Avocado Chicken Salad With Cilantro Lime Dressing

Need a light, healthy and easy to prepare meal? Ta sałatka z kurczakiem z awokado może być właśnie tym, czego szukasz!

Chciałam czegoś innego niż typowa sałatka z kurczakiem, która trzyma się razem dzięki majonezowi.

Ale miałam już przepis na pyszną sałatkę z kurczakiem, która zawiera jogurt grecki zamiast majonezu: See No Mayo Chicken Salad Recipe.

Tym razem chciałam ją podkręcić. Potrzebowałam sałatki z kurczaka, która zapewni mi różnorodne smaki i tekstury.

Więc otworzyłam lodówkę, aby zobaczyć, co mogę wymyślić!

Aby zacząć, złapałam kilka piersi z kurczaka i pokroiłam je w kostkę. Były to surowe piersi z kurczaka i wiedziałam, że najszybszym sposobem na ich ugotowanie będzie przygotowanie ich w mniejszych porcjach i w Instant Pot.

Nie musisz mieć Instant Pot do tego przepisu. Możesz użyć tego, co lubisz, aby ugotować kurczaka. A jeśli masz pokrojonego w kostkę lub rozdrobnionego kurczaka w zamrażarce, możesz użyć tego również!

Uwielbiamy używać naszych resztek gotowanego kurczaka, który został namoczony w NAJLEPSZEJ marynacie do kurczaka. Dodaje on tyle smaku!

Jednakże tym razem nie miałam żadnych resztek, więc musiałam użyć surowego kurczaka.

Umieściłam kurczaka w wkładce do garnka z odrobiną bulionu z kurczaka. I aby zaoszczędzić więcej czasu, umieściłem tacę na wierzchu kurczaka i umieściłem resztki kukurydzy na kolbie na wierzchu!

Tak, byłem w stanie ugotować oba w tym samym czasie! Ogromna oszczędność czasu dla mnie.

Again, możesz użyć jakiejkolwiek gotowanej kukurydzy, którą masz pod ręką. Ja po prostu uwielbiam smak słodkich ziaren prosto z kolby. Ale nie krępuj się użyć mrożonej lub puszkowanej kukurydzy – użyj wszystkiego, co masz pod ręką!

Podczas gdy kukurydza i kurczak gotowały się, przygotowałam dressing. Wrzuciłam wszystkie składniki dressingu do mojego robota kuchennego.

Ponieważ nie robiłam dużo dressingu, użyłam mniejszej miski mojego robota kuchennego Hamilton Beach Duo.

Jeśli użyjesz dużej miski robota kuchennego, będziesz musiała pulsacyjnie mieszać dressing i zeskrobywać boki, aby upewnić się, że cała kolendra została dodana.

Do czasu, gdy zrobiłam dressing, kurczak i kukurydza były ugotowane! Nadszedł czas, aby zmontować sałatkę z kurczakiem z awokado!

Aby ułatwić sobie zadanie, pokrój awokado w kostkę przed usunięciem go z zewnętrznej warstwy.

Po prostu uruchom nóż w obu kierunkach i nabierz go na pokrojone w kostkę kawałki za pomocą dużej łyżki. Nawet kroimy nasze awokado w kostkę w ten sposób do naszego Avocado Smash Toast.

Dodaj wszystko do dużej miski i polej dressingiem.

Używam tylko około 2 łyżek stołowych dressingu. Uważam, że jest to dużo, aby pokryć sałatkę i jako bonus, mam resztki dressingu do wykorzystania w innych przepisach!

Sprawdź przepis do wydrukowania poniżej i wszystkie nasze przepisy i daj mi znać, co myślisz!

Aby otrzymywać nasze 3 Artykuły Przepisowe do swojej skrzynki odbiorczej co tydzień, zapisz się na naszą darmową listę mailową. Możesz również śledzić nas na Facebooku, Twitterze, Pintereście i Instagramie. Ten artykuł może zawierać linki partnerskie.

.