Wszyscy kochamy skrzydełka z kurczaka. Chrupiące, pełne smaku i tak proste do wykonania w domu, te chrupiące pieczone skrzydełka z kurczaka są idealne jako przystawka lub pełnowartościowy posiłek na kolację. Najlepiej podawać je z sałatką (np. grecką lub jarmużową). Pieczone w piekarniku skrzydełka z kurczaka mają tę zaletę, że nie są zbyt tłuste (a więc zdrowsze), ale są też o wiele łatwiejsze do wykonania w domu niż skrzydełka smażone w głębokim tłuszczu.
Zawsze wolałam piec skrzydełka z kurczaka w piekarniku, ale zawsze dostaję te same pytania, kiedy opowiadam o nich innym:
Jaki jest twój sekret robienia PERFEKCYJNIE chrupiących skrzydełek z kurczaka pieczonych w piekarniku?
Jak długo piec skrzydełka kurczaka w piekarniku i w jakiej temperaturze?
Odpowiem na te pytania poniżej i podam Ci niezawodny przepis, który możesz z łatwością przygotować w domu, wraz z kilkoma sugestiami smakowymi!
Ten post zawiera linki partnerskie, za które mogę otrzymać wynagrodzenie, jeśli zakup zostanie dokonany za pośrednictwem podanych linków. For more information please read my affiliate disclosure.
- The Secret To Perfectly Crispy Baked Chicken Wings
- How Long Do You Bake Chicken Wings In The Oven?
- Truly Crispy Oven Baked Chicken Wings
- Can I Make These Ahead Of Time?
- Are Oven Baked Chicken Wings Healthy?
- What Else Can I Serve Oven Baked Chicken Wings With?
- Crispy Pieczone skrzydełka z kurczaka
- Składniki
- Optional Seasonings & Sauces
- Instrukcje
- Przypisy
The Secret To Perfectly Crispy Baked Chicken Wings
Many newer recipes you’ll find will tell you to throw the chicken wings in baking powder, because it helps draw out moisture, creating a crispy skin. Podczas gdy nauka się trzyma, problemem w tym przypadku jest smak i tekstura. Podczas gdy prawdą jest, że skrzydełka stają się chrupiące na początku, po żucie na nich trochę skóra idzie leathery.
Many ludzie również skarżą się na gorzki smak podczas korzystania z proszku do pieczenia. Jest to spowodowane przez aluminiowy siarczan sodu, na który wielu ludzi jest wrażliwych smakowo.
Mój sekret? Parboiling skrzydełka kurczaka pierwszy! Podczas gdy może to wydawać się sprzeczne z intuicją na początku, parowanie skrzydełek kurczaka pomaga renderować niektóre z tłuszczu w skórze, pozwalając skórze chrupać się, że dużo szybciej. Ponieważ mięso jest już 80% gotowane z parboiling, skrzydełka odda znacznie mniej wilgoci i tylko trzeba chrupać w piekarniku.
Jest oczywiście istotne, że pat pat suche skrzydełka kurczaka bardzo dobrze przed pieczeniem w piekarniku. Jeśli są one nadal mokre, wracamy do punktu wyjścia. I like to use a cotton cloth to give each wing a little squeeze, but you can also use paper towel.
Once the chicken wings have been parboiled and dried, you can toss them in a little oil and spice to infuse some extra flavor.
How Long Do You Bake Chicken Wings In The Oven?
This is a bit of a tricky question because it depends on what method you are using to cook them. Piece konwekcyjne (z wentylatorem) będą również gotować skrzydełka szybciej, ponieważ powietrze jest gorętsze, a następnie konwencjonalny piekarnik (bez wentylatora), więc może być konieczne dostosowanie czasów gotowania w oparciu o to.
- Jeśli sparzasz skrzydełka najpierw, jak w tym przepisie, będziesz musiał tylko piec skrzydełka przez około 20-25 minut w 450F.
- Jeśli po prostu pieczesz skrzydełka obtoczone w przyprawach i oleju, będziesz musiał piec je przez 30-40 minut w temperaturze około 400F, aby stały się chrupiące, lub piec je przez 40-50 minut w temperaturze 350F, obracając je co jakiś czas.
- Jeśli obtoczysz skrzydełka w proszku do pieczenia (niezalecane, patrz uwagi powyżej), będziesz musiał najpierw piec je w temperaturze 250F przez 20-30 minut, a następnie podnieść temperaturę i piec je przez kolejne 40-50 minut w temperaturze 425F.
Innymi słowy idź z pierwszą opcją na tej liście dla najlepszych (i najszybszych) rezultatów!
Truly Crispy Oven Baked Chicken Wings
Lets get to it shall we! Będziesz potrzebował około dwóch funtów skrzydełek z kurczaka, aby nakarmić 4 osoby, ale możesz łatwo zrobić więcej lub mniej, jeśli chcesz.
- Przygotuj swój piekarnik do 450F.
