Kliknij, aby podzielić się tym ze swoimi znajomymi lub rodziną!
- Pin
- Share
- Tweet
Ten wilgotny & delikatny kurczak przypomina bezglutenowego smażonego kurczaka, ale bez smażenia! Zaoszczędzisz mnóstwo kalorii w tej pieczonej wersji bezglutenowego panierowanego kurczaka. Jest to jeden z naszych ulubionych przepisów na bezglutenowego kurczaka.
Robię ten przepis na bezglutenowego kurczaka panierowanego dla naszej rodziny od lat i zawsze dostaje on pochlebne recenzje (z wyjątkiem sytuacji, gdy zapominam mieć na niego oko i przegotowuję go, więc jest suchy!) Po prostu upewnij się, że sprawdzasz jego gotowość (temp. wewnętrzna 165°), aby nie skończył się suchy. Możesz również użyć udek z kurczaka, jeśli wolisz. Tylko upewnij się, że usuniesz skórę z jakiegokolwiek kawałka kurczaka, który wolisz.
Aby zrobić to bezglutenowo, musisz tylko upewnić się, że używasz bezglutenowej bułki tartej. Możesz kupić gotową bezglutenową bułkę tartą w sklepie, lub możesz zrobić własną. Zrobienie własnej to świetny sposób na wykorzystanie wszystkich starych piętek/końcówek z bezglutenowych bochenków chleba, które kupujesz lub robisz. Możesz po prostu wrzucić je do zamrażarki, dopóki nie będziesz chciał zrobić własnej bułki tartej. Ten przepis na bezglutenową włoską bułkę tartą byłby idealny do wykorzystania w tym celu.
Dla kupionych w sklepie okruchów, lubię używać tych bezglutenowych płatków kukurydzianych. Płatki kukurydziane są zwykle nie-nie na diecie bezglutenowej, ponieważ mają słód w nich. Te nie mają słodu ani żadnego innego glutenu i są bezpieczne dla naszej diety bezglutenowej. Co naprawdę podoba mi się w używaniu okruchów płatków kukurydzianych jest to, że nie stają się one wilgotne jak okruchy chleba zrobić.
Wierzę, że na zdjęciu powyżej użyłam mieszanki bułki tartej i trochę okruchów płatków kukurydzianych, ponieważ po prostu miałem trochę każdego z nich pod ręką. I’ve made it with all gluten-free bread crumbs or all gluten-free corn flake crumbs as well.
Why did I include Parmesan in the title? Cóż, ponieważ w panierce znajduje się parmezan! Nadaje mu niesamowity smak!
Jak zrobić tego bezglutenowego panierowanego kurczaka:
Aby zacząć, robię małą linię montażową, jak na zdjęciu poniżej:
Pracując od patelni z kurczakiem na dole po lewej, idę zgodnie z ruchem wskazówek zegara: obtoczyć kurczaka w mieszance mąki, następnie w mieszance jajek, a na koniec obtoczyć go dobrze w bezglutenowej mieszance bułki tartej/parmezanu i umieścić w wyłożonej folią, natłuszczonej formie do pieczenia.
Porada: Folia ułatwia sprzątanie!
Tym razem użyłam super jumbo piersi z kurczaka, ale zazwyczaj używam tych, które są bardziej normalnej wielkości. Jeśli masz ogromne, możesz je przekroić na pół, aby uzyskać trochę więcej panierki i aby ładniej wyglądało podanie mniejszej piersi, niż ugotowanej dużej, którą przekroiłeś na pół 🙂 Tym razem nauczyłam się tego na własnej skórze!
Podczas gdy kurczak piecze się w piekarniku przez około 45-55 minut, masz mnóstwo czasu na przygotowanie boków.
Podałam to z naszymi ulubionymi parmezanowymi szparagami i bezglutenowym chlebem kukurydzianym. Wkrótce opublikuję również przepis na szparagi!
Możesz również podać to danie z bezglutenowym makaronem i domowym sosem ze świeżych pomidorów.
Ciesz się dodając ten bezglutenowy obiad z kurczaka do swojej rotacji posiłków. Myślę, że ci się spodoba!
Przepis na bezglutenowego kurczaka w panierce:
Składniki
- 1 filiżanka bezglutenowej mąki uniwersalnej
- 2 łyżki. soli
- 2 łyżeczki papryki
- 1/4 łyżeczki pieprzu
- 2 jajka
- 3 łyżki mleka
- 2/3 szklanki startego parmezanu
- 1/3 szklanki bezglutenowych płatków kukurydzianych lub bułki tartej
- 3-4 funty. skinless chicken breasts or thighs
Instructions
- W pie plate or shallow bowl, combine the flour, salt, paprika, and pepper.
- W another bowl, beat the eggs and milk.
- W innym talerzu lub płytkiej misce lub patelni, połącz parmezan i okruchy płatków kukurydzianych lub bułkę tartą.
- Obtocz kawałki kurczaka w mieszance mąki, następnie zanurz w mieszance jajek, a następnie obtocz w mieszance sera i okruchów.
- Umieść w dobrze natłuszczonej, wyłożonej folią formie do pieczenia. Zwykle używam formy do pieczenia (około 15 “x10 “x1”).
- Piecz w temperaturze 400° przez 45-55 minut lub do momentu, gdy kurczak będzie gotowy za pomocą termometru (165°). Sprawdź wcześniej, jeśli używasz cienkich lub chudych kawałków kurczaka. Nie przewracam ich w trakcie pieczenia – nie przeszkadza mi, że dolna strona jest trochę mokra, ale lubię, gdy góra i boki są bardziej chrupiące.
Przypisy
Sprawdź gotowość po 30 minutach, szczególnie jeśli używasz kurczaka w cienkich kawałkach, itp. Sprawdź za pomocą termometru i wyjmij kurczaka z piekarnika, gdy osiągnie 165°.
.