By Kelly Klober

Skromne jajko jest jednym z wielkich zszywek ludzkiej diety i głównym filarem ruchu lokalnej żywności. Nowoczesne fermy przemysłowe podjęły środki w celu zwiększenia produkcji jaj, które wykraczają daleko poza to, co my w ruchu eko-rolnictwa uznalibyśmy za normalne lub humanitarne. Ale nawet ekologicznie świadomi producenci jaj, czy to na poziomie komercyjnym, czy domowym, mogą zastosować środki, aby bezpiecznie zwiększyć wskaźniki nieśności. Trzy najważniejsze czynniki dla zwiększenia produkcji jaj to hodowla, żywienie oraz komfort i dobre samopoczucie ptaków.

Brązowe Jaja: Podstawa Ruchu Naturalnej Żywności

Przed omówieniem tych trzech czynników, powinniśmy wspomnieć kilka słów o jaju, które, słusznie czy nie, stało się kluczem do ruchu naturalnej żywności: brązowe jajo.

Brązowe jaja mogą mieć kolor od terakoty i głębokiego, czekoladowego brązu do bardzo bladej opalenizny. Wewnętrznie, oczywiście, nie różnią się one od jaj białych. Smak i wartość odżywcza różnią się prawie wyłącznie przez to, jak kury są hodowane.

Brązowe jaja są w dużej mierze produkowane przez rasy i krzyżówki, które zostały rozwinięte, aby być albo mięsnymi albo wielorazowymi ptakami. Na początku ubiegłego wieku, szeroko zakrojone prace poszły w kierunku zwiększenia produkcji wielu ras znoszących brązowe jaja. Jednak od II Wojny Światowej, większość hodowli drobiu wykorzystuje hybrydyzację do produkcji ptaków przemysłowych dla kurników i niosek. Kury te wyglądają tak samo, ale nie są tym, czym były kiedyś, a nawet mogą być w stanie się wybić na danych wydajnościowych pochodzących od ptaków z wcześniejszej epoki.

Kury o większej ramie, cięższym ciele, brązowe kury jajowe nigdy nie były przeznaczone do konkurowania jako nioski z białymi rasami jaj, takimi jak Leghorn. Mają większą ramę, wolniej się rozwijają, zużywają więcej paszy podczas wzrostu i potrzebują więcej miejsca w mieszkaniu i gnieździe, aby utrzymać kondycję. Produkują również mniej jaj na jedną kurę. Ich większy rozmiar może dać im element trwałości, którego może brakować ptakom o wyższej przemianie materii, wśród których są nawet niektóre hybrydy z brązowymi jajami.

Brązowe hybrydy znoszące jaja często mają dość szybki współczynnik wypalenia, a wiele stad jest przekształcanych już po jednym sezonie znoszenia jaj. Niestety, ich mniejszy rozmiar i zużycie w ciężkiej produkcji powoduje, że mają one bardzo małą wartość ratunkową. Lepsze linie czystej krwi brązowych niosek pochodzą od czystych ras, takich jak White Plymouth Rock, Australorp i Rhode Island White z pojedynczym grzebieniem.

Wzmocnienie produkcji jaj poprzez hodowlę

Hodowcy mogą stopniowo uczynić stada tych tradycyjnych ras brązowych niosek bardziej produktywnymi. Skromne stado blisko spokrewnionych samic może produkować zastępcze pisklęta dla całkiem dużych stad niosek. Takie przedsięwzięcie jest naprawdę zrównoważone, ponieważ najważniejszy wkład, czyli materiał siewny, pochodzi z pierwotnego gospodarstwa. Polega ono na identyfikacji najbardziej produktywnych samic i ich męskiego potomstwa oraz wykorzystaniu tych ptaków do stworzenia linii, która osiąga wyjątkowe wyniki w gospodarstwie domowym.

Metoda Hogana jest nauczana od dziesięcioleci jako narzędzie do oceny potencjału niosek w młodym stadzie i dalszej wydajności ptaków produkcyjnych. Jest to metoda dość łatwa do nauczenia, ale stosunkowo pracochłonna, wymagająca ręcznej oceny każdego ptaka. Stado nieśne powinno być regularnie kontrolowane w celu usunięcia ptaków o słabej wydajności oraz chorych lub zranionych. To zapewnia, że cenne pasze trafiają tylko do tych ptaków, które w pełni i z zyskiem je wykorzystują.

Producent jaj musi być tak samo poważny w kwestii wyboru rasy i poprawy wydajności, jak producent szlachetnego bydła Hereford lub koni pełnej krwi. Jeśli w twoim stadzie jest dużo kogutów, jest ono wypełnione kurami po drugim roku nieśności, ma co najmniej jedną z każdej rasy z katalogu wielkiej wylęgarni, lub jeśli jedyny ubój jest dokonywany przez szopy i lisy… odpowiedzi na pytania dotyczące wydajności niosek pojawiają się na twoich oczach! Aby stać się zrównoważonym i zbudować przewidywalną wydajność, dobry producent jaj musi stać się dobrym hodowcą drobiu.

