W moim artykule “Wine Naming and Labeling” mówiłem o tym, jak znajomość przez ludzi nazw szczepów winorośli (np.., Pinot Noir i Chardonnay) jest stosunkowo nowym zjawiskiem, wynikającym ze wzrostu w ciągu ostatnich 30 lat dostępności, jakości i popularności win z “Nowego Świata”. Mówiłem również o tym, jak ta stosunkowo nowa wiedza na temat nazw winogron wywołała kilka interesujących dyskusji na temat win mieszanych (wina zrobione z kilku różnych rodzajów winogron) vs. wina szczepowe (wina zrobione prawie w całości z jednej odmiany winogron). Szybka odpowiedź brzmi: oba są dobre.

Francuska tradycja wspiera oba

Wina mieszane – region Bordeaux to wszystko o mieszaniu. Czerwone Bordeaux to połączenie Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Malbec i Petit Verdot.

Wina odmianowe – Czerwone Burgundy to w 100% Pinot Noir.

Gdzieś pomiędzy – Region Rodanu charakteryzuje się winami mieszanymi i odmianowymi. Popularna mieszanka win z Rodanu składa się z Grenache, Syrah i Mourvedre. Można również znaleźć piękne wina odmianowe, takie jak Viognier i Syrah.

Wina mieszane w “Nowym Świecie”

W “Nowym Świecie” (poza Europą), większość producentów wina, podczas mieszania win, robią co w ich mocy, aby naśladować europejskie mieszanki. Można znaleźć wiele Bordeaux mieszanki, na przykład, pochodzących z Napa i Sonoma.

Problem z “New World” producentów wina “emulując francuskie mieszanki jest to, że środowisko, w którym winogrona są uprawiane, lub terroir, jest zupełnie inna tu vs tam. I tak naprawdę nie ma znaczenia, gdzie tu jest. Wystarczy powiedzieć, że nie ma terroir poza Bordeaux, który wygląda dokładnie tak jak Bordeaux.

Jeśli Twoim celem jest produkcja wina, które smakuje jak Red Bordeaux, może trzeba użyć innych winogron w ogóle. Biorąc pod uwagę terroir tutaj, to może mieć więcej sensu, aby połączyć niektóre winogrona Bordeaux z niektórych winogron non-Bordeaux.

To jest zabawa, aby spróbować Bordeaux mieszanek z wielu różnych regionów, aby zobaczyć, które smakują najbardziej jak francuski Bordeaux. Prawdopodobnie znajdziesz kilka, które smakują zupełnie inaczej, ale całkiem dobrze.

Różnica między winami mieszanymi a odmianowymi

Jaka jest różnica w smaku? Mieszane wina mogą być nieco bardziej miękkie i gładkie niż wina odmianowe. Intensywny Cabernet, na przykład, może być pięknie zmiękczony przez dodanie Merlota.

Niektórzy winiarze zmiękczają swoje wina jednoodmianowe przez łączenie winogron z różnych regionów.

W coraz większym stopniu można znaleźć mieszanki odmianowe, mieszanki regionalne lub połączenie tych dwóch.

Czy powinniśmy się tym przejmować?

Jeśli lubisz wino mieszane, pij je. Mieszane wina nie są obywatelami “drugiej klasy”. Jednakże, jeśli chcesz poszerzyć swoją wiedzę na temat wina, a tym samym zwiększyć swoje doświadczenie wina, należy spróbować win odmianowych na bieżąco. Trudno jest na przykład poznać charakterystykę Cabernet Sauvignon, gdy pije się tylko mieszanki Cab/Merlot. Nigdy nie wiesz, czy to, co degustujesz, pochodzi z Cab czy Merlot.

Wino jest wszystkim o przyjemności. Odkryj, co lubisz i uczcij to. Cały czas próbuj nowych win, aby poszerzyć swój repertuar.

.