Białko kazeinowe jest fosfoproteiną powszechnie występującą w mleku ssaków. Białka te stanowią około 80 procent białka w mleku krowim i od 20 do 45 procent białka w mleku ludzkim.

Mleko zawiera dwa naturalnie występujące rodzaje białka – serwatkę i kazeinę. Kiedy mleko jest zsiadłe, białko kazeinowe jest skoncentrowane w skrzepach, a białko serwatkowe jest zawarte w pozostałej cieczy. Skrzepy są wykorzystywane do produkcji wielu popularnych serów, a także mogą być przetwarzane w celu stworzenia suplementów białka kazeinowego.

Białko kazeinowe jest “kompletnym białkiem”, co oznacza, że zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów, które nasze ciała muszą uzyskać z żywności, aby optymalnie budować mięśnie. Zawiera również węglowodany, wapń i fosfor. Niewielka liczba osób jest uczulona na białko kazeinowe.

POWIĄZANIE: What is Whey Protein?

Why is Consuming Casein Protein Beneficial?

Główną cechą białka kazeinowego jest jego słaba zdolność do rozpuszczania się w wodzie. Może to brzmieć niepożądanie, ale tak nie jest. Kiedy trafia do żołądka, białko kazeinowe tworzy żelową substancję, która pozwala na powolne, efektywne wchłanianie białka do krwiobiegu. Wolne tempo wchłaniania ułatwia powolne, trwałe uwalnianie aminokwasów do krwi. To sprawia, że białko kazeinowe jest idealne do spożywania przed snem.

W 10-tygodniowym badaniu przeprowadzonym na Uniwersytecie Baylor stwierdzono, że dodanie białka kazeinowego do mieszanki suplementów serwatkowych doprowadziło do większych przyrostów beztłuszczowej masy mięśniowej niż spożywanie samego suplementu serwatkowego. W 12-tygodniowym badaniu stwierdzono, że osoby spożywające suplement białka kazeinowego miały znacznie lepszy skład ciała i doświadczyły większych przyrostów siły niż osoby spożywające suplement białka serwatkowego.

Znaleziono również, że białko kazeinowe pomaga kontrolować apetyt, zachować masę beztłuszczową i wzmocnić szkliwo zębów.

Ponieważ białko serwatkowe jest wchłaniane szybciej niż białko kazeinowe, może być lepszą opcją białkową po treningu.

PORÓWNANIE: Whey vs. Casein Protein

Przy zakupie suplementów upewnij się, że są one produkowane przez renomowanego producenta. Czytaj etykiety. Jeśli nie masz pewności co do jakiegoś składnika, zadawaj pytania lub przeprowadź własne badania. Jeśli jesteś sportowcem, upewnij się, że suplement jest oznaczony jako NSF Safe for Sport. Dbaj o swoje ciało i bądź odpowiedzialna za to, co w nie wkładasz.

Photo Credit: Getty Images // Thinkstock

.