Wyczerpujący przewodnik po deserach dla dwojga o Cheesecake Recipes For Two People zrobionych w 9×5 loaf pans, 6 uncjowych ramekinach, 4 calowych foremkach sprężynowych, foremkach do babeczek i nie tylko.

Cheesecake to deser, który bloguję od zarania dziejów (czyli od 2007 roku, kiedy zaczęłam). Dawno temu byłam znana jako Królowa Serników wśród moich przyjaciół.

Jednakże ograniczyłam przepisy na serniki, kiedy postanowiłam skupić się wyłącznie na przepisach na małe porcje i przepisach dla dwojga.

Jak bawiłam się w kuchni, odkryłam sposoby na sernik dla dwojga, takie jak użycie bochenków, 4-calowych foremek i 6-uncjowych ramekinów.

Ponieważ mam tak. Wiele. Recipes. from the past 12 years (and counting!), I wrote a comprehensive dessert for two guide called Cheesecake Recipes For Two People.

I rounded up all of my cheesecake for two recipes by pan size so you don’t have to go digging through my archives.

This guide will be updated as I post more cheesecake for two recipes. Zapisz tę stronę w zakładkach lub przypnij ją do swojej tablicy na Pintereście i sprawdzaj często!

Zanim przejdę do przepisów, chcę dać ci kilka wskazówek i sztuczek, jak zrobić idealny sernik dla dwojga. Przez lata otrzymywałam pytania dotyczące rozwiązywania problemów, więc pamiętaj o nich podczas pieczenia:

Unikanie grudkowatego sernika

Jedno pytanie, które często słyszę: Dlaczego mój sernik jest grudkowaty? Ponieważ Twój serek śmietankowy i jajka są zbyt zimne.

Pozwól zarówno serkowi śmietankowemu jak i jajkom usiąść na ladzie do temperatury pokojowej.

Otwórz opakowanie serka śmietankowego, aby szybciej się ogrzał. Nie powinien być zimny w dotyku.

Jeśli nadal jest zimny, podgrzewaj go w mikrofalówce w małych odstępach (bez foliowego opakowania!), aż przestanie być zimny (jednak nie powinien być ciepły i roztopiony).

Kąpiel wodna czy brak kąpieli wodnej?

Moje przepisy na sernik były testowane wiele, wiele razy bez kąpieli wodnej. Nie jest ona potrzebna, głównie dlatego, że nie pieczesz sernika przez długi czas.

Inne przepisy wymagają jej, ale zazwyczaj pieczenie trwa ponad godzinę. Kąpiel wodna pomaga w równomiernym pieczeniu, więc sernik nie wysycha i nie pęka przy tak długim czasie pieczenia.

Jeśli jesteś naprawdę zdenerwowana pękaniem sernika, użycie kąpieli wodnej z pewnością nie zaszkodzi. Ale jestem tutaj, aby powiedzieć ci, że nie jest to konieczne dla moich przepisów.

Zapobieganie pęknięciom w serniku

Moje przepisy na sernik są nadal podatne na pękanie, ale jest to spowodowane błędem użytkownika. Powodem, dla którego twój sernik może pęknąć jest to, że albo go przepiekłaś, albo twoja patelnia jest za mała.

Przesadzenie z pieczeniem sernika nawet o 5 minut wysusza go, powodując pęknięcie na wierzchu. Łatwo to zrobić, ponieważ możesz myśleć, że twój sernik nie jest gotowy.

Skończony sernik będzie twardy na wierzchu po dotknięciu (aka nie ma mokrego ciasta), ale będzie się podskakiwał po wstrząśnięciu. To kuszące, aby kontynuować pieczenie z tym drżeniem, ale nie rób tego.

Jest również bardzo ważne, aby używać termometru do piekarnika, aby upewnić się, że twój piekarnik jest rzeczywiście na 350F. Mój piekarnik gazowy przegrzewa się o 25 stopni, więc mój sernik piekłby się w temperaturze 375F, co skutkowałoby suchym i popękanym deserem.

Jeśli Twoja patelnia jest zbyt mała, ciasto wznosi się na samą górę (lub nawet ją przekracza), a następnie opada i pęka podczas stygnięcia. Upewnij się, że używasz odpowiedniego rozmiaru, szczególnie gdy może się on łatwo zmieniać, jak w przypadku ramekinów.

Jeśli Twój sernik popęka, nie martw się! Możesz przykryć wierzch domową bitą śmietaną lub domowym sosem truskawkowym.

Ok teraz, gdy rozmawialiśmy o podstawach pieczenia sernika, przejdźmy do przepisów!

