Aspartam ma złą sławę. Podejrzewa się go o powodowanie raka i depresji. Jednak nowe wideo z American Chemical Society zbiera najnowsze badania na temat dodatku do żywności i nie jest tak źle, jak mogłoby się wydawać.

Ten czterominutowy klip, który wspomina o kilku recenzowanych badaniach, jest częścią serii wideo Amerykańskiego Towarzystwa Chemicznego (ACS) Reakcje nauki. Amerykańskie Towarzystwo Chemiczne jest niezależną organizacją chemików, która wydaje około 50 czasopism naukowych.

Pytania dotyczące aspartamu odnoszą się do jego metabolitów – produktów chemicznych tworzonych, gdy nasze ciała trawią substytut cukru. Krytycy podnieśli obawy dotyczące metabolitów metanolu i fenyloalaniny.

Z czasem metanol może wytwarzać znany czynnik rakotwórczy formaldehyd. Podczas gdy to może wydawać się przerażające, film twierdzi, że ciało faktycznie produkuje i wykorzystuje 1000 razy więcej formaldehydu niż można skonsumować przez aspartam. Po pomocy w tworzeniu ważnych białek, formaldehyd zamienia się w kwas mrówkowy i opuszcza organizm z moczem.

Niektóre badania wykazały, że fenyloalanina wytwarzana przez aspartam nie przesącza się do naszych mózgów i nie powoduje depresji. Mleko zawiera osiem razy więcej fenyloalaniny niż aspartam, co oznacza, że poranna miska płatków zbożowych Fiber One – które również zawierają tę substancję chemiczną – nie jest w stanie doprowadzić cię do depresji. Oprócz mleka i płatków śniadaniowych, aspartam znajduje się również w niektórych rodzajach gum do żucia, odżywczych batonach, jogurtach i innych produktach spożywczych.

Co więcej, film mówi, że ostatnie badania obalają tezę, że niektórzy ludzie są nadwrażliwi na aspartam lub że powoduje on zaburzenia poznawcze.

Jest mało prawdopodobne, że osoba może zbliżyć się do osiągnięcia poziomu aspartamu uznanego za niedopuszczalny przez amerykańską Agencję ds. Aby to zrobić, musiałbyś spożyć 97 opakowań cukru z aspartamem lub więcej niż 17 puszek napojów gazowanych w czasie krótszym niż 24 godziny.

To, czego ten film nie porusza, to pojawiające się, ale ograniczone badania podnoszące pytania o to, jak sztuczne słodziki wpływają na bakterie jelitowe i nietolerancję glukozy.

Uwaga redaktora: Ta historia została zaktualizowana, aby wyjaśnić rolę, jaką American Chemical Society odgrywa w społeczności naukowej i podkreślić ostatnie badania dotyczące innych sztucznych słodzików, a mianowicie sacharyny. Nagłówek został zaktualizowany, aby odzwierciedlić konkretne badania na temat aspartamu omówione w wideo.

.