Te chorizo potato tacos charakteryzują się łatwą do zrobienia domową mieszanką chorizo z mielonej wieprzowiny i kilku przypraw. Chorizo jest gotowane z ziemniakami i cebulą, podawane na miękkich kukurydzianych tortillach i zwieńczone salsą z pomidorów.
Dziękowania dla Ole Mexican Foods za sponsorowanie tego postu. Jak zawsze, wszystkie opinie wymienione tutaj są całkowicie moje własne. 
Uwielbiam tacos. Świadczą o tym moje cotygodniowe posiłki taco udokumentowane w moich historiach na Instagramie.
Podjęłam współpracę z Ole Mexican Foods, aby podzielić się moją miłością do tacos i uczcić nadchodzące Dia de los Muertos!
Co to jest Dia de los Muertos?
Tłumacząc na “Dzień Zmarłych”, Dia de los Muertos jest dniem spędzonym z rodziną, kiedy oddaje się szacunek bliskim, którzy już odeszli.
Dorastając w katolickim filipińskim domu, obserwowaliśmy również Todos los Santos (hiszpański tłumaczy się na “Wszystkich Świętych”). Tradycje są bardzo podobne do obchodów Dnia Świętego w Meksyku.
Może to brzmieć nieco upiornie, ale większość obchodów odbywa się na cmentarzu lub cmentarzach. Ta okazja jest daleka od straszenia. Jest to w rzeczywistości bardzo szczęśliwy, uroczysty i zabawny moment.
Dzień rozpoczyna się od mszy i modlitw, po których następuje obfitość kwiatów, świec i jedzenia. LOTS AND LOTS OF FOOD.
During this event, family and friends come together to honor ancestors and loved ones that are no longer present. Jest to dzień pamięci i celebracji życia.
Przy każdej uroczystości potrzebne jest jedzenie. Wspaniałe jedzenie ma moc zbliżania ludzi do siebie.
Ole Mexican Foods & La Banderita:
W 1988 roku założycielka Ole Mexican Foods, Veronica Moreno, rozpoczęła produkcję i sprzedaż autentycznych meksykańskich tortilli w Atlancie w stanie Georgia. Firma używa tradycyjnych składników i technik uhonorowanych czasem, aby ich tortille.
Ole Mexican Foods sprawia, że tortille marki La Banderita. Mają szeroką gamę tortilli do wyboru.
Czy chcesz tortille kukurydziane czy mączne? Czy chcesz tortille do fajitas, enchiladas lub burritos? Mają tortillę do tego.
Na cześć mojego zmarłego ojca, robię chorizo potato tacos na Dia de los Muertos. Mój tata był typem faceta, który lubił mięso i ziemniaki. Całkowicie zaaprobowałby te obfite tacos.
While można kupić kupione w sklepie chorizo, ja wolę zrobić moją własną uproszczoną wersję.
Mieszam razem chudą mieloną wieprzowinę z różnymi przyprawami, w tym proszkiem chili ancho, kminkiem, kolendrą, czosnkiem. Mieszanka jest schładzana przez noc, aby smaki mogły się ze sobą stopić.
Następnego dnia, następnego dnia, przyprawiona wieprzowina jest gotowana z ugotowanymi ziemniakami i posiekaną cebulą. Otrzymana mieszanka jest super aromatyczna.
Rozgrzej tortille kukurydziane La Banderita i zacznij składać te chorizo potato tacos. Z tego przepisu wychodzi spora porcja. Z pewnością będziesz w stanie nakarmić cały tłum.
