Według nowego badania przeprowadzonego przez Cornell University, samo śmieciowe jedzenie nie napędza gwałtownie rosnących wskaźników otyłości w Stanach Zjednoczonych. Naukowcy dochodzą do wniosku, że chociaż życie na diecie cheeseburgery i frytki myte w dół z Big Gulp nie jest wskazane z żywieniowego punktu widzenia, te pokarmy same w sobie nie są najprawdopodobniej jedynym winowajcą powodującym epidemię otyłości.
The listopad 2015 badania, “Fast Food, Soft Drink, i spożycie słodyczy jest niezwiązane z wskaźnikiem masy ciała dla 95% amerykańskich dorosłych,” pojawia się w czasopiśmie Obesity Science & Practice.
Do tego badania, David Just, PhD, i Brain Wansink, PhD, którzy są współdyrektorami Cornell University Food and Brand Lab, przejrzeli reprezentatywną próbę dorosłych w Stanach Zjednoczonych i odkryli, że spożycie napojów gazowanych, słodyczy i fast foodów nie jest bezpośrednio związane ze wskaźnikiem masy ciała (BMI) dla 95 procent populacji. Wyjątkiem są ludzie, którzy są na skrajnych końcach spektrum BMI: tych, którzy są chronicznie niedowaga i tych, którzy są poważnie otyłych.
Nauka o żywności i badania żywienia jest zaskakująco skomplikowane i enigmatyczne. Powodem, że tak wielu Amerykanów są obecnie otyłych jest również kontrowersyjna. Istnieje ciągła debata, czy dramatyczny wzrost otyłości jest spowodowane bardziej przez nadmierne spożycie niezdrowej, kalorycznie gęstej żywności lub, jeśli brak aktywności fizycznej w postindustrialnej epoki komputerowej jest główną przyczyną epidemii otyłości.
Niezależnie od przyczyny, statystyki otyłości są alarmujące. Wskaźniki otyłości potroiły się w ciągu ostatnich trzech dekad. Ponad jeden na trzech dorosłych Amerykanów jest obecnie otyły. Roczny koszt opieki zdrowotnej otyłości został niedawno oszacowany na niesamowite 147 miliardów dolarów do 214 miliardów dolarów.
Ponadczasowe porady: Exercise More and Eat Less to Lose Weight
Najprawdopodobniej, otyłość jest spowodowana przez połączenie zarówno zwiększonego spożycia kalorii i mniejszej aktywności fizycznej. Dlatego podjęcie dwutorowego podejścia opartego na zwiększeniu aktywności fizycznej przy jednoczesnym zmniejszeniu spożycia kalorii wydaje się być oczywistym sposobem na odwrócenie tego trendu. Niewielkie zmiany w stylu życia w zakresie “kalorii w” i “kalorii poza” mogą z czasem spowodować ogromną różnicę w czyimś BMI. Nie trzeba podejmować ekstremalnych środków, aby schudnąć. Z drugiej strony, zbyt łatwo jest przytyć, jeśli nie uważa się na to, co się je i spędza większość dnia siedząc.
Na przykład, jeśli uważasz, że 3500 kalorii równa się około 1 funt tłuszczu, trzeba stworzyć 3500 deficyt kalorii, aby stracić 1 funt tłuszczu. Zasadniczo, jeśli wytniesz 250 kalorii z typowej diety każdego dnia i zwiększysz swój wydatek kaloryczny o 250 kalorii, stracisz około 1 funta tłuszczu tygodniowo (500 kalorii x 7 dni = 3,500 kalorii).
Na odwrót, jeśli spożywasz tylko 500 dodatkowych kalorii dziennie, pozostając siedzącym, zyskasz około funta tygodniowo. Jak wygląda 500 kalorii? Cztery paski bekonu to około 500 kalorii. Pięć jabłek to około 500 kalorii. Innym przykładem mogą być dwie łyżeczki cukru, które możesz dodać do porannej kawy, co daje około 35 kalorii dziennie. Dwie łyżeczki cukru dziennie przekładają się na 3500 kalorii (funt tłuszczu) co 100 dni, a ponad trzy funty w ciągu roku.
Sprawność spalania kalorii poprzez aktywność fizyczną podsumowuje energię równoważącą moc ćwiczeń. Nie musisz stać się fanatykiem ćwiczeń, aby spalić zaledwie 250 kalorii dziennie poprzez aktywność fizyczną. Te 250 “kalorii dziennie” może przyczynić się do utraty wagi nawet o dwadzieścia sześć funtów w ciągu roku! Ponadto, zwiększenie beztłuszczowej masy mięśniowej poprzez trening siłowy może podnieść ogólny wskaźnik przemiany materii. W The Athlete’s Way, mam rozdział zatytułowany “Filozofia żywienia”. Na str. 342 I powiedzieć,
“Eksperci są przekonani, że dokonywanie właściwych wyborów żywieniowych może poprawić zdrowie i chronić nas przed niektórymi chorobami. Niestety, nikt nie może wydawać się zgodzić się na to, co dokładne wybory powinny być dla każdej okoliczności. Jeśli chodzi o to, co ludzie powinni jeść, istnieje wiele opinii i niewiele pewności. Odżywianie jest potencjalnie mylące i często niezrozumiałe pole.
