Ten wegański Quinoa Buddha Bowl wykorzystuje jarmuż i pieczoną ciecierzycę, a dopełnia go pyszny kremowy dressing z awokado!
Tęskniłeś za nami? Przepraszamy za tak długą nieobecność. Najpierw byliśmy na krótkich wakacjach w Dublinie, w Irlandii, potem wzięliśmy jeszcze kilka dni wolnego, żeby odpocząć… a kiedy wróciliśmy do pracy, byliśmy zawaleni robotą.
Czasami ciężko jest poruszać się po codziennych obowiązkach i po prostu musimy się odłączyć. To nie znaczy, że nie tworzyliśmy. Zrobiliśmy mnóstwo nowych i ekscytujących przepisów, których nie możemy się doczekać, aby się z wami podzielić!
Jak ta piękna Vegan Quinoa Buddha Bowl, która jest bogatą w składniki odżywcze & zdrową bezglutenową sałatką, idealną do przygotowania posiłku, jak również!
Buddha Bowls są w całym Internecie, ponieważ wyglądają pięknie i są naprawdę łatwe do zrobienia. Nie ma w nich zbyt wiele, a zazwyczaj jest to po prostu sałatkowy posiłek w misce.
Pierwsza zasada kciuka przy robieniu buddha bowl: użyj jakiegoś rodzaju ziarna. My użyliśmy mieszanki quinoa, która jest świetnym bezglutenowym źródłem ziarna. Możesz również użyć ryżu, kuskusu, jęczmienia lub jakiegokolwiek innego ziarna, które lubisz, a nawet pominąć ziarno!
Potem po prostu dodaj pieczone lub surowe warzywa i świeżą zieleninę liściastą. My użyliśmy tego, co mieliśmy w naszej lodówce i ogrodzie, czyli marchewki, szpinaku i jarmużu. Na koniec dodaj dodatki, takie jak zioła, orzechy lub nasiona oraz dressing. I smacznego!
Składniki
- 1 filiżanka quinoa
- 2 filiżanki wody
- 1 mała puszka ciecierzycy
- 1 łyżka oleju roślinnego
- przyprawy: sól, pieprz, kurkuma, pieprz cayenne, czerwona papryka
- tymianek i oregano
- 1 filiżanka szpinaku baby
- 1 filiżanka jarmużu
- 1 marchewka
- 1/2 filiżanki pietruszki
Dresing z awokado:
- 1 awokado
- 1 ząbek czosnku
- 2 łyżki roślinnego jogurtu zwykłego
- 2 łyżki wody, lub więcej w zależności od potrzeb
- Szczypta soli
- Skrobnięcie cytryny
Instrukcje
- Przygotuj pieczoną ciecierzycę: otworzyć puszkę, ciecierzycę odsączyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Dodać łyżkę oleju i doprawić przyprawami: czerwoną papryką, kurkumą i pieprzem cayenne (po 1/2 łyżeczki), szczyptą soli, tymiankiem i oregano. Dobrze wymieszaj do połączenia, przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C. Piec przez około 25-30 minut, aż ciecierzyca nabierze złotobrązowego koloru. Zdejmij z patelni i odstaw do ostygnięcia.
- Podczas gdy ciecierzyca jest w piekarniku, ugotuj quinoa zgodnie z instrukcjami z opakowania: dodaj 1 filiżankę quinoa do garnka z 2 filiżankami wody, dopraw solą i doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejszyć ogień do gotowości na wolnym ogniu i gotować przez około 15 minut, aż quinoa wchłonie całą wodę. Zdjąć z kuchenki i odstawić do ostygnięcia. Przejedź widelcem przez ugotowaną quinoa, aby ją poluzować.
- Przygotuj sos śmietankowy z awokado: wymieszaj składniki do uzyskania gładkiej konsystencji. W zależności od tego jak gęsty lubisz dressing dodaj więcej lub mniej wody. Przechowuj w szczelnym pojemniku.
- Przygotuj warzywa: umyj i osusz szpinak i jarmuż, a następnie pokrój w paski. Obrać i zetrzeć marchewkę. Posiekaj natkę pietruszki.
- Ułóż sałatkę z quinoa: w misce umieść ugotowaną quinoa, szpinak, jarmuż, marchew, pieczoną ciecierzycę i posiekaną natkę pietruszki. Dodaj wyciśniętą cytrynę i kremowy dressing z awokado. Podawaj natychmiast lub przechowuj w szczelnym pojemniku na wynos.
Informacje żywieniowe:
Pojemność: 3Rozmiar porcji: 1
Ilość w porcji:Kalorie: 356Total Fat: 16gSaturated Fat: 2gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 12gCholesterol: 1mgSodium: 501mgCarbohydrates: 47gBłonnik: 14gCukier: 7gBiałko: 12g
Dane żywieniowe są automatycznie obliczane przy użyciu Nutritionix i mogą nie być dokładne.
Tutaj jest więcej pysznych wegańskich przepisów dla Ciebie >
Możesz połączyć się z nami na naszym Instagramie i Facebooku lub na Pintereście. Dzielimy się wieloma zdjęciami zza kulis i przepisami krok po kroku w naszych Instagram Stories, więc upewnij się, że to sprawdzisz!
.