Chorizo Potato Tacos
Składniki
Chorizo Mix:
- 1 funt ekstra chudej mielonej wieprzowiny* (93% chudej, 7% tłuszczu)
- 1 łyżka soli koszernej
- 1 łyżka chili ancho w proszku
- 1 1/4 łyżeczki czosnku w proszku (czosnek granulowany)
- 1/2 łyżeczki mielonego kminku
- 1/4 łyżeczki mielonej kolendry
- 1/2 łyżka wędzonej papryki
- 1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
- 1/2 łyżeczki proszku chipotle
- 1/4 łyżeczki suszonego oregano
- 1 łyżka octu jabłkowego
Potato Onion Filling:
- 1 funt małych gotowanych ziemniaków, takich jak petite gold lub baby reds
- 1 filiżanka posiekanej żółtej cebuli
- szczypta soli koszernej
Składniki:
- 4 łyżki stołowe oleju z pestek winogron, lub oleju roślinnego
- tortille kukurydziane La Banderita
- salsa pomidorowa, domowej roboty lub kupiona w sklepie
- drobno posiekana biała cebula
- posiekana pietruszka
- pokruszony ser cotija
Instrukcje
Chorizo Mix:
-
Zmieloną wieprzowinę umieść w dużej misce. W oddzielnej małej misce, ubij razem sól, proszek chile ancho, czosnek w proszku, mielony kminek, mieloną kolendrę, wędzoną paprykę, czarny pieprz, proszek chipotle i suszone oregano.
-
Dodaj mieszankę przypraw i ocet jabłkowy do mielonej wieprzowiny. Zagnieść razem, aż do dokładnego połączenia. Przykryć folią plastikową i pozostawić na noc do schłodzenia w lodówce.
Ziemniaki:
-
Obrać i pokroić w ćwiartki młode ziemniaki. Gotować w osolonej wodzie przez 8-10 minut, aż zmiękną. Odcedzić i odstawić na bok.
Gotowanie nadzienia:
-
Na dużej patelni rozgrzać 1 1/2 łyżki oleju. Dodaj połowę mieszanki chorizo i smaż na średnio-niskim ogniu. Wymieszać i rozbić duże grudki mięsa. Gotować do zrumienienia, około 6-8 minut. Zdjąć z patelni.
-
Dodać kolejną 1 1/2 łyżki oleju i usmażyć pozostałą połowę mieszanki chorizo. Zdjąć mięso z patelni, pozostawiając na niej jak najwięcej oleju/tłuszczu.
-
Na średnim ogniu rozgrzać pozostałą łyżkę oleju. Dodaj cebulę i ziemniaki. Gotuj, aż cebula stanie się półprzezroczysta, około 8 minut. Mieszaj zawartość często, aby zapobiec przywieraniu ziemniaków do patelni. Dopraw solą koszerną.
-
Dodaj ugotowane chorizo. Wymieszać do połączenia i podgrzewać przez 2-3 minuty, aż chorizo będzie gorące.
Złożenie taco:
-
Rozgrzać dużą patelnię na średnim ogniu. Umieścić 2-3 tortille La Banderita na gorącej patelni i smażyć przez około 15-20 sekund z każdej strony. Ciepłe tortille przełożyć na talerz wyłożony czystym ręcznikiem do naczyń. Trzymaj tortille przykryte ręcznikiem. Powtórz czynność z pozostałymi tortillami.
-
Nałóż porcję nadzienia ziemniaczanego chorizo na ciepłą tortillę. Dodaj salsę pomidorową, posiekaną cebulę, posiekaną natkę pietruszki i pokruszony ser cotija. Spożywać natychmiast.
Przypisy
- Regularna mielona wieprzowina (zwykle oznaczona po prostu jako “mielona wieprzowina”) znaleziona w supermarketach będzie miała między 12-15% tłuszczu. Chuda mielona wieprzowina będzie miała tłuszcz pomiędzy 10-12% tłuszczu. Super-chuda (lub extra-chuda) będzie miała 10% lub mniej tłuszczu. Możesz również zmielić wieprzowinę w domu używając łopatki wieprzowej.
- Wyższa zawartość tłuszczu spowoduje wilgotne, bardziej soczyste mięso.
- Jeśli używasz kupionego w sklepie meksykańskiego chorizo, usuń je z osłonki.
- Jeśli małe ziemniaki są mniejszego rozmiaru, po prostu zmniejsz je o połowę.
.