4 Inch Cheesecake Recipes

Te przepisy używają 4 calowej foremki springform, która jest okrągłą foremką do pieczenia z wyjmowaną stroną. Sernik jest zbyt delikatny, aby go odwrócić tak jak ciasto, więc łatwiej jest wyjąć formę niż sernik.

• Sernik 4-calowy – Twój standardowy przepis bazowy. Zjedz go w takiej postaci lub użyj do zrobienia innych smaków.
• 4-calowe serniki czekoladowe
• Mini serniki Funfetti

6-calowe przepisy na serniki

Te przepisy używają 6-calowej foremki i robią 4-6 plastrów.

• 6-calowy sernik
• 6-calowy sernik czekoladowy
• 6-calowy sernik dyniowy

.

Cheesecake For Two In Ramekins

Pieczenie mini serniczków w 6-uncjowych ramekinach lub słoiczkach to idealny rozmiar, gdy robisz deser dla dwojga. Otrzymasz dosłownie jedną indywidualną porcję sernika na osobę. Nigdy więcej walki o to, kto dostanie ostatni kawałek!

• Classic and Chocolate Cheesecake For Two
• Baked Cheesecake In Jars

No Bake Cheesecake For Two

Czasami jest zbyt gorąco, aby włączyć piekarnik, ale nadal musisz mieć deser dla dwojga na stole. Dzięki Bogu za sernik bez pieczenia!

Możesz być bardziej elastyczny z naczyniem do serwowania, ponieważ nie pieczesz; dlatego nie musisz się martwić o rozmiar patelni. Niektóre pomysły na serwowanie to kubki, słoiki i ramekiny.

• Sernik bez pieczenia dla dwojga z jagodami
• Sernik bez pieczenia z brzoskwiniami i śmietaną dla dwojga
• Sernik bez pieczenia z karmelowymi jabłkami dla dwojga

Small Batch Cheesecake Bars In A Loaf Pan

Użycie bochenka o wymiarach 9×5 to idealny sposób na zmniejszenie rozmiaru deseru, gdy oryginalny przepis wymaga patelni 8×8 lub nawet 13×9.

Te przepisy na batoniki sernikowe w małych porcjach robią trochę więcej niż 2 porcje, ale wciąż są mniejsze niż większość przepisów.

• Small Batch Strawberry Swirl Cheesecake Bars
• Small Batch Chocolate Chip Cookie Dough Cheesecake Bars

Mini Babeczki Sernikowe

Innym sposobem na zrobienie indywidualnych mini serniczków jest upieczenie ich w foremkach do babeczek. Możesz je nawet ozdobić używając fantazyjnych foremek do babeczek.

• Mini serniczki
• Mini serniczki czekoladowe
• Mini serniczki dyniowe
• Mini serniczki karmelowe
• Mini serniczki Banana Split
• Mini pierniczki Serniczki
• Mini Serniczki Margarita
• Mini Serniczki Snickerdoodle

Inne desery z sernikiem

Uwielbiam włączać sernik do innych deserów, takich jak dipy, ciasteczka, a nawet gorąca czekolada. Z tych przepisów można zrobić małą porcję.

• Mała partia Bezjajecznych Ciasteczek Sernikowych
• Mała partia Bezjajecznych Ciasteczek Sernikowych Oreo
• Sernik Karmelowy nadziewany Jabłkami

.

• Small Batch Chocolate Cherry Cheesecake Dip
• Strawberry Cheesecake Dip
• Maple Pecan Cheesecake Dip
• Mint Chocolate Chip Cheesecake Dip
• Cheesecake Stuffed Peaches
• Cheesecake Hot Chocolate

9-calowe przepisy na sernik

Ok oszukuję z włączeniem moich 9-calowych przepisów na sernik, ponieważ są one wyraźnie większe niż 2 porcje, ale wysłuchajcie mnie!

Czasami potrzebujesz deseru urodzinowego dla swojego biura. Czasami przyjmujesz krewnych na kolację z okazji Święta Dziękczynienia.

Cokolwiek jest twoim powodem, oto przepisy na sernik z użyciem 9-calowej foremki, którymi możesz podzielić się z innymi:

• Classic Cheesecake
• Czekoladowy sernik
• Caramel Apple Pecan Cheesecake
• Carrot Cake Cheesecake
• Chocolate Stout Cheesecake
• German Chocolate Cheesecake

.

• Gingerbread Cheesecake
• Lemon Meringue Cheesecake
• Mocha Brownie Cheesecake
• Pecan Pie Cheesecake
• Peppermint Cheesecake
• Pumpkin Cheesecake

Disclosure: Ten post zawiera linki partnerskie Amazon, co oznacza, że zarabiam niewielki procent od sprzedaży. Dziękuję za wsparcie mojego bloga!