Aloo Shimla Mirch Tamatar Ki Subzi to indyjskie danie przygotowane z ziemniaków i zielonego pieprzu gotowanych w pomidorowym sosie z kozieradki.
Kiedy “ponownie połączyłam się” z moim mężem, był tak przeciwny jedzeniu indyjskiego jedzenia. Och, zwykłe narzekania… jest zbyt ostre, jest zbyt gazowane, jest zbyt wiele masala. Nie będę kłamał, byłem trochę zaniepokojony tym, jak życie będzie wyglądało z kimś, kto nie kocha jedzenia Desi tak bardzo jak ja.
Cóż, dwa lata w naszym małżeństwie, rzeczy wyglądają o wiele inaczej. On teraz lubi indyjskie jedzenie o wiele bardziej, na początek, jego tolerancja na przyprawy wzrosła (tylko nieznacznie), i przyzwyczaił się do wszystkich różnych masalas. Kiedy zrobiłam to Aloo Shimla Mirch Tamatar Subzi, tak bardzo mu smakowało, że zjadł 5 rotisów z tym daniem. Wiem, że to prawda. 
To Aloo Shimla Mirch Tamatar Ki Subzi jest jedną z moich kreacji 🙂 Postanowiłam zrobić próbkę ze składników, które miałam pod ręką. Zazwyczaj moje indyjskie dania ozdabiam liśćmi kolendry, w tym daniu zdecydowałam się na użycie suchych liści kozieradki (lub Kasoori Methi Leaves). Podawać z roti.
Aloo Shimla Mirch Tamatar Subzi to:
Aromatyczne
Smakowite
Tangowate
Delicious
Comforting
Gluten-Free
Vegan
Jak zrobić Aloo Shimla Mirch Tamatar Subzi krok po kroku?
1. Posiekaj imbir, czosnek i zielone chili. Posiekaj cebulę i zieloną paprykę.
2. Rozgrzej piec dwupalnikowy na średnim ogniu, dodaj olej, dodaj przyprawy… nasiona kminu, nasiona kalonji, hing i kurkumę w proszku. Gotuj przez około 30 sekund.
3. Dodaj imbir, czosnek i zielone chili. Wymieszać i gotować przez minutę.
4. Dodać cebulę. Wymieszać. Pozostawić do ugotowania przez około 4-5 minut.
5. Posiekaj zielony pieprz.
6. Dodaj zielony pieprz i saute przez około 4-5 minut na średnim ogniu.
7. To jest to, co powinieneś mieć.
8. Dodaj pomidory i pastę pomidorową. 
9. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. W międzyczasie ciągle mieszaj.
10. Dodaj kolendrę w proszku i czerwone chili w proszku. Wymieszaj i gotuj przez maksymalnie 20 sekund.
11. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Wymieszaj.
12. Teraz dodaj wodę. Dopraw solą w razie potrzeby.
13. Wymieszaj.
14. Przykryj pokrywką i gotuj przez 20 minut na małym i średnim ogniu. Ziemniaki powinny być miękkie jak widelec, jeśli nie, przykryj i gotuj przez kolejne 5-10 minut.
15. Po zakończeniu, oto co powinieneś mieć.
16. Dodaj suche liście kozieradki i garam masalę. Wymieszać.
17. Podawać z roti.
Aloo Shimla Mirch Tamatar Ki Subzi
Vegan, Gluten-Free
.
Składniki 1x2x3x
- 2 łyżki. olej z awokado
- 1 łyżka nasion kminu
- 1/2 łyżki nasion czarnuszki kalonji
- 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku
- 1/4 łyżeczki hing asafoetida, użyj bezglutenowego
- 1 średnia czerwona cebula posiekana
- 2 ząbki czosnku starte
- 1 calowy kawałek imbiru starty
- 1 średnia zielona papryka posiekana
- 2 białe ziemniaki obrane & pokrojone w drobną kostkę
- 2 pomidory beefsteak posiekane
- 2 łyżki pasty pomidorowej
- 1 1/2 łyżeczki kolendry w proszku
- 1/2 łyżeczki czerwonego chili w proszku
- 2 1/2 szklanki wody
- 1 łyżka suchych liści kozieradki potarta między dłońmi
- 1/2 łyżki garam masala
- sól do smaku
Instrukcje
-
Siekamy imbir, czosnek i zielone chili. Posiekać cebulę i zieloną paprykę.
-
Rozgrzać garnek na średnim ogniu, dodać olej, dodać przyprawy… nasiona kminu, nasiona kalonji, hing i kurkumę w proszku. Gotować przez około 30 sekund.
-
Dodać imbir, czosnek i zielone chili. Wymieszaj i gotuj przez minutę.
-
Dodaj cebulę. Wymieszaj. Gotować przez około 4-5 minut.
-
Zielony pieprz pokroić w kostkę.
-
Dodać zielony pieprz i smażyć przez około 4-5 minut na średnim ogniu.
-
To jest to, co powinieneś mieć.
-
Dodaj pomidory i koncentrat pomidorowy.
-
Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 10 minut. W międzyczasie mieszaj.
-
Dodaj kolendrę w proszku i czerwone chili w proszku. Wymieszaj i gotuj przez maksymalnie 20 sekund.
-
Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki. Wymieszać.
-
Teraz dodać wodę. W razie potrzeby dopraw solą.
-
Wymieszaj.
-
Przykryj pokrywką i gotuj przez 20 minut na małym i średnim ogniu. Ziemniaki powinny być miękkie jak widelec, jeśli nie, przykryj i gotuj przez kolejne 5-10 minut.
-
Po zakończeniu, to jest to, co powinieneś mieć.
-
Dodaj suche liście kozieradki i garam masala. Wymieszaj.
-
Podawaj z roti.
Składniki odżywcze
.