Postanowiłem przerobić jedną z najbardziej legendarnych fast foodowych pozycji śniadaniowych wszechczasów, McDonald’s McGriddles i wyszło całkiem cholernie fantastycznie! Te naleśnikowe bułeczki są niesamowicie miękkie i mają delikatne kieszonki z ciepłego syropu klonowego na każdym kęsie. Jest mały sekret, aby uzyskać syrop wewnątrz McGriddle’s.
Zostałam wprowadzona do McGriddles przez moją przyjaciółkę, Annie. Ona uwielbia McGriddles i to była zawsze jej ulubiona rzecz do zamówienia w McDonald’s. Oczywiście słyszałam i widziałam tę nazwę setki razy, ale nigdy nie zdawałam sobie sprawy, że McGriddle to właściwie PANCAKE BUNS zamiast herbatników lub McMuffinów. Game changer! Właściwie nie chodzę już zbyt często do McDonald’s, ale kiedy mam ochotę na śniadanie z fast foodu, zawsze jest to McDonalds i zawsze są to McGriddles.
Ten przepis jest dokładnie taki sam jak oryginał. Jedyną różnicą jest to, że są one domowej roboty, więc są trochę grubsze, trochę bardziej syropowate i po prostu smakują jak domowa miłość (czekaj, może to masło :))
Porozmawiajmy o kurczaku…
Zdecydowałam się usmażyć filet z piersi kurczaka zamiast robić “uformowane” placki z kurczaka. O wiele bardziej wolę piersi z kurczaka niż zmielone i uformowane placki z kurczaka w każdy dzień tygodnia. Panierowanie i przyprawianie jest bardzo podobne do McChicken, ale nie będzie dokładnie jak oryginał. Ale zaufaj mi, to jest upgrade na pewno!
Let’s talk syrup….
There are a few recipes that tell you to use 100% pure maple syrup. Cóż, przykro mi, ale to nie smakuje jak McGriddle. Potrzebujesz jak, dla prawdziwego, dla prawdziwego, syropu do naleśników. Jak Aunt Jemima albo Mrs. Butterworth’s.
Tajemnica kieszeni syropu: Tak naprawdę gotujesz syrop, aby zrobić kandyzowane stałe “szkło”. Rozbijasz go na małe odłamki, a następnie wbijasz kawałki w ciasto naleśnikowe, gdy się gotuje. W miarę ogrzewania, zaczyna się rozpadać i robi się lepki wewnątrz McGriddles. 
Jeśli wypróbujesz ten przepis, proszę pamiętaj, aby opowiedzieć mi o tym w komentarzach poniżej i oznacz mnie na IG @BadBatchBaking
Jak zawsze, pamiętaj, aby zapoznać się z krokami przepisu przed czasem, ponieważ istnieje kilka specjalnych narzędzi, których będziesz potrzebować, aby wykonać ten przepis i uzyskać pożądany, klasyczny wygląd McGriddle.
Description
Chrupiący smażony filet z kurczaka, włożony pomiędzy dwa miękkie i puszyste McGriddles z kieszonkami z sączącym się słodkim syropem klonowym!
Składniki
McGriddle
- 2 filiżanki Krusteaz Pancake Mix
- 1 1/3 filiżanki pełnego mleka
- 1-2 łyżki ekstraktu waniliowego
- Masło do grilla/patelni
- 1 filiżanka syropu do naleśników (Mrs. Butterworth’s)
- Opcjonalnie – plasterki sera amerykańskiego na kanapkę
McChicken
- 1 szklanka mąki
- 2 łyżki skrobi kukurydzianej
- 1/2 łyżka pieprzu
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka soli przyprawowej
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1 łyżeczka cebuli w proszku
- 2 łyżeczki papryki
- 2 piersi z kurczaka, pokrojone i rozbite na kawałki 3×3
- Olej do smażenia
Instrukcje
Szklanka do syropu McGriddle
- Wyłóż małe naczynie do pieczenia papierem pergaminowym i odstaw na bok
- W małym rondelku z dołączonym termometrem cukierniczym, dodaj 1 szklankę syropu do naleśników na średnim ogniu. Pozwól mu dojść do wrzenia, mieszając od czasu do czasu, aż się uspokoi. Obserwuj temperaturę uważnie i mieszaj od czasu do czasu, aż osiągnie 265 stopni (około 10 minut łącznie). Zdejmij z ognia i ostrożnie przelej do przygotowanego naczynia do pieczenia, rozprowadzając równomiernie.
