Jajka pochodzą od kur hodowanych specjalnie do znoszenia jaj, ale kurczaki, które są hodowane na mięso nazywane są “brojlerami”. Te kurczaki są zazwyczaj białe i są hodowane specjalnie dla optymalnego zdrowia i wielkości, aby wyprodukować wysokiej jakości produkt dla konsumenta.

Kurczaki brojlery są hodowane w dużych, otwartych strukturach zwanych kurnikami, gdzie wędrują, badają, jedzą i obcują z innymi kurczakami. Niektóre z nich (w tym kurczęta chowane na wolnym wybiegu) mają różny dostęp do środowiska zewnętrznego, w zależności od preferencji hodowcy. Kurczęta brojlery przybywają na fermę w tym samym czasie, z tej samej wylęgarni, w celu utrzymania bezpieczeństwa biologicznego na fermie.

Wiele typowych brojlerów ma białe pióra i żółtawą skórę. Większość komercyjnych brojlerów osiąga masę ubojową między czwartym a siódmym tygodniem życia, chociaż wolniej rosnące rasy osiągają masę ubojową w wieku około 14 tygodni. Ponieważ brojlery mięsne są tak młode w momencie uboju (około 500 g), ich zachowanie i fizjologia są takie jak u niedojrzałych ptaków. Ze względu na intensywną selekcję hodowlaną w kierunku szybkiego wczesnego wzrostu i chowu stosowanego w celu utrzymania tego wzrostu, brojlery są podatne na kilka problemów związanych z dobrostanem, w szczególności wady rozwojowe i dysfunkcje układu kostnego, uszkodzenia skóry i oczu oraz zastoinowe choroby serca.

Zarządzanie wentylacją, pomieszczeniami, gęstością obsady i procedurami wewnętrznymi musi być regularnie oceniane w celu wspierania dobrego dobrostanu stada. Stado hodowlane (brojlery) dorasta do dojrzałości i dalej, ale ma również problemy z dobrostanem związane z frustracją z powodu wysokiej motywacji żywieniowej i przycinania dziobów. Brojlery są zazwyczaj hodowane jako stada mieszane w dużych kurnikach w intensywnych warunkach.

.