Uwaga na temat zamawiania piskląt: Dobry materiał wyjściowy nie jest tani, a lepiej wyhodowane pisklęta pulletów mogą teraz kosztować 7 dolarów za sztukę lub więcej. Ostatnio widziałem wiele trios dorosłych ptaków hodowlanych (jeden samiec i dwie samice) wyceniane na 75 dolarów do 100 dolarów lub więcej. Dla kurczaków? Tak – tylko postaraj się pamiętać, że jest to nadal o wiele mniej kosztowne niż cena nawet najbardziej powszechnego cielęcia karmiącego.

Wzmocnienie produkcji jaj za pomocą paszy

Dobra pasza jest paliwem, z którego jaja są produkowane, a przemyślany plan żywienia jest niezbędny dla kurcząt na wszystkich etapach rozwoju.

Kury indywidualnie spożywają raczej niewielkie ilości paszy dziennie, a ich racje muszą być bogate w składniki odżywcze i spójne w formie. W zależności od wielkości i hodowli, kura w okresie nieśności spożywa od 4 do 8 uncji paszy dziennie. Osoby zainteresowane obniżeniem kosztów żywienia powinny więc zacząć od ptaków, które będą produkować jaja w sposób naprawdę efektywny. W tym celu producent musi prowadzić ewidencję towarów, aby mógł określić rzeczywistą ilość paszy zużywanej do produkcji tuzina jaj.

O niektórych dość egzotycznych recepturach dawek pokarmowych dla drobiu mówi się od niedawna. Te schematy mogą być odpowiednie dla kilku konkretnych rynków z klientami, którzy mogą sobie pozwolić na zapłacenie wystarczającej premii, aby zrównoważyć dodatkowe koszty takich pasz. Niektóre z nich mogą być dość kosztowne w opracowaniu. Komponenty mogą nie być łatwo dostępne, a specjalnie zaprojektowane dawki pokarmowe mogą być kupowane w partiach tak małych jak jedna do trzech ton. Stara zasada kciuka mówi, że aby móc sobie pozwolić na sprzęt w gospodarstwie potrzebne do przetwarzania, hodowca musi produkować minimum 100 ton paszy rocznie.

Stałe ulepszenia w jakości racje drobiu zaznaczyły nowoczesną erę zwierząt gospodarskich. Postępy w zrozumieniu składników odżywczych były często stosowane najpierw w dawkach dla piskląt i kur niosek. Dziś widzimy, że niektórzy z głównych dostawców pasz oferują pełnowartościowe mieszanki paszowe dla drobiu, pasze z podwyższonym poziomem kwasów omega-3 oraz dawki wzbogacone o składniki takie jak kelp i mączka rybna.

Oto kilka kluczowych aspektów żywienia drobiu:

• Zacznij od wysokiej jakości startera dla piskląt, kupowanego w małych ilościach, aby zapewnić świeżość dostaw. Większość dzisiejszych dawek startowych / grower jest przeznaczona do karmienia do czasu, gdy młode pisklęta wyprodukują swoje pierwsze jaja. Te wysokiej jakości pasze spełniają podwójne zadanie – rozwijają zarówno szkielet jak i przewód jajowy. Po pojawieniu się pierwszych jaj, młode samice powinny być stopniowo przestawiane na wysokiej jakości paszę dla niosek. Niektórzy hodowcy powracają do starej praktyki podawania pisklętom kilka razy dziennie drobno pokrojonych jaj na twardo. Ze względu na walory zdrowotne, nie należy oferować więcej drobno posiekanych jaj niż pisklęta są w stanie zjeść w ciągu około 20 minut przy każdym karmieniu. Działa to szczególnie dobrze w przypadku piskląt, które miały ciężki okres w transporcie lub były w inny sposób zestresowane. W krótkim czasie powinny one zostać przestawione na kompletną dawkę startową, która jest podawana na zasadzie wolnego wyboru.
• Racje dla niosek opracowane jako małe lub mini granulki pomogą zmniejszyć straty paszy. Ptaki lepiej radzą sobie z pobieraniem paszy, którą przerzucają z karmnika, jeśli jest ona granulowana.
• Kupowanie paszy w odstępach około dwutygodniowych, jeśli to możliwe, jest jednym ze sposobów zabezpieczenia świeżości racji żywnościowej i wyrównania kosztów w ciągu roku.
• Po powrocieszyciu do domu, wszystkie pasze powinny być chronione przed szkodnikami i wilgocią. Beczka o pojemności 55 galonów pomieści nieco ponad 300 funtów większości rodzajów paszy.
• Większość pełnoporcjowych pasz dla drobiu jest obecnie w pełni uzupełniona i zawiera potrzebne minerały i śrutę. Choć oferowanie muszli ostryg było kiedyś powszechnie zalecane, często sprzedawano je w formach zbyt dużych dla kurcząt, aby odpowiednio je wykorzystać.
• Wiele starych rąk zapewnia żwirek po prostu wysypując piasek z potoku do drewnianych skrzynek o niskich ścianach, które są dostępne dla ptaków. Wiśniowy grys granitowy o odpowiedniej wielkości jest produktem o czystym grysie i jest dostępny w rozsądnej cenie.
• Ziarno do rozdrabniania nie jest dziś potrzebne w wielu programach żywienia. Ptaki wolą je od pełnoporcjowych pasz, które zwiększają wydajność znoszenia jaj, a produkcja jaj może się zmniejszyć, jeśli zbyt dużo ziarna jest spożywane. Najlepiej nie podawać więcej ziarna niż ptaki zjedzą w ciągu około 20 minut i oferować je na koniec dnia, aby wprowadzić je z powrotem do kurnika. To daje ptakom dodatkowy zastrzyk rozgrzewającej energii w zimową noc.
• Nie da się wykręcić wielu jaj od starszych kur lub tych hodowanych do innych celów, ale zbyt wielu rolników nadal dostarcza raczej kosztowne pasze ptakom, które nie mogą ich dobrze wykorzystać.
• Pasza i materiał siewny nigdy nie są obszarami cięcia kosztów.Zwiększanie produkcji jaj zaczyna się od praktyk tak prostych jak dostarczanie ptakom świeżej i czystej wody pitnej oraz paszy. Jest to kontynuowane przez producentów zdobywających doświadczenie, aby wiedzieć, które ptaki należy wymienić, wiedząc kiedy je wymienić i rozwijając lepsze ptaki zastępcze.

