Bruce Reed rozpoczął swoją przygodę z biznesem lodziarskim w latach pięćdziesiątych, kiedy jako dziecko pomagał rodzicom w ich restauracji Jerry’s Curb Service w Bridgewater w Pensylwanii, małym miasteczku położonym 27 mil na północny zachód od Pittsburgha. To właśnie dzięki temu doświadczeniu Reed nauczył się od swojego ojca sekretów biznesu restauracyjnego.
W 1989 roku Reed otworzył lodziarnię tuż obok Jerry’s. Następnie Reed rozpoczął działalność pod nazwą Bruster’s po 15 miesiącach w biznesie.
Bruster’s rozpoczął również franchising i ma punkty sprzedaży w Alabamie, Arizonie, Południowej Kalifornii, Connecticut, Delaware, Florydzie, Georgii, Indianie, Kentucky, Maryland, Mississippi, New Hampshire, New Jersey, Nowym Jorku, Północnej Karolinie, Ohio, Pensylwanii, Południowej Karolinie, Tennessee, Teksasie, Utah, Wirginii, Gujanie, a ostatnio również w Korei Południowej. Siedziba Bruster’s pozostaje w Bridgewater.
Niektóre lokalizacje Bruster’s działają również jako franczyzobiorcy Nathan’s Famous, hot-dogów Nathan’s i innych ich (ludzie mają na myśli Nathan’s) pozycji menu, oprócz lodów.
.