Anytime hot pink food can be found, you know I’m there!
Spicy Cajun fish tacos. Soczyste krwiste pomarańcze. Dużo kapusty i tony limonki. To jeden z najświeższych posiłków, jakie chciałabym zjeść zimą, co jest bardzo ważne, bo teraz myślę tylko o gorącej zupie.
A może po prostu próbuję przenieść się do cieplejszej pogody za pomocą jedzenia?! Myślę, że tak.
W tym trzecim tygodniu nowego roku, jestem podekscytowana, kiedy myślę o tym, jak dobrze radzimy sobie z obiadami w weekendy. Nie jemy na tony, aby zacząć, ale na 2018 rok naprawdę chciałem się upewnić, że jemy zrównoważone pyszne kolacje w ciągu tygodnia. Próbuję też być trochę lepszym o weekendach … które zawsze uważałem za rozpoczęcie w czwartek wieczorem.
Czwartki są najlepszym dniem tygodnia! Ponieważ oczekiwanie na piątek i weekend jest tak PRAWDZIWE.
Problem polega na tym, że do czwartku, jestem jak, “oh to prawie weekend, chodźmy na wynos!”, a potem jest piątkowa noc, a ja nie chcę gotować, a potem jest sobota, i nie ma nas cały dzień… i tak dalej. Więc staram się, aby upewnić się, że mamy coś zrównoważonego WSZYSTKO w tygodniu – nawet jeśli jest to lunch w sobotę, zanim zjemy na zewnątrz w nocy, lub na odwrót. Więc to nie jest tylko wszystko… pizza.
Ten posiłek chociaż! Te rybne tacos. Yessss.
Jest to danie, którego nie możemy się nasycić… nawet z cienkimi i chrupiącymi chipsami z tortilli.
Przyczyny rybnych taco są zawsze podchwytliwe. Wydają się zbyt świeże i lekkie, by dodać do nich fasolę i ryż. Więcej slaw? To jest opcja. Dużo chipsów tortilla i guac? Not saying no to that, ever.
Bezwzględnie uwielbiamy używać kapusty napa do slawu, jeśli chodzi o fish tacos. Jest obfita, ale wciąż bardziej delikatna niż zwykła stara zielona kapusta, więc chrupkość nie obezwładnia całkowicie łuskowatej ryby. Po prostu daje NAJLEPSZĄ teksturę do tacos.
Wszystko, co musisz zrobić, to rzucić ją z odrobiną świeżej kolendry, sokiem z limonki, posypką z soli i pieprzu i tymi pięknymi kawałkami krwistej pomarańczy. Whyyy are they so pretty?
Do ryby użyłam dziko złowionego dorsza i mojej ulubionej metody szybkiego pieczenia go w piekarniku. Zajmuje to kilka minut, a daje najbardziej maślaną, łuskowatą rybę, która jest idealna do fish tacos. Robię to z łososiem cały czas i to sprawia, że obiad robi się super szybko.
P.S. Autokorekta każe mi zmienić “najbardziej maślany” na “najbardziej maślany”. OMG. Czy butteriest to słowo?! Proszę, powiedz mi, że jest to dodawane do słownika w 2018 roku. Przez następne trzy miesiące nie zamierzam zamykać się na temat butteriest. My apologies.
Tortille! Zawsze chodzimy tam i z powrotem między kukurydzą a mąką. Lubię używać różnych tortilli do różnych rzeczy. Tutaj zdecydowanie wolę kukurydziane. Podobnie jak w przypadku całej sprawy z kapustą – są nieco delikatniejsze i pozwalają zabłysnąć smakowi ryby i sałaty. Nie są tak grube i ciągnące się jak tortille z mąki, które są dla mnie trochę zbyt mocne w rybnych tacos.
I! Wy zawsze (zawsze) pytacie mnie, jak opiekam moje tortille. Ummm… Po prostu kładę je na otwartym płomieniu mojej kuchenki gazowej. Tak, jak prawie spalić dom. Eddie jest tortilla char-er i to jest nadzorowana działalność więc jesteśmy wszyscy dobrzy.
To moja saga o rybnych taco. Te są tak aromatyczne i pyszne. Trochę jak mój łosoś cajun z twistem! A jeśli masz ochotę, zawsze możesz je przyrządzić w piwnej panierce. I totally would.
Cajun Fish Tacos with Blood Orange Slaw
Leave a Review ”
Składniki
- 1 1/2 funta wile… dorsz
- 2 łyżki stołowe oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1 łyżeczka suszonej włoskiej przyprawy
- 1/2 łyżeczki sól
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1/2 łyżeczki czosnku w proszku
- 1/2 łyżeczki cebuli w proszku
- 1/2 łyżeczki pokruszonych płatków czerwonej papryki
- 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
- 2 filiżanki poszatkowanej kapusty napa
- 1 pomarańcza obrana i posiekana
- 1/4 filiżanki posiekanej kolendry, plus więcej na wierzch
- sok z 1 limonki
- szczypta soli i pieprzu
- 8 do 12 kukurydzianych tortilli
- 4 rzodkiewki cienko pokrojone
- 1 lub 2! awokado, cienko pokrojone
- kostki limonki do podania
- chipsy z tortilli do podania
Instrukcje
-
Podgrzej brojler w piekarniku do wysokiej temperatury i ustaw stojak piekarnika około 6 cali pod nim.
-
Umieść dorsza na blasze do pieczenia i posmaruj go olejem z pestek winogron. W misce wymieszaj razem paprykę, przyprawę włoską, sól, pieprz, czosnek, cebulę w proszku, płatki papryki i cayenne. Posypać nim równomiernie wierzch dorsza i delikatnie docisnąć, aby się przylepił.
-
Smażyć dorsza przez 6 do 8 minut, lub do momentu, aż będzie nieprzezroczysty i będzie się dobrze trzymał widelca!
-
Podczas gdy ryba się gotuje, wymieszaj kapustę, pomarańczę, kolendrę, sól i pieprz z sokiem z limonki.
-
Aby złożyć tacos, dodaj kilka kawałków ryby do tortilli, na wierzch połóż plasterek lub dwa awokado i kilka plasterków rzodkiewki. Podawać z kawałkami limonki i chipsami tortilla!
Czy zrobiłeś ten przepis?
Be sure to follow @howsweeteats on instagram and tag #howsweeteats. Możesz również opublikować zdjęcie swojego przepisu na naszej stronie na facebooku.
I appreciate you so much!
Czuje się teraz trochę bardziej słonecznie!
.