Stres może spowolnić produkcję jaj

Sezonowe stresy mogą wpłynąć na produkcję jaj. Producenci na południowym zachodzie od dawna wiedzą, że przedłużające się okresy wiatru i upałów mogą spowodować spadek produkcji jaj. Silne, nawet krótkotrwałe mrozy mogą w podobny sposób obniżyć liczbę jaj. Tutaj w Missouri, mamy szczęście często dostawać długie okresy głębokiego zimna i ostrego letniego upału w ciągu zaledwie kilku miesięcy od siebie.

Weterani producenci mają worek sztuczek do zanurzenia, gdy ich ptaki są w potrzebie trochę impulsu:

• Zwiększenie białka może często być pomocne w tych stresujących czasach. Niektórzy hodowcy uzupełniają zwykłą paszę dla kur odrobiną dawki hodowlanej dla ptaków łownych, która jest znacznie wyższa w zawartości białka surowego. Ja preferuję dawki dla niosek, które mają od 18 do 20 procent białka surowego. Jest to znacznie wyższa wartość niż w przypadku wielu ogólnych mieszanek dla niosek, które osiągają poziom 16 procent.
• Odrobina zielonej paszy może być podawana w postaci siana z roślin liściastych podawanego z prostego podajnika siatkowego, który jest zawieszony tuż nad głowami ptaków. Łodygi zielonej uprawy, takie jak collards mogą być zawieszone nad ptakami w podobny sposób. Praktyka ta sprawdza się przy zimnej i wilgotnej pogodzie, dając ptakom możliwość pozbycia się energii. Płatek lub dwa siana z lucerny oferowane co kilka dni pomoże również utrzymać dobry kolor żółtka i zwiększyć płodność. Miałem nauczyciela vo-ag, który twierdził, że nigdzie nie ma tony paszy dla zwierząt, która nie mogłaby być ulepszona przez proste dodanie beli dobrego siana z lucerny.
• Włącz witaminy/elektrolity do wody pitnej w okresach stresu.
• Istnieje wiele produktów pobudzających apetyt/tonizujących, które producenci mogą dodawać do wody pitnej. Mogą one obejmować od prostych mikstur z czerwonej papryki, czosnku i oregano do szerokiego wachlarza komercyjnych produktów wspomagających.
• Upewnij się, że ptaki są wolne od obciążających wydajność pasożytów. Właśnie przybywające na scenę zza granicy są odrobaczaczaczami, które mogą być stosowane podczas gdy ptaki są w zniesieniu, bez potrzeby odrzucania jaj.
• Innym trikiem na zimną pogodę, nawet starszym ode mnie, jest mżawka kilka wstążek z kiełków pszenicy lub oleju z wątroby dorsza na szczycie racji niosek kilka razy w tygodniu.

Sukcesywna, opłacalna produkcja jaj zaczyna się i kończy na hodowli, karmieniu i opiece nad kurą. Mam nadzieję, że wskazówki zawarte w tym artykule pomogą ci w sposób zrównoważony i ekonomiczny zwiększyć wskaźniki nieśności, bez względu na skalę, na której jesteś.

Kelly Klober specjalizuje się w hodowli zwierząt gospodarskich przy użyciu metod naturalnych. Jest autorem książki Talking Chicken, Dirt Hog: A Hands-On Guide to Raising Pigs Outdoors … Naturally, i Beyond the Chicken. Wszystkie są dostępne w wydawnictwie Acres U.S.A. Aby uzyskać więcej informacji odwiedź stronę www.acresusa.com lub zadzwoń pod numer 800-355-5313.

Ten artykuł ukazał się w sierpniowym numerze 2015 Acres U.S.A.

.