W związku z tym, odżywianie zalecenie określone w tym rozdziale jest: użyj zdrowego rozsądku, jeść intuicyjnie, śledzić kalorii w / kalorii na zewnątrz, pobyt uwodniony, i jeść różne pokarmy. Należy również unikać modnych trendów żywieniowych. Nie dokonuj wyborów żywieniowych na podstawie nagłówków gazet i unikaj robienia z żywności tabu. Tak to wygląda w skrócie. Jedzenie powinno być źródłem radości, a nie nerwicy.”
Moja filozofia żywieniowa została pod wpływem François de La Rochefoucauld, który w 1600s napisał w Réflexions ou Sentences et Maximes Morales, “Aby zabezpieczyć swoje zdrowie kosztem zbyt ścisłej diety jest męczące choroby rzeczywiście.” Czuję się potwierdzone przez najnowsze badania Just i Wansink, i docenić, że oni też podkreślają znaczenie nie zabraniając żywności i monitorowania kalorycznego intake.
Wiem z osobistego doświadczenia, że kontrola porcji i jedzenie “junk foods” w umiarkowanych działa lepiej dla mnie w dłuższej perspektywie niż biorąc “wszystko albo nic” podejście, które znalazłem wyzwala pragnienia. Jeśli powiem sobie: “Już nigdy więcej nie zjem brownie”. Nagle wszystko, o czym myślę, to zjedzenie ciastka. Zamiast tego, będę jeść pół brownie raz na jakiś czas, który niweczy wszelkie potencjalne pragnienia i chęć do overindulge bo czuję deprived.
Poniżej znajduje się obraz “Więc, co to oznacza dla tych zwalczających otyłość?” porady podane przez Just i Wansink. Dla rozszerzonej link do tego obrazu kliknij tutaj.
Zważywszy, że ostatecznie nie było znaczącej różnicy w konsumpcji tzw. śmieciowej żywności między osobami z nadwagą i zdrową wagą, naukowcy dochodzą do wniosku, że przytłaczająca większość problemów z wagą nie jest spowodowana przez spożycie napojów gazowanych, słodyczy i fast foodów sam. W komunikacie prasowym, Dr Just wyjaśnia ustalenia,
“Oznacza to, że diety i kampanie zdrowotne mające na celu zmniejszenie i zapobieganie otyłości może być poza torem, jeśli zawias na demonizowanie konkretnych żywności. Jeśli chcemy prawdziwej zmiany, musimy spojrzeć na ogólną dietę i aktywność fizyczną. Wąsko ukierunkowane żywności śmieci jest nie tylko nieskuteczne, to może być samozniszczenie jak to odwraca uwagę od prawdziwych przyczyn leżących u podstaw otyłości.”
Conclusion: Monitoring Calories In-Calories Out Is Tricky Business
Measuring the number of calories you consume each day and the number of calories you burn through exercise will never be one-hundred percent accurate. Dlatego też małe zmiany nawyków w czasie, świadomość spożycia kalorii i umiarkowana aktywność fizyczna są kluczem do utrzymania zdrowej wagi.
Badacze z Cornell podsumowują: “Wyniki te sugerują, że klinicyści i praktycy pragnący pomóc osobom uzyskać zdrową wagę powinni zbadać, jak ogólne wzorce konsumpcji, takie jak podjadanie, i aktywność fizyczna wpływają na wagę, zamiast po prostu eliminować ‘śmieciowe jedzenie’ z diety pacjenta.”
Jeśli chcesz przeczytać więcej na ten temat, sprawdź moje posty na blogu Pyschology Today,
- “Will Obesity Bankrupt the United States in the Near Future?”
- “Czy otyłość należy sklasyfikować jako chorobę?”
- “Bardzo małe ilości ćwiczeń mogą przynieść ogromne korzyści”
- “3 najważniejsze czynniki ryzyka otyłości u dzieci”
- “Czy etykietowanie otyłości jako choroby przyniesie odwrotny skutek?”
- “5 sposobów na ochronę przed wiodącą przyczyną śmierci”
- “Irisin: Hormon ćwiczeń” ma potężne zalety zdrowotne”
- “Lepsze zdrowie mózgu jest możliwe bez fanatyzmu w ćwiczeniach”
- “Czy pieniądze korporacji wpływają na “naukowo uzasadnionych” ekspertów w dziedzinie zdrowia?”
- “Jeszcze jeden powód, aby odłączyć telewizor”
- “Czy nadmiar czasu na ekranie powoli osłabia naszą odporność?”
- “Hipokrates miał rację: Spacer to najlepsze lekarstwo”
- “Aktywność aerobowa vs. Trening siłowy: Który z nich spala więcej tłuszczu?”
- “Czy sieć społecznościowa może zmotywować Cię do większego wysiłku fizycznego?”