- Przygotuj garnek z wodą do wrzenia i ostrożnie dodaj surowe skrzydełka z kurczaka do garnka. Zmniejsz nieco temperaturę i gotuj skrzydełka na wolnym ogniu przez 5 do 7 minut (w zależności od tego, jak duże są)
- Odcedź blanszowane skrzydełka kurczaka na durszlaku lub sicie i pozwól, aby cała woda ściekła. Wytrzyj skrzydełka do sucha czystą lnianą ściereczką lub papierowym ręcznikiem. It’s important the wings are quite dry, so give them each a little squeeze with the cloth.
- Arrange the parboiled wings on a lightly greased sheet pan. Unikaj używania papieru pergaminowego lub silpat, ponieważ skrzydełka nie będą tak chrupiące, jak gdyby były ułożone bezpośrednio na metalowej tacy.
- Piecz skrzydełka przez 20-25 minut, aż zaczną brązowieć na spodzie. Następnie używając metalowej płetwy lub łopatki, obróć skrzydełka i piecz przez kolejne 10 minut.
- Podawaj skrzydełka na gorąco, w ulubionym sosie lub przyprawie.
Uwielbiam jeść moje skrzydełka zanurzone w sosie BBQ lub domowej roboty dressingu Ranch. Jak zawsze najlepiej podawać chrupiące skrzydełka prosto z piekarnika!
Can I Make These Ahead Of Time?
Możesz sparzyć skrzydełka wcześniej i trzymać je w lodówce przez noc. Nie polecam pieczenia skrzydełek, a następnie odgrzewania ich, ponieważ wyschną, jeśli będą pieczone dwa razy.
Are Oven Baked Chicken Wings Healthy?
Compared to deep frying wings, yes these are relatively healthy. Oczywiście, jeśli posmarujesz je sosem, nie będą tak zdrowe, jak te podrzucone w prostej mieszance przypraw, ale na tym polega piękno gotowania dla siebie. You get to make the decisions!
What Else Can I Serve Oven Baked Chicken Wings With?
While chicken wings make a great appetizer or finger food, you can easily make these oven baked wings and serve them alongside some grilled shrimp skewers, Kale Slaw, and Bajan Rum Punch for a truly awesome BBQ. Oczywiście klasyczne paluszki marchewkowe i seler naciowy są zawsze miłym akcentem, a kilka sosów do maczania nigdy nie jest złym pomysłem!
Zrobiłeś ten przepis? Skomentuj & Oceń go poniżej, a następnie zrób zdjęcie i oznacz mnie na Facebooku & Instagramie: @earthfoodandfire . Po więcej przepisów od podstaw śledź mnie na Instagramie & Pinterest
Crispy Pieczone skrzydełka z kurczaka
Kucharz Markus Mueller
Składniki
- 2 lbs skrzydełka z kurczaka
Optional Seasonings & Sauces
.
- Sos Buffalo
- Sos Ranch Dressing
- Sos BBQ
Instrukcje
-
Przygotuj piekarnik do 450F.
-
Przygotuj garnek z wodą do wrzenia i ostrożnie dodaj do niego surowe skrzydełka kurczaka. Zmniejsz nieco temperaturę i gotuj skrzydełka przez 5 do 7 minut (w zależności od tego, jak duże są)
-
Odcedź zblanszowane skrzydełka kurczaka w durszlaku lub na sicie i pozwól, aby cała woda ściekła. Wytrzyj skrzydełka do sucha czystą lnianą ściereczką lub papierowym ręcznikiem. Ważne jest, aby skrzydełka były całkiem suche, więc daj im trochę wycisnąć ściereczką.
-
Ułóż parzone skrzydełka na lekko natłuszczonej blasze. Unikaj używania papieru pergaminowego lub silpat, ponieważ skrzydełka nie będą tak chrupiące, jak bezpośrednio na metalowej blasze.
-
Piecz skrzydełka przez 20-25 minut, aż zaczną brązowieć od spodu. Następnie używając metalowej płetwy lub szpatułki, obróć skrzydełka i piecz przez kolejne 10 minut.
-
Podawaj skrzydełka na gorąco, obtoczone w ulubionym sosie lub przyprawie.
Przypisy
- Jeśli najpierw sparzasz skrzydełka jak w tym przepisie, będziesz musiał piec skrzydełka tylko przez około 20-25 minut w temperaturze 450F.
- Jeśli po prostu pieczesz skrzydełka obtoczone w przyprawach i oleju, będziesz musiał piec je przez 30-40 minut w temperaturze około 400F, aby stały się chrupiące, lub piec je przez 40-50 minut w temperaturze 350F, obracając je co jakiś czas.
- Jeśli obtoczysz skrzydełka w proszku do pieczenia (niezalecane, patrz uwagi powyżej), będziesz musiał najpierw piec je w temperaturze 250F przez 20-30 minut, a następnie podnieść temperaturę i piec je przez kolejne 40-50 minut w temperaturze 425F.
.