Beef Tendon Gumtang Collagen Soup to danie w postaci zupy, która jest zrobiona ze ścięgien i wołowiny gotowanej z rzodkiewką daikon, nasionami sezamu, porami i koreańskim ciastem ryżowym.
Myślę, że to sekret azjatyckiej miękkiej skóry to ilość kolagenu, którą mamy na naszych zupach. W Azji, dobrej jakości zupy są zagęszczane nie przez skrobię jak Westerners zagęszczamy nasze gulasze przez gotowanie kości i ścięgien przez długi czas. Te polewki wtedy przynoszą dobrą ilość kolagenu, z bardzo niską zawartością tłuszczu i żadny cholesterol, w kolei może wzmacniać twój metabolizm i robić twój skórze youthful.
Nasza polewka dla dzisiaj jest jeden najlepszy przykłady ten kolagen bogatej polewki, podczas gdy ścięgna no apetyczny dla najwięcej nie-Azjaci (no dostają ja źle inni Azjaci no lubią je także) myśleć jeżeli ty właśnie koncentrujesz na korzyściach ty zaczynasz kochać one, ja jest anty-aging eliksir. Dla mnie kocham ten kawałek mięsa, to nie jest tak aromatyczny jak mięso, ale jeśli gotować ostrożnie może wchłonąć dobre ilości smaku, plus tekstura jest amazing.
Beef Tendon Gumtang Collagen Soup jest nasz przepis na dzisiaj, koreański styl zupy danie, które w zasadzie jest wykonane z ścięgien i mięsa wołowego gotowane z rzodkiew daikon, nasiona sezamu, pory i koreański ciasto ryżowe na koreańskiej bazy zapasów o nazwie Dashida, który jest podobny do japońskiego dashi. Jest to obfita zupa i bardzo smaczna, idealna, gdy podaje się ją w zimny zimowy wieczór.
Opis
Beef Tendon Gumtang Collagen Soup to danie w formie zupy, które przygotowuje się ze ścięgien i wołowiny gotowanych z rzodkwią daikon, nasionami sezamu, porami i koreańskim ciastem ryżowym.
Składniki
- 500 g ścięgien wołowych, pokrojonych w kostkę
- 500 g mięsa z podudzia wołowego, pokrojonego w kostkę
- 8 łodyg cebuli dymki, posiekanej, oddzielić białą część od zielonej
- 1/2 dużej rzodkwi daikon, pokrojonej w plasterki
- 2 całe ząbki czosnku
- 100 ml Sake
- 1 litr bulionu Dashida lub Dashi
- 3 łyżki prażonych nasion sezamu, plus więcej do dekoracji
- sól morska
- 3 filiżanki ugotowanego Tteok (koreańskie ciasto ryżowe)
- woda
Instrukcje
- W garnku do gotowania zupy gotować ścięgna wołowe i mięso z podudzi wołowych w czystej wodzie przez 10 minut. Odcedzić, następnie opłukać usuwając szumowiny.
- Ścięgna włożyć z powrotem do garnka, mięso z podudzi wołowych odłożyć na bok. Wlać połowę wywaru z dashida, 3 szklanki wody i całą sake, dodać białe części cebuli dymki, czosnek i trochę soli morskiej. Doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 2 godziny.
- Dodać z powrotem podudzia wołowe, rzodkiewkę, ziarna sezamu i pozostały wywar z Dashida, a następnie gotować na wolnym ogniu jeszcze przez godzinę.
- Doprawić solą morską w razie potrzeby, dodać ugotowany Tteok, a następnie udekorować dymką i ziarnami sezamu. Podawać.
.