzeria, około 10 mil stąd. Z wysokimi sufitami i betonowymi podłogami, atmosfera w Rancho Pizzeria odzwierciedla estetykę Rancho Loma z gładkimi, prostymi liniami i współczesnymi urządzeniami i meblami. To wszystko sprawia, że przystawki w postaci tapenady z oliwek z burratą skropioną oliwą truflową oraz pieczone, jasnoczerwone chili piquillo nadziewane kremowym kozim serem podawane są ze świeżym, ciepłym chlebem z pieca. Na chrupiących, cienkich pizzach pojawiają się takie dodatki jak rukola, prosciutto, pieczone grzyby shiitake i włoska kiełbasa. Do picia, diners może wybrać z wyboru lokalnych win, w tym nowych wydań przez Roberta i Laurie nowej winnicy, która jest po drugiej stronie ulicy od pizzerii.

Rancho Loma Vineyards ma winiarni z tyłu i przyjazny pokój degustacji z przodu. W sali degustacyjnej strzelisty dach, eleganckie miejsca do siedzenia, zdjęcia Paryża na ścianie i miękkie oświetlenie zapraszają do długich rozmów. W miarę jak winorośl zasadzona prawie dwa lata temu dojrzewa przez następne kilka lat, winiarz Kyle Johnston pozyskuje winogrona z Wysokich Równin Teksasu do produkcji wyśmienitych win, które szybko zdobywają nagrody. W tym roku na Lone Star International Wine Competition, RLV III, mieszanka viognier-roussanne-marsanne, zdobyła podwójne złoto; rześki muskat otrzymał brąz; a piękne, przyjazne dla sera różowe cinsault wygrało Grand Star Best of Show. Z niecierpliwością czekam na dwie nowe czerwone mieszanki, które ukażą się w grudniu, i jestem równie podekscytowany nową galerią sztuki i kawiarnią, które wkrótce otworzą.

Terrace Inn

Aby uzupełnić przyjazne dla żywności wina, Laurie niedawno odsłoniła menu w winiarni, z takimi dzielonymi opcjami jak brie z orzechami włoskimi, figami i suszonymi morelami; sery z suszoną kiełbasą; rillettes z wędzonego łososia; sałatka z koziego sera; jak również większe talerze, takie jak placki krabowe w cytrynowym beurre blanc lub stek au poivre.

Punkt ucieczki krystalizuje się, gdy prostota łączy się z odkryciem.

Pomiędzy degustacją wina a relaksem w pensjonacie Rancho Loma, zwykle mam czas na przeglądanie nowych znalezisk w Bonneville, sklepie w pobliżu winiarni, który specjalizuje się w nowoczesnych meblach z połowy ubiegłego wieku i akcesoriach domowych; wspaniały zabytkowy odtwarzacz płyt Phonola i dwupoziomowy stolik Heywood-Wakefield są wśród skarbów, które widziałem. Energia lat 50-tych jest powielona kilka przecznic na zachód od centrum Coleman w Terrace Inn, miejscu, w którym mogę się zatrzymać, jeśli nie jestem zakwaterowany w Rancho Loma. The Terrace Inn zajmuje dom z 1958 roku z eleganckimi, stylowymi apartamentami poświęconymi wystrojowi i osobowościom z epoki. Mój ulubiony to Apartament Sinatry, z kolekcją nagrań Sinatry i eleganckim łóżkiem, ale trudno oprzeć się Apartamentowi Marilyn, z prywatnym patio pod ogromnym, starym dębem. Właściciele Jane i Mark Price witają gości późnymi popołudniowymi koktajlami i przygotowują rano śniadanie dla gości w słonecznej jadalni z dużą ilością dobrej kawy.

Likewise, pokusy znaleźć około 200 mil na północny zachód w obszarze Muenster odwołania do wining-dining fiend we mnie. Red River Valley winnice takie jak Arché i Blue Ostrich pobliżu Saint Jo już przyciągnęły uwagę z popularnych klubów winiarskich i uroczyste popołudnia (często z muzyką na żywo) na ich degustacji-pokoju patio, ale nowy head-turner w okolicy jest 4R Ranch Vineyards & Winery. Rozciągające się na oszałamiającą rozprzestrzeniania surowego krajobrazu na północ od Muenster, winnica jest marzeniem Dallas adwokat Walt Roper, jego brat Chris, a ich matka, Suzanne, którzy kupili ranczo jako rodzinną ucieczkę dwie dekady temu. Aby stworzyć wybór win, Roperowie zatrudnili rodowitego winiarza Willema Johnsona, który nie marnował czasu w tworzeniu znaczącej listy białych, różowych i czerwonych z winogron uprawianych na posiadłości i gdzie indziej.

Praca Johnsona odbywa się w zasilanej energią słoneczną stodole na ranczu, ale goście mogą cieszyć się wynikami w sali degustacyjnej na wzgórzu z nowoczesną architekturą tak dramatyczną, jak widoki z pokładu na okolicę. Spośród ośmiu win, które zdobyły medale na tegorocznym Lone Star International Wine Competition, czerwona mieszanka o nazwie No. 4 przekonała mnie śmiałymi przyprawami i etykietą – sprytną grafiką ptaka wykonaną z guzików. Wina dobrze komponują się z talerzami serów manchego, cheddar, asiago, grazpes, salami i orzechami. A kiedy nastrój do zakupów uderza, sklep w sali degustacyjnej, Vineyard Flea Boutique, oferuje szeroki asortyment prezentów, takich jak ręczniki do herbaty, gadżety winiarskie, biżuterię i smakołyki żywności.

Ropers przekształcił dom z trzema sypialniami na ranczo w pensjonat dla gości; jest to poręczne dla tych, którzy chcą pozostać blisko sali degustacyjnej. Aby zaspokoić moją potrzebę włóczenia się, jednak, szczęśliwie znaleźć nowe zakwaterowanie o nazwie 205 Melody Lane w pobliskim Gainesville. Właściciele niedawno odnowili ten trzypokojowy dom z 1957 roku dla gości chcących zatrzymać się na kilka nocy lub miesiąc. Wygodne, nowoczesne meble w całym domu, wraz z eleganckimi dziełami sztuki i wspaniałą kolekcją książek o podróżach i sztuce sprawiają, że jest to miejsce, w którym można spędzić czas z przyjaciółkami lub rodziną. Błyszcząca kuchnia jest dostępna do gotowania i wymaganego gromadzenia się, które idzie z nim, a sąsiadujące jadalnia i pokoje dzienne – jak również ładne patio – sprawiają, że idealne miejsca do linger, restfully.