Czy Wy też się zaszyliście? Czy też się stresujesz pieczeniem?

Ostatnio miałam ochotę na rzeczy z mojego dzieciństwa. Jak to ciasto owsiane, które moja południowa babcia robiła dla nas, kiedy byłam dzieckiem.

Mimo że moja babcia Inez nie robi już tyle magii w kuchni, co kiedyś, jest znana ze swoich pysznych deserów i przytulnych posiłków.

I ona nawróciła WIELU ludzi na fasolkę lima. Ona jest magikiem, mówię wam.

Więc, to ciasto owsiane. Porozmawiajmy o tym.

To puszyste, pachnące cynamonem ciasto z kokosowo-pekanową polewą – podobne do tego, które położyłabyś na niemieckim torcie czekoladowym. Ale jest lepsze.

W moim segregatorze zauważyłam kartkę z tym przepisem – pismem mojej babci. I wiem, że trzeba było go szybko zrobić.

Czy masz przepisy napisane pismem babci? Moja babcia ma tak doskonałe pismo. I okazuje swoją miłość karmiąc cię pysznymi rzeczami.

Myślę, że pod tym względem jestem po niej. Ale nie doskonałe pismo.

Zróbmy to ciasto!

Najpierw namocz trochę płatków owsianych we wrzącej wodzie przez około 20 minut, podczas gdy przygotujesz resztę składników.

Albo weź szybki prysznic.

Albo zrób filiżankę kakao.

Przykryj je również ręcznikiem.

Ugnieć masło z cukrem i dodaj jajka. To powinno wydawać się znajome, jeśli kiedykolwiek robiliście ciasteczka.

Mam nadzieję, że robiliście. To ważna umiejętność życiowa.

Potem włóż płatki owsiane, które są już prawie ugotowane. W misce nie powinno zostać ani trochę wody.

Przesiej suche składniki (nie zapomnij o cynamonie!) i delikatnie wymieszaj.

Wykonasz masę, która wygląda jak skrzyżowanie owsianego ciasta na ciasteczka z owsianką.

Teraz chwyć swoją tubę (tę, w której robisz ciasto angel food – czy jest dla niej jakieś inne zastosowanie? Poproś o przyjaciela.)

Upewnij się, że jest dobrze wysmarowana masłem i posypana mąką.

Co jeśli nie masz foremki?

Cóż, ponieważ ma ona polewę, która na nią wchodzi, użycie bundt pan byłoby naprawdę niezręczne.

Możesz użyć patelni 9×9 cali, ale być może będziesz musiał wydłużyć czas gotowania, aby środek był ładnie upieczony.

Piecz go przez około 45-55 minut, aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta. Będzie też raczej ciemnozłoty, brązowy. Mmm.

BARDZO WAŻNE: NIE WYCIĄGAJ GO JUŻ Z TRAWY.

Jak już wspomniałam, to ciasto ma specjalną polewę: maślaną, karmelową mieszankę orzechów i kokosa. Użyłam pekanów, ponieważ są moimi ulubionymi.

I przypominają mi moją babcię tłumaczącą, jak wymawia się je “puh-KAHNS”, a nie “PEE-cans”.

How do you say it where you live?

Ta polewa idzie prosto na ciasto, które jest jeszcze na patelni.

Podłóż ciasto pod brojlerem na kilka minut, aż kokos stanie się brązowy.

Opiekany kokos to jedna z moich ulubionych rzeczy w życiu.

Chcesz pozwolić mu trochę ostygnąć, zanim spróbujesz wyjąć go z patelni.

Oczywiście, jestem niecierpliwa i lekkomyślna i wolałabym zaryzykować poparzenie się lub zniszczenie ciasta tylko po to, aby szybciej dostać ciasto do twarzy.

Widzicie jak masło z polewy wsiąkło w boki tortu? Umieram.

Aby wyjąć ciasto z tortownicy, przejedź nożem po krawędzi tortownicy i wokół środkowej rurki. Następnie popchnij dno patelni do góry i wyjmij je z krawędzi patelni. (Patelnia jest dwuczęściowa, na wypadek gdybyś nigdy nie używał patelni rurkowej.)

Ja również wbijam nóż pod spód tortu, aby oddzielić go od drugiej części patelni. W rzeczywistości przekroiłam ciasto na pół i przeniosłam każdą połówkę na deskę do krojenia.

Możesz spróbować wyjąć je w jednym kawałku, podnosząc obie strony na raz. Możesz potrzebować do tego partnera.

Teraz, gdy o tym myślę, powinnam była zapytać moją babcię, jak ONA to robi!