- Odłóż patelnię na bok, aby ostygła, gdy będziesz przygotowywać kurczaka i McGriddles. Możesz umieścić go w zamrażarce, aby przyspieszyć chłodzenie.
- Gdy syrop jest już gotowy, połam go na małe kawałki, które są wielkości dziesięciocentówki i niklu. Umieść garść kawałków w misce w pobliżu pieca do późniejszego wykorzystania.
Filet z kurczaka
- Ogrzej olej w naczyniu nadającym się do smażenia na średnio-wysokim ogniu (około 375 stopni).
- Opcjonalnie: Włącz piekarnik na 220 stopni (aby utrzymać kurczaka w cieple podczas przygotowywania McGriddles)
- Przygotuj powierzchnię do umieszczenia gotowego smażonego kurczaka – stojak chłodzący obok pieca, wyłożony warstwami ręczników papierowych lub brązowych toreb.
- W małej misce, połącz ubite jajko i wodę. Dobrze wymieszaj.
- W worku na zamek błyskawiczny lub płytkiej misce, dodaj wszystkie suche składniki (mąkę, skrobię kukurydzianą i przyprawy)
- Umieść przygotowane filety z kurczaka w mieszance mąki, aby dokładnie je obtoczyć, zanurz w jajku, a następnie ponownie w mieszance mąki. Upewnij się, że cała powierzchnia filetów z kurczaka jest pokryta mąką.
- Smaż kurczaka partiami, aby nie przepełnić patelni, dostosowując temperaturę w razie potrzeby, aby utrzymać temperaturę.
- Gdy kurczak jest prawie ugotowany (około 6-7 minut), wyjmij z garnka i umieść na przygotowanej powierzchni. Pozostawić do ostygnięcia na minutę lub tak i umieścić z powrotem na patelni na dodatkowe 1-2 minuty. Usuń z oleju do smażenia i pozostaw do ostygnięcia.
- Opcjonalnie: włóż kurczaka do piekarnika, aby pozostał ciepły podczas przygotowywania McGriddles.
McGriddle Pancakes
- W misce połącz mieszankę do naleśników, mleko i ekstrakt waniliowy. Mieszaj aż do połączenia.
- Podgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj masło i pozwól mu lekko zbrązowieć
- Umieść 3-calową okrągłą foremkę do wycinania ciastek na dnie patelni i wlej kilka łyżek ciasta do koła. Rozprowadź dookoła, aby uzyskać pełne pokrycie. Umieść kilka kawałków szklanki z syropem na cieście (tyle lub kilka kawałków, ile chcesz). Na wierzch położyć jeszcze kilka łyżek ciasta.
- Gdy ciasto naleśnikowe zacznie bulgotać, ostrożnie zdjąć pierścień (jest gorący) i odwrócić McGriddle. Kontynuuj z pozostałym ciastem
Złóż kanapki i ciesz się!
Przypisy
Potrzebny sprzęt specjalny:
- Dwa 3-calowe metalowe okrągłe noże do ciastek/ciasteczek są potrzebne do uzyskania idealnych okrągłych McGriddles. Możesz użyć tylko jednej, ale zajmie to trochę więcej czasu.
- Termometr cukierniczy do szklanki syropu i smażenia
- Papier pergaminowy (nie jest konieczny, ale pomocny)
- Kategoria: Śniadania
- Kuchnia: Amerykańska
Słowa kluczowe: Chicken, Breakfast, Copycat Recipe, McDonald’s, Pancakes, McGriddles, Fried Chicken, McChicken